Miluji všechny bylinky a koření; nicméně můj oblíbený musí být vždy všestranný tymián.
Je to nutnost v mé kuchyni, protože ji pravidelně používám k dochucení masa a zeleniny. Také ho rád používám v dušených pokrmech, polévkách, koktejlech a čajích.
Pokud jste ještě nikdy nevařili s touto aromatickou bylinkou a přemýšleli jste: „Jak chutná tymián?“, pak vám s radostí řeknu, že se o ní všechno dozvíte!
Tymián je bylina, která patří do čeledi mátovitých. Je blízce příbuzný oreganu a má trochu podobnou chuť a vůni.
Běžně se používá v mnoha kuchyních včetně středomořské, evropské, africké, středoamerické a karibské.
Má celé malé listy, které rostou na shlucích tenkých, vláknitých stonků. Používá se k dochucení nejrůznějších pokrmů buď samostatně, nebo spolu s jinými bylinkami, jako je bazalka, šalvěj, oregano atd.
Původ tymiánu sahá do starověkých komunit ve Středomoří a okolních oblastech. Při vaření se snadno používají dva běžné druhy tymiánu – tymián obecný a tymián citronový.
Jak naznačuje název, citrónový tymián má výraznou citrusovou chuť a vůni, která dodává receptům jemnou a osvěžující chuť.
Tuto bylinu lze také sušit a používat při vaření. Čerstvý i sušený tymián je snadno dostupný v supermarketech.
Tymián si také snadno vypěstujete na domácí zahradě. Kromě toho, že se používá jako koření, používá se také k léčebným účelům!
Snítka jakékoli byliny je obecně definována jako 2 až 4-palcový kus této rostliny se stonky a listy.
Obvykle dobře funguje náhrada asi ½ t sušené byliny za snítku. Pokud jde o snítku tymiánu, normální snítka se obvykle rovná ¼ až ¾ čajové lžičky nasekaného tymiánu.
Tymián je neuvěřitelně všestranná bylina; můžete jej použít vcelku, listy sebrat ze stonku a nakrájet a přidat do svých receptů kdykoli během procesu vaření. Jak to tak je, pokud chcete výraznější chuť, přidejte listy tymiánu na začátku procesu. Stonky je lepší před vařením vyhodit, protože jsou dost vláknité a během vaření se nerozpadají. Díky jemné příchuti tymiánu lze tuto bylinku smíchat také s řadou bylinek, jako je oregano, bazalka, petržel, estragon, rozmarýn a dokonce i pažitka. Tymián dodá vašemu pokrmu další vrstvu osvěžující chuti, aniž by ji přemohl. Tuto bylinku můžete také přidat do slaných jídel, jako je pečené nebo dušené maso, jako je jehněčí, hovězí nebo vepřové maso, zelenina a ryby. Do slaného pečiva můžete navíc použít koření z tymiánu. Pro svůj pokrm můžete udělat suché drcení tymiánu a dalších bylin a také ho přidat do své nádivky. Používá se také k přidání hloubky chuti do polévek, marinád a vývarů. Tymián se také s oblibou používá v rybích omáčkách a polévkách, jako je polévka ze škeblí. Může být také přidán do nápojů, jako jsou čaje a koktejly. Přidejte tymián do mojita pro osvěžující chuť. Vejce a sýr můžete také ochutit tymiánovým kořením. Skutečně zvyšuje chuť sýrové rajčatové omelety! A co nějaká pečená mrkev s tymiánem?
V každém receptu můžete místo čerstvého tymiánu použít sušený tymián. Jen se ujistěte, že použijete jednu třetinu množství uvedeného pro čerstvý tymián v receptu.
Pokud váš recept vyžaduje 1 T čerstvého tymiánu, použijte místo něj asi 1 t sušeného tymiánu. Kromě toho nezapomeňte přidat sušený tymián do svého receptu v počátečních fázích, protože potřebuje více času na uvolnění své chuti než jeho čerstvý protějšek.
Pokud se stane, že ve vaší kuchyni dojde tymián, tyto oblíbené náhražky by vám měly pomoci.
Takže teď, když jsme probrali základy, pojďme diskutovat o otázce: "Jak chutná tymián?" Obecně má tymián ostrou, výraznou mátovou chuť s travnatými, květinovými tóny. Je to trochu pikantní a sladké. Většina odrůd tymiánu má jemné variace chuti. Za prvé, citrusová chuť citronového tymiánu je výraznější než u jiných druhů. Chuť tymiánu je docela podobná chuti oregana, která je bylinná a zemitá. Celkově je chuť tymiánu dostatečně jemná, aby se pěkně spojila s chutí jiných bylinek.
Doufám, že vám tento průvodce pomůže odpovědět na vaši otázku: „Jak chutná tymián?“ Tymián je pikantní, zemitá bylina, která je chutí a vůní velmi podobná oreganu. Je to také neuvěřitelně všestranná bylina, kterou lze použít v řadě jídel, jako jsou omáčky, saláty, polévky, předkrmy atd. Nyní, když víte vše o tymiánu a jak jej používat, nyní na vás čeká osvěžující chuť!
Pokračujte na Obsah
