Det er bemærkelsesværdigt, hvor alsidige ovnstegte solide grøntsager kan være. I salater, som sider, laver en hurtig frokost.
Men jeg har først for nylig lært, at grønne bønner også er en lækker grøntsagsristet. Ristning er ikke kun til stivelsesholdige knolde.
En grund til, at jeg elsker at lave grønne bønner i ovnen, er, at krydderierne bliver på bønnerne og bager i. Smagen løber ikke af, når jeg damper grønne bønner på komfuret.
De bliver sprøde-møre, og nogle gange tilføjer jeg fem minutter ekstra i ovnen for at sikre, at de er færdige og ikke seje.
Jeg har haft dem i en dåse (franskskåret, italiensk flad og helskåret) i grønne bønnegryder, frosne og mikrobølget med smør og oftere end ikke bare dampet i mikrobølgeovnen eller på komfuret med lidt vand.
Jeg vil måske aldrig dampe en ny bønne, efter at jeg indså, at grønne bønner var gode i ovnen.
Denne opskrift kombinerer to af mine yndlingssmag, der gælder for næsten alt: hvidløg og parmesan.
Og det er et simpelt hvidløgspulver, men du kan bruge hakket hvidløg, eller finthakke et hvidløgshoved, eller bruge hvidløgspasta eller en hvilken som helst kombination af disse. Jeg tilsatte mere parmesan OG lidt mere hvidløg efter disse kom ud af ovnen, for hvorfor ikke.
Til parmesan fungerer den shakerost, vi alle kender og elsker, fint, men den bliver let brun ved 400°F. Det smager stadig fint lysebrunt, men lad det ikke blive for mørkt. Jeg anbefaler en dejlig barberet eller strimlet parm.
Som alle andre fødevarer, jo bedre kvalitet, jo bedre måltid.
Men nogle gange bruger vi det, vi har ved hånden, og jeg efterlyser hvidløgspulver her, og hvad end du har af parmesan.
