Houby mám moc rád, což znamená, že je chci zařadit téměř do každého jídla! Dříve jsem je kupoval vždy čerstvé z trhu pokaždé, když jsem je chtěl použít. Jakmile jsem však narazil na perfektní hack na zmrazení smržů, přestal jsem s tím.
Nikdy jsem si nemyslel, že život může být tak snadný, když dojde na mrazení hub. Z nějakého důvodu jsem si vždy myslel, že jejich zmrazení ovlivní jejich chuť nebo texturu.
Výsledky mě ale překvapily a zbytek je historie. Pokud jste tedy také na stejné lodi, ve které jsem byl já, pokračujte ve čtení, abyste našli odpověď na otázku, můžete zmrazit smrkové houby?
Mnoho lidí se ptá: ‚můžete zmrazit smrže, nebo ne?‘ Aby odpověděli na jejich otázku, ano, můžete. Máte na výběr buď je nakrájet, nebo zmrazit celé.
Rád je jen čistím a zmrazuji vcelku, protože jejich krájení a následné zmrazování ubírá chuť. Mnoho lidí ukládá plátky, ale já preferuji mrazení celých smržů.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit smrže. Některé metody zde probereme. Můžete si vybrat ten, kterému dáváte přednost.
Než si vyberete některou z metod, rozhodněte se, kolik času chcete do procesu investovat a jak dlouho chcete morel houby skladovat.
Vzhledem k tomu, že smržové houby mají jedinečnou chuť, jejich správné zmrazení pomáhá zachovat ji.
Jen přidám 2 lžíce másla na nepřilnavou pánev na střední teplotu a poté přidám houby. Za občasného promíchání je pár minut restuji. Jakmile houby vypustí tekutinu, scedím je a pak nechám vychladnout.
Jakmile vychladnou, vložím je do vzduchotěsné nádoby a zmrazím.
Pokud chcete, aby houby vydržely dlouho, je lepší je před zmrazením napařit. Při této metodě jen přidám lžičku citronové šťávy do vroucí vody a poté do ní na 5 minut ponořím celé houby.
Poté použiju parník a vložím do něj houby na dalších 5 minut. Nechal jsem je pár minut vychladnout. Celkově mi příprava hub trvá necelou půl hodinu.
Vyzkoušel jsem všechny způsoby skladování čerstvých smržů a mohu snadno říci, že blanšírování je nejlepší způsob. Když houby částečně povaříte, je bezpečné je delší dobu skladovat.
Stačí přidat čisté houby do hrnce s vroucí vodou na 5 minut. Scedíme a necháme oschnout. Před vložením do vzduchotěsné nádoby a uložením do mrazničky je poklepejte, abyste se ujistili, že jsou zcela suché.
Rozmrazování smrže je snazší než zmrazení smrže. Vše, co musíte udělat, je umístit vzduchotěsnou nádobu do lednice, aby se led rozpustil. Po hodině nebo dvou vyjměte smrkové houby a přidejte je do jakéhokoli receptu, který ten den zkoušíte. Nedělejte si starosti, pokud jsou houby stále mrazivé, protože teplo je dobře připraví.
Vzhledem k tomu, že jsme odpověděli na vaši otázku „dají se smrže zmrazit?“, pojďme si probrat několik tipů a triků, jak smrže zmrazit.
Nyní, když jsem se naučil, jak zmrazit houby smržové, mohu snadno říci, že tento proces není náročný. Pokud máte potíže, postupujte podle mého průvodce. Může to trvat několik pokusů, ale nakonec se naučíte, jak zmrazit smrže!
Pokračujte na Obsah
