String sýr je pojmenován podle vzhledu tyčinek sýra po jejich roztažení. Stažením sýra z jednoho konce na druhý se vytvoří „provázky“ sýra.
Venku jsou dva tábory lidí: ti, kteří tahají svůj provázkový sýr na provázky, a ti, kteří do nich jen koušou. Který jsi ty?
String sýr je zpracované jídlo, které si můžete koupit v chlazené části většiny obchodů s potravinami. Uchovává se v chladu jako mnoho jiných druhů sýrů.
Řetězový sýr je v podstatě sýr mozzarella zahřívaný na 140 ° F a poté natažený.
Zahříváním sýra na tuto teplotu se mléčné bílkoviny výrazně pohybují a mění.
Poté se hněte a nakrájí na válce, které lze roztáhnout na provázky nebo proužky.
Textura a chuťový profil strunového sýra je žvýkací, bohatý a mléčný s trochou soli a kyseliny v dokonalé harmonii.
Sýr je asi šest palců dlouhý a méně než palec v průměru.
Ačkoli je historie vašeho oblíbeného tažného sýra složitá a široká, říká se, že první strunný sýr s největší pravděpodobností vynalezl Frank Baker ze společnosti Baker Cheese v St. Cloud ve Wisconsinu ve Spojených státech.
Podle atlantic.com, Baker’s string cheese ožil v polovině 70. let poté, co společnost začala dostávat požadavky od svých spotřebitelů, aby vytvořila kousky horkého bílého taveného sýra, mozzarelly, velikosti svačiny.
Myšlenka obalovat tenké plátky sýra a smažit je však existovala již koncem 90. let 14. století.
Je to zaznamenáno v kapitola jídla a vaření v Le Ménagier de Paris, středověká francouzská příručka o správném chování ženy v manželství, přípravě jídla a vedení domácnosti.
Tento sýrový požitek lze sníst na místě nebo použít jako klíčovou přísadu při vaření.
Můžete je napíchnout na špízy k cherry rajčátkům, použít je k nádivce masa nebo drůbeže a obalit je prosciuttem jako rychlý předkrm.
A samozřejmě, kdo může zapomenout obalované sýrové tyčinky?
Jak čas plyne, sýr se stále vyvíjí.
V zemích, jako je Slovensko a Arménie, se základní část krabičky na oběd někdy ochucuje černým kmínem a poté se ručně stahuje do provázků a plete.
Verze provázkového sýra (queso Oaxaca) z Mexika se formuje do kuliček a roztahuje na tenké prameny.
Tyto provázky se pak navlékají na mexický pokrm, jako jsou quesadilly.
Jak již bylo zmíněno, provázkový sýr se vyrábí zahřátím tvarohu (obvykle mozzarella) na 140 °F, což vede k přeskupení mléčných bílkovin nalezených v sýru.
Sýr se protáhne, hněte a nakrájí na válce.
Druh sýra k vytvoření této snadné přenosné svačiny je mozzarella. Tato odrůda má přirozenou kvalitu výpletu, která je ideální pro výrobu vláknitého sýra.
Výrobci sýrů ve Spojených státech však kombinují mozzarellu, čedar a Colby Jack, aby vytvořili jinou verzi sýra.
Pokud vás zajímá chuť strunového sýra, má bohatou, mléčnou chuť s trochou slanosti a kyselosti v dokonalé rovnováze.
Na druhou stranu má sýrový sýr příjemnou texturní nuanci, která není příliš gumová ani žvýkací a při vaření se dobře taví.
Bohužel ano, sýrový sýr se kazí stejně jako všechny ostatní sýry. Hlavním faktorem, který ovlivňuje trvanlivost vašeho sýra, je způsob jeho skladování.
Při správném skladování v chladničce si neotevřené a komerčně vyrobené balení strunového sýra zachová svou špičkovou kvalitu asi týden po datu expirace.
Můžete také prodloužit jeho trvanlivost až na 8 měsíců v mrazáku.
V případě, že otevřete balíček komerčně vyráběného sýrového sýra, je nejlepší jej přenést do vzduchotěsné nádoby a uložit na týden do lednice.
Když si sýr zakoupíte v obchodě s potravinami, může zůstat čerstvý zhruba týden po jeho uplynutí, pouze pokud jej skladujete v lednici.
Také je nejlepší neotevírat balíček, pokud to není potřeba. Pokud je již otevřená, další věc, kterou byste měli udělat, je přemístit ji do vzduchotěsné nádoby, abyste ji mohli těsně uzavřít pro delší trvanlivost.
Zde jsou kroky, jak uchovávat sýrový sýr v chladničce:
Avokádo lze přidat do mnoha receptů, aby vaše jídla vypadala jako sýr.
A nejlepší na strunovém sýru je, že má nekonečné možnosti – můžete je smažit nebo dokonce konzumovat syrové!
Můžete je nakrájet a položit na špízy na špízy do salátu Caprese, použít je k plnění masa nebo drůbeže nebo je obalit prosciuttem jako rychlý předkrm.
Oblíbeným oblíbeným hospodským jídlem jsou tyčinky mozzarelly, smažený předkrm vyrobený z provázkového sýra a obalený ochucenou strouhankou.
Poté se smaží, dokud nedosáhne zlatohnědé dokonalosti. Tyto krémové tyčinky mozzarelly jsou často namáčeny do marinarové omáčky, sušeného rajčatového pesta, citronové aioli omáčky nebo česnekového aioli.
Pokud máte chuť na svačinu stejně jako já, podívejte se na tento základní průvodce, který obsahuje základní tipy a triky pro ohřev.
Podle zprávy, ponechání jídla příliš dlouho při pokojové teplotě může způsobit růst bakterií, což může nakonec vést k onemocnění.
Kromě toho není bezpečné, aby se žádné potraviny uchovávaly déle než dvě hodiny v „zóně nebezpečí“, což se týká teplotního rozsahu (mezi 40 °F a 140 °F), ve kterém dochází k růstu bakterií nejrychleji na potravinách.
Takže odpovědět na otázku, jak dlouho můžete jíst vláknitý sýr, který byl ponechán v chladničce, by bylo nejméně do dvou hodin.
Koneckonců, je lepší být v bezpečí, než litovat, že?
Ano, můžete tavit sýrový sýr.
Obvykle se tento lahodný sýr taje při 90 ° F.
Nejlepší způsob, jak sýr rovnoměrně rozpustit, je nakrájet provázkový sýr na tenké kousky.
Někteří kuchaři taví sýr v mikrovlnné troubě na středním ohni, než jej položí na sušenky a hranolky. Nebo můžete sýr nakrájet na plátky a položit na jídlo podle svého výběru a poté ... rozpustit!
Ano, můžete zmrazit vláknitý sýr. Pamatujte však, že čím déle zůstane zmrazený, jeho struktura nebude tak dobrá jako čerstvý sýr.
Pokud je náhodou zmrznete a poté je rozmrazíte, počítejte s tím, že váš vláknitý sýr bude gumový a drobivý.
Takže pro nejlepší výsledky by měl být zmrazený vláknitý sýr spotřebován do 8 měsíců od zmrazení.
Při zmrazování neotevřeného balení strunového sýra jej jednoduše vložte přímo do mrazáku nebo můžete sýr přenést v mrazicím sáčku. Před zmrazením potravin se ujistěte, že jste vytlačili vzduch.
String sýr je dobrým zdrojem bílkovin a je praktickou přenosnou svačinou na cesty.
I když je nejlepší jíst svačiny se sýrem s mírou, jsou často lepší alternativou sladkých svačin pro děti, které mohou jíst mléčné výrobky.
Jsou to perfektní chuťovky, když se připravují jako předkrmy, na sýrovém prkénku nebo jen tak samotné.
Jíst tyčinky z tvarohu je zábavný způsob, jak si hrát s jídlem a nedělat si potíže!
