Har du prøvet at bage eller lave mad derhjemme, og du kan ikke nemt finde en palmeafkortning til at gøre dine kager lette og skællede?
Eller måske blev du gjort opmærksom på virkningerne af for meget brug af Palm (som hvordan det forårsagede tab af hjem for nogle dyr og dets andre dårlige virkninger på naturen), så du ønskede at være miljøfortaler, så du vælger at bruge Palm Shortening Substitute ?
Jeg var også i det dilemma, så jeg kompilerede top 3 Palm Shortening Substitute, som du bedst kan bruge til dine opskrifter.
Palmeafkortning er et halvfast fedtstof, der kommer fra palmeolie, som kommer fra palmetræer. Det er en populær ingrediens verden over, der bruges til at bage kager som brød, kager og småkager.
Grundlæggende forbedrer det teksturen af alle dine bagte lækkerier, hvilket gør det til det mest populære valg til afkortning. Men sammen med palmeafkortningens berømmelse kom også dens død, hvilket hovedsageligt skyldes de skadelige miljøeffekter, det forårsager fra massivt landbrug.
Glædeligt er der erstatninger for håndfladeafkortning, som er nemme at finde og lettere for miljøet. Her er de bedste erstatninger for håndfladeafkortning:
Kokosolie er udvundet af kokosfrugter. Udover at være en god kilde til høje naturlige mættede fedtstoffer er den også rig på sundt kolesterol (HDL-kolesterol).
Ikke nok med det, så ændrer kokosolie også dårligt kolesterol (LDL-kolesterol) til sundt kolesterol, og den er også rig på mineraler og vitaminer. Så for os, der er bevidste om vores kropsindtag, er dette en yderst levedygtig mulighed for afkortning.
Hvis du undgår forarbejdede smørepålæg eller er laktoseintolerant (din krop kan ikke behandle mælk ordentligt), anbefales dette stærkt til dig, fordi det hele er rent og naturligt. Du skal ikke bekymre dig om at have for meget lager cocountolie, fordi denne olie har mange andre vidunderlige anvendelser.
Se video for andre anvendelser af kokosolie.
Når det kommer til smag, kan kokosolie gøre din opskrift smagfuld, fordi den smager som kokos. Men hvis du ikke vil have din mad på den måde, er dette ikke en mulighed, fordi du ikke ville være i stand til at skjule dens smag.
I stedet for 1 kop palmeafkortning gør brug af tre fjerdedele kop kokosolie det trick for mine opskrifter.
For dig, der kan lide at gå helt mælk i dine lækkerier, vil det være bedst for dig at bruge smør som palmeafkortningserstatning. Smør er et mejeriprodukt, hvilket betyder, at det er fremstillet af mælk fra dyr som køer, ged og får.
Meget tilgængelig på købmandshylderne, smør gør dine lækkerier mere smagfulde sammenlignet med at bruge andre afkortninger.
Det fungerer perfekt med forskellige bagningsingredienser som raffineret sukker, mel og æg for at skabe tekstur og krop til alle bagte godbidder. Husk dog at tage i betragtning, at smør skal være ordentligt luftet op med luft, når det blandes med andre ingredienser.
Du bør være opmærksom på, at hvis du vælger at bruge denne erstatning, bliver det endelige produkt blødere på grund af det mindre fedtindhold i smør. Sammenlignet med palmeafkortning, som udelukkende er fedtingredienser, består smør kun af 85 % fedt, og de resterende 15 % er vand.
Når du ønsker at bage bløde kager og brød, vil brug af smør ikke have en særlig mærkbar forskel på dets tekstur, som når du bruger håndfladeafkortning.
Ved bagning af en tærteskorpe vil det dog gøre den mere luftig tærtebund ved at bruge smør som afkortning. Hvis du vil have en blødere skorpe, fungerer smør som en erstatning for dig.
Typisk bruges smør i samme mængde som håndfladeafkortning eller et forhold på 1 kop til 1 kop. Alternativt kan du også bruge den sammen med kokosolie. Jeg følger forholdet mellem at bruge en halv kop smør sammen med 3/8 kop kokosolie som erstatning for 1 kop håndfladeforkortelse.
Margarine smager og ligner smør, fordi det hovedsageligt er opfundet som en erstatning for smør. Den største forskel er, at margarine er ikke-mejeri (dets ingredienser er raffineret vegetabilsk olie og vand).
Jeg anbefaler margarine som håndfladeforkortende erstatning for dem, der ønsker, at deres opskrifter stadig skal smage, som om de var lavet med smør.
Du kan også bruge margarine som erstatning, hvis du vil bage laktoseintolerante lækkerier, så folk, der er følsomme over for mælk, kan nyde disse godbidder. Margarine er også det billigere valg og uden tvivl det sundere valg, fordi det har et lavere kolesteroltal.
Husk, at margarine har omkring en tredjedel portion fedt, hvilket bør være en vigtig overvejelse, når du bruger margarine som en palmeafkortningserstatning.
Da fedt hovedsageligt giver bagte lækkerier dens tekstur, kan mindre fedt få kager til at være for tynde eller til at brænde hurtigere end de burde.
Margarine har også masser af smagsvarianter, så sørg for at tjekke etiketterne og vælge, hvilken type margarine der passer bedst til dine madlavnings- eller bagebehov.
Selvom der er sundhedsfortalere, der siger, at margarine ikke er et godt valg på grund af dets sundhedsmæssige konsekvenser og siger, at det bruger lavkvalitetsolie, der gør det billigere end smør, er det stadig et vedvarende argument.
Så jeg foreslår, at du er forsigtig, hvis du ofte skal bruge margarine som erstatning for håndfladeafkortning.
De 3 ting, jeg nævnte ovenfor, er ikke den eneste erstatning for palmeafkortning, der findes. Der er også andre forskellige muligheder, når man finder en erstatning for håndfladeforkortelse. Her er en kort liste over andre varer, som du let kan finde i købmanden.
Der er faktisk andre vegetabilske forkortelser, der også kan bruges som erstatning for håndfladen, fordi de deler den samme sammensætning, som de alle består af plantefedt, der opbevares ved stuetemperatur.
Her er et par eksempler på vegetabilske forkorte ingredienser, som du kan bruge:
Svinefedt kan gøres til svinefedt. Her er en video om, hvordan man laver spæk fra svinefedt. Du kan passende købe det i købmanden eller kødbutikken.
Oftere end ikke er kommercialiseret svinefedt hydrogeneret, hvilket betyder, at det indeholder meget transfedt. Husk, at transfedt har et højt kolesterolindhold, hvilket er usundt for dig, det er derfor, jeg foreslår, at du laver dit eget svinefedt derhjemme.
Vi vil virkelig gerne gøre madlavning let for alle os ikke-kokke derude. Vi har ikke altid et perfekt udstyret køkken. Derfor brænder vi for madlavningserstatningstips. Her er et par flere, end du kan tjekke ud i dag!
Har du fundet dit eget foretrukne palmeafkortningsalternativ blandt listen, som jeg gav? Palmeafkortning kan have sine egne styrker, men det har også sine egne faldgruber.
Hvis du ligesom mig er ved at lave små konkrete trin for at mindske vores skadelige virkninger på jorden, så skulle det også være noget for dig at finde en erstatning for håndfladen. Og baseret på spørgsmålene om sundhedsegenskaber, miljøpåvirkninger og smag, er mit bedste valg til håndfladeforkortende erstatning kokosolien.
Glem ikke at prøve de andre palmeafkortningsalternativer, og hvis de ikke virker, så prøv at blande dem sammen. Vær eventyrlysten og hav det sjovt med det, du elsker at lave!
Kog dit hjerte ud og del dine opdaterede opskrifter i kommentarfeltet nedenfor.
