En fødevaremølles alsidighed til at håndtere flere køkkenopgaver som at male eller purere mad gør den til et af de foretrukne værktøjer i køkkenet. Jeg har ikke madmølle i køkkenet, men det forhindrer mig ikke i at få det samme arbejde gjort. Det gode ved disse fantastiske fødevaremølleerstatninger, jeg vil vise dig, er, at de består af almindelige køkkenredskaber, som du sikkert allerede har . Det er gode nyheder.
Der kan være yderligere trin som skrælning og såning, der bør udføres før formalingstrinnet, men vær sikker på, at disse erstatninger giver resultater, der ligner en fødevaremølle.
Du har sandsynligvis madmølleerstatninger i dit køkken lige nu. Potentielle anbefalinger til erstatning af madmølle inkluderer en kombination af foodprocessor og sigte, en blender, en kombination af si og ske, kombination af ostehøvl og håndmixer eller en kartoffelrister! Læs nedenfor for detaljer.
En madmølle er et køkkenredskab, der bruges til at mose mad og purere mad. Det bruges ofte til at mose kartofler, lave supper og saucer. Tænk på det som en kombinationssi og maser. Sidelen er der for at forhindre, at frø eller skind kommer ind i din puré.
Fødevaremøller og foodprocessorer er generelt ret forskellige i naturen. En fødevaremølle er mere en fysisk mekanisk enhed og ikke elektrisk. Du kan skille dem ad og nemt rengøre dem, og i modsætning til foodprocessorer behøver du ikke bekymre dig om, at de bliver våde. En madmølle giver dig mulighed for at fjerne snavs fra din sauce, mens du laver den. En foodprocessor kombinerer alt, mens du bruger det. Så overvej, om du vil have hele huden, frø osv. I din blanding, eller om du vil stamme sådanne genstande ud eller ej.
Først på min liste er foodprocessor og si kombinationen. Dette par kan hjælpe dig med at purere enhver mad og opnå en tekstur meget tæt på en puré, der er forarbejdet fra en fødevaremølle. Dette er muliggjort af foodprocessorens skarpe blad, der kværner maden i en hurtig pulserende bevægelse
Sigten giver dig mulighed for at få en ensartet struktureret puré, da den skærmer produktet fra foodprocessoren. En ting at være opmærksom på, når du bruger dette alternativ, er at sørge for, at frø og frugt- og grøntsagsskræller ikke er inkluderet i fødevareforarbejdningen.
Til dette alternativ skal du muligvis bruge en finmasket si til at adskille frøene og skrællene først, før de behandles. I modsætning til den sædvanlige fødevaremølle, der arbejder mekanisk, ville dette alternativ kræve elektricitet for at fungere.
Så for dem, der ikke har tid og energi til at arbejde mekanisk ved at flytte håndtaget frem og tilbage i en fødevaremølle, er dette alternativ måske perfekt til dig.
Men hvis du leder efter et køkkenværktøj, der kan forarbejde mad med en meget fin tekstur som i en fødevaremølle, mangler denne combo fleksibilitet i den afdeling, fordi du har begrænset kontrol over den resulterende tekstur i en foodprocessor.
Hvis en foodprocessor ikke er noget du har til rådighed, så har du måske en blender. Du kan bruge pulsmuligheden i din blender at mose eller purere din mad. At bruge en blender til at male mad er faktisk hurtigere end de almindelige madmøller.
Men ligesom vores første kombinationsalternativ skal grøntsags- og frugtskrællerne fjernes først, før maden pulseres på høj hastighed. Du kan dog nemt gøre dette gennem en skræller, en kniv blot gennem en gaffel.
Hvis din blender ligner den mest moderne blender i dag, kan du også bruge dens højhastighedsmuligheder til at gøre grøntsager og frugter til fin væske.
Min veninde prøvede engang at blende tomater med frø i sin højhastighedsblender, og det resulterede i en glat og fin puré, men sporene af skræl var synlige. For at opnå den ønskede tekstur er det bedst at skrælle og fjerne frøene først, når du bruger denne erstatning.
Hvis du ikke er til at bruge elektricitet til fødevareforarbejdning og hellere vil vælge at udføre manuelt arbejde, så kan denne fodermølleerstatning fungere for dig.
I stedet for en fødevaremølle med en mekanisk anordning, der skubber mad til møllen for at blive knust, gør dette alternativ i stedet brug af en træske til at udføre det meste af arbejdet. Meshsilen hjælper med at adskille maden fra de purerede og sørge for, at du opnår en ensartet tekstur
Når du laver din egen version af en hjemmelavet tomatsauce, skal du trykke dine friske tomater ned gennem din finmaskede si ved hjælp af træskeen. Fortsæt pressebevægelsen, indtil du når den tekstur, du ønsker.
Du kan også vælge en finere netsi, hvis du vil have en mere cremet og finere finish. Fordi alt arbejdet udføres manuelt uden hjælp fra en mekanisk anordning, tager det længere tid at blive færdig.
Det kræver også et forbehandlingstrin med at skrælle dine frugter og grøntsager først. Det er også ret udfordrende at give konsistente resultater, fordi det i høj grad afhænger af din måde at trykke ned gennem silen.
Det har også begrænset anvendelighed og fungerer bedst til dine tomatsovsopskrifter. Det er derfor, for at sikre, at din puré er fri for tomatskræller, kan du først blanchere dine friske tomater i kogende vand i et godt minut og straks overføre dem til koldt vand i endnu et minut.
Denne pludselige temperaturændring i omgivelserne gør, at tomatskræller lettere kommer af. Tjek dette udYouTube tutorial for en mere detaljeret demo om, hvordan du blancherer dine tomater.
Indtil dette punkt i vores liste har vi kun talt om fødevaremølleerstatninger, der kan bruges til at opnå forskellige teksturerede forarbejdede fødevarer. Dette fjerde alternativ på vores liste er faktisk lidt mere specifikt med hensyn til dets anvendelse.
En kombination af ostehøvl og håndmixer kan bruges som en erstatning for en fødevaremølle, når du har med kartofler og tomater at gøre, da disse er blødere mad. Din ostehøvl kan bruges til at skrabe dine kartofler og tomater ned.
For at dette virker effektivt, skal du måske koge dine ingredienser først, inden du river, så det bliver blødere og osteagtigt i forhold til konsistensen. For en detaljeret instruktion om tilberedning af dine kartofler, tjek dette YouTube tutorialkun ved hjælp af en kniv og en kedel med vand til at koge.
Når du har revet dine ingredienser, kommer håndmikseren ind for at piske de revne grøntsager ned for at opnå den ønskede konsistens. Når du arbejder med kartofler, skal du være ekstra opmærksom på ikke at knuse eller piske kartoflerne for meget for at få en mere luftig konsistens.
Hvis du overvejer dette alternativ, men stadig ikke har en ostehøvl ved hånden, vil jeg anbefale at købe en, der er af kommerciel kvalitet, fordi disse typer er mindre tilbøjelige til at ruste.
Her er en anden fødevaremølleerstatning, som er bedst at bruge, når man har med et lille parti kartofler at gøre. Kartoffelristeren kan også bruges til at fremstille nogle af dine yndlingsgrøntsagsmos. Mekanismen for denne erstatning er overraskende enkel.
Du skal blot fylde skårne kartofler eller grøntsager i riserbeholderen og trykke ved hjælp af håndtagene for at fremstille mos. Kartoffelristere kan faktisk skabe en mere jævn puré, når kartoffel- eller grøntsagsskrællene ikke er med under forarbejdningen.
Selvom navnet allerede gør krav på kartoffelforarbejdning, kan kartoffelristeren også fungere til kogte knolde, squash og andre tætte frugter som æbler. Det spiller ikke godt sammen med de saftigere som tomater og appelsiner.
Som navnet allerede antyder, er dette den bedste erstatning for fremstilling af kartoffelmos, men den kan kun behandle små mængder ad gangen. Dette køkkenværktøj er kompakt og nemt at bruge perfekt til begyndere og har begrænset plads på køkkenbordpladerne.
Det er blot nogle af de mange alternativer til den gode gamle madmølle. Disse fem afløsere på listen har dog allerede bevist deres værd i mit køkken og i køkkener i andre dele af verden.
Det kan kræve yderligere trin før forarbejdning, såsom manuel skrælning og frø først. Men det er et kompromis at have en fødevaremølle, der kunne klare det på egen hånd. De fleste af dem, jeg har nævnt her, er ikke mekaniske enheder og kræver strøm for at køre.
For dem, der ikke har energien til manuelt at udføre arbejdet og tiden til at gøre det, kan det være en stor hjælp at vælge de elektriske alternativer. Disse vikarer hjalp mig meget i tider med trangt skema og trættende dage.
Hvis der stadig er andre alternativer, som du tror kunne fungere lige så godt som dem, der er angivet her, skal du lade andre vide det i kommentarfeltet herunder. Jeg elsker også at høre, hvilke andre teknikker du brugte, der gjorde det nemmere og mere effektivt at bruge disse erstatninger i kommentarerne.
