Sådan sauteres aubergine (med vigtige tips!)

Er du nysgerrig efter, hvordan man laver aubergine? Sauteret aubergine er en velsmagende sideret, og det er ikke svært at lave.

Nedenfor vil du lære alt, hvad du behøver at vide om at sautere aubergine, herunder hvordan man salter det først.

Aubergine kan være ganske skræmmende for nye kokke.

Det bruges i typer af retter, men hvis det er tilberedt ordentligt kan det stå alene som en lækker ret.

I det meste af mit liv holdt jeg mig væk fra auberginen.

Det er smukt at sidde ude på en bordplade, men at spise det var ikke noget, jeg ville.

Men det viser sig, at det er en vidunderlig køderstatning. Så hvis du leder efter noget til din kødfri mandag, kan dette være den perfekte mad til dig.

↑ Skal du skrælle aubergine?

Du behøver ikke skrælle aubergine. En aubergines hud er fuldstændig spiselig, men sørg for at vaske den først. Dette er udelukkende en beslutning baseret på smag.

De større auberginer skrælles ofte, fordi skindet er lidt sejt, men de mindre auberginer er generelt helt fine.

↑ Tips til at vælge en aubergine

Her er et par tips til at vælge en aubergine i butikken. Tag den op og kig godt på den.

Stilken skal være grøn, og huden skal være fast og farvestrålende.

• Først skal du tage den op og notere, om den virker tung i forhold til størrelsen. En god aubergine vil føles tungere end den.
• Vælg mindre ægplanter. De vil smage bedre, og deres hud vil ikke være så hård. På denne måde kan du undgå at skulle skure det inden madlavning.
• Vælg smukke auberginer. Det skal være lyst i farven og glat i udseende. Hvis det er forslået eller misfarvet, undgå det.
• Giv det et klem. Det skal føles lidt fast. Du vil ikke have, at den skal være solid som en klippe, men du vil heller ikke have, at den er squishy.

↑ Tjek disse artikler:

• Sådan steges hvidløg
• Sådan steges svampe
• Sådan steges spinat
• Sådan steges æbler

↑ Skal du forberede aubergine før tilberedning?

Der er et populært spørgsmål om, hvorvidt du skal bløde og salte aubergine, før du tilbereder den.

Saltning af aubergine kan hjælpe med at trække noget af fugten ud, så den koger op uden at blive blød. Det kan også hjælpe med at mørne kødet, hvis du vil undgå at skrælle det.

Det tager dog omkring en time at gøre, så hvis du planlægger at gøre dette, skal du sørge for at planlægge i forvejen.

↑ Sådan saltes aubergine

Hvis du er nysgerrig, er saltning af aubergine ikke en kompliceret proces, men det tager cirka en time, før det har indflydelse.

• Skær auberginen i skiver eller tern.
• Læg aubergineskiverne i et dørslag
• Drys auberginen med rigelige mængder salt. Sørg for at fordele saltet jævnt på begge sider af frugten.
• Lad det sidde i vasken i en time.
• Fordel auberginen på køkkenrulle. Tør så meget af saltet væk som muligt.
• Læg mere køkkenrulle hen over toppen af ​​aubergineskiverne. Tryk ned på auberginerne for at fjerne overskydende fugt.

↑ Kan du sautere aubergine på forhånd?

Jeg vil ikke anbefale at sautere aubergine på forhånd. Den serveres bedst frisklavet. Du kan og bør imidlertid forberede auberginen på forhånd.

Hvis du planlægger at skrælle auberginen, så gør det på forhånd. Skær det derefter i tern i tern.

Til sidst saltes auberginen i en time før tilberedning.

↑ Valgfri ingredienser til sauteret aubergine

Du vil bemærke nedenfor, at vores opskrift indeholder hakket hvidløg, men der er så mange lækre urter og krydderier, som du blander med din aubergine, når du sauterer den.

Nedenfor deler vi et par ideer, der forhåbentlig vil inspirere dig. Mix og match dem sammen for at skabe interessante retter, der er kreative for smagsløgene.

Overvej for eksempel cayennepeber og cashewnødder sauteret i med din aubergine.

• Paprika
• Spidskommen
• Basilikum
• cayennepeber
• Safran
• Cashewnødder
• Soya sovs
• Timian
• Romano ost
• Citronsaft
• Honning