Jak chutná artyčok? Stručný průvodce artyčoky

Pokud jste obeznámeni s artyčoky, víte, že tato zelenina je známá po celém světě pro svou jedinečnou chuť a tvrdou vnější skořápku.

I když tato zelenina nemusí vypadat jedle, jakmile ji budete mít možnost ochutnat, uvědomíte si, proč jsou tak populární a je třeba je vařit častěji.

Lze je použít ve velkém množství receptů, jako jsou saláty, dipy, těstoviny a polévky.

V tomto příspěvku na blogu se podíváme na chuť artyčoku a na několik způsobů, jak si je můžete vychutnat doma.

↑ Co je to artyčok?

Artyčoky jsou zelenina, která existuje již poměrně dlouho. Jsou to v podstatě nezralé pupeny bodláků, které se konzumují předtím, než jim bude poskytnut čas, aby plně rozkvetly do fialových květů.

Většina lidí věří, že artyčoky byly poprvé nalezeny v oblasti Středozemního moře, zatímco někteří zastávají názor, že rostlina pochází ze severní Afriky.

Bez ohledu na to, odkud pocházejí, se artyčoky rozšířily po celém světě a lze je nalézt ve více než stovce různých odrůd.

Nejoblíbenějším druhem artyčoku je artyčok Green Globe.

↑ Jak chutná artyčok?

Většina lidí, kteří si pravidelně užívají artyčoky, věří, že mají silnou zemitou chuť, která je hodně podobná celeru a chřestu.

A pak jsou tací, kteří mají pocit, že artyčoky chutnají víc jako tuřín a růžičková kapusta než cokoli jiného.

Důvodem, proč mají lidé různé názory na chuť artyčoků, je to, že jsou dostupné v mnoha různých variantách, drobná rtuťová, podlouhlá Siena a zelená koule jsou jen některé.

Abyste získali přesnou představu o tom, jak artyčok chutná, musíte je jíst, když jsou čerstvé.

Časem se textura a chuť artyčoku začne měnit, a proto byste je měli buď uvařit hned po zakoupení v obchodě s potravinami, nebo je zmrazit, aby byla zachována jejich chuť.

Stejně jako většina potravin, chuť artičoků nakonec závisí na tom, jak je připravíte, kromě toho, jak jsou čerstvé.

Chuť tepelně neupravených artyčoků se nedá srovnávat s chutí pražených, dušených nebo smažených artyčoků.

↑ Podívejme se, jak různé způsoby vaření artyčoků ovlivňují jejich chuť:

↑ Syrový artyčok

Chuť syrových artyčoků je jemná a trochu ořechová.

↑ Vařený nebo dušený artyčok

Dušený nebo vařený artyčok je docela jemný a má lehký nádech sladkosti.

↑ Grilovaný artyčok

Grilovaný artyčok má také sladkou chuť doprovázenou charakteristickou kouřovou chutí, kterou můžete očekávat u grilovaných jídel.

↑ Smažený artyčok

Smažený artyčok chutná jako smažený chřest, ale trochu ořechovější.

↑ Jak jíst artyčok

• Jezte je s rozpuštěným máslem. Po změknutí vařením oloupejte okvětní lístky, ponořte je do rozpuštěného másla, měkkou, dužnatou část okvětních lístků protáhněte zuby a okvětní lístek vyhoďte.
• Přidejte je jako polevu na pizzu.
• Vmíchejte je do pesto omáčky.
• Připravte si krémový a lahodný špenátový artyčokový dip.
• Vařte je do dušeného masa a kastrolů.

↑ Tipy, jak vybrat artyčok

• Když vybíráte artyčok, podívejte se na ten se zářivě zelenými vnějšími listy, které jsou zabaleny těsně vedle sebe. Vyhněte se získání artyčoku, který má na listech kazy.
• Měli byste také zkusit sevřít listy artyčoku oběma rukama, abyste zjistili, zda vydávají skřípavý zvuk. Skřípání je obvykle známkou toho, že je artyčok čerstvý. Ujistěte se, že stonek artyčoku je trochu vlhký a v horní části nejsou žádné červí díry, protože mohou výrazně zkazit chuť srdce artyčoku.
• Nekrájejte stonek, dokud se nechystáte vařit svůj artyčok, protože tím zůstane déle čerstvý.

↑ Závěrečná slova

Artyčoky jsou neuvěřitelně všestranná zelenina, která si zaslouží prostor ve vaší kuchyni.

Jakmile je budete mít možnost vyzkoušet, konečně pochopíte, že jsou přesně to, co potřebujete, abyste do jakéhokoli receptu přidali svěží a lahodnou chuť.

Pokud jste nikdy předtím neměli to štěstí vařit artyčoková srdce, pak je čas to udělat.

Vyberte si ty nejčerstvější artyčoky v místním obchodě s potravinami a připravte si doma to nejchutnější jídlo a nechte prozářit jejich jemnou chuť.

Doufáme, že jste se o chuti artyčoků dozvěděli vše, co je třeba vědět, a jste ochotni je vyzkoušet!