At lære at sautere spinat er en af de nemmeste ting, som en ny kok kan lære at gøre. Det vil dog også være ret chokerende at se, hvad der sker første gang, du gør det.
Når tilberedt spinat krymper med en overraskende hastighed. Du kan forvente spinat til at krympe med mindst 50 %, når den er stegt.
Meget spinat giver lidt spinat – Når du fylder din gryde med rå spinat, er det nemt at tænke, at du har for meget spinat. Dette er slet ikke et forsøg. En hel pande rå spinat vil sandsynligvis kun give omkring en halv kop spinat i bedste fald.
Vask og tør altid din friske spinat - Spinat har for vane at fange snavs. Du vil gerne vaske og tørre det helt, så du ikke ender med gryne partikler i dit fad. Korrekt vask af spinat kan være lidt tidskrævende, men det er det hele værd.
Sauter spinat med den rigtige gryde - Det er bedst at saute spinat i en gryde, der har høje afrundede sider. De afrundede sider vil hjælpe dig, når du rører spinaten i gryden. De høje sider hjælper dig med at holde spinaten indeholdt.
Arbejd i partier - Da spinat krymper dramatisk, når den koges, er det bedst at arbejde i partier. Fyld din bradepande ca. ¾ fuld af spinat og lad det koge ned. Bliv ved med at tilføje mere spinat, efterhånden som der er mere plads.
Da jeg voksede op, ville jeg ikke spise noget grønt. Nu er det super sjældent, hvis spinat ikke er i mit køleskab. Jeg elsker at sautere den med hvidløg og svampe. Vær kreativ, når du steger din spinat.
Overvej at tilføje vin, hvidløg, peberfrugt, løg eller andet, du kan finde på. Spinat er sådan en sund og alsidig ingrediens.
