Der findes mange forskellige slags honning regionalt, og smagen varierer afhængigt af klima og de tilgængelige blomster. Dens karakteristiske smag kan være svært at replikere, men vi har fundet på et par honningerstatninger, der kan fungere til din næste opskrift.
Ikke mange sødestoffer kan erstatte konsistensen, smagen og konsistensen af honning. Honning bruges til at lave bagværk, korn, kager, kiks og en bred vifte af fødevarer.
Vegansk kost afviger fra honning, da det er en fødevare skabt af dyr, så måske kan denne liste også hjælpe veganere med at finde en honningerstatning.
Her i det nordlige Texas er vi så heldige at være inden for køreafstand fra en lavendelfarm, og vi var glade for deres krukker med lavendelhonning.
Denne honning har en dyb og rig lavendel aroma, med en honning, der smager bare blomstret og dejligt.
Honning er meget sød. Afhængigt af hvor bierne henter deres nektar, kan den endelige honning, der ender på dit bord, have komplekse smage, der varierer meget. Kløver- eller akaciehonning kan f.eks. Have en lettere smag end granhonning eller appelsinblomsthonning.
Noget honning inkluderer den voksagtige honningkage (som er spiselig og sej). Honning, der ser ud til at være "hærdet" eller krystalliseret er stadig god, da honning er kendt for at holde i mange år uden at blive dårlig, og smagen skal stadig være den samme.
Til opskrifter, der bruger et honningdryp, anbefaler vi en tyk, simpel sirup med vaniljesmag eller agavenektar for bedst at simulere den rige, rå smag, der komplementerer fødevarer som i vores opskrift på ristede figner og gedeost med honning.
Her er en liste over de honningerstatninger, der har klaret sig godt i vores køkken:
Mange mennesker spekulerer på, om det er en god idé at bruge ahornsirup som honningerstatning. Ja, du kan bruge det som erstatning for honning i opskrifter, der kræver madlavning og bagning.
Det er dog vigtigt at få 100% naturlig sirup. På denne måde kan det nemt kopiere konsistensen af honning. Ahornsirup er lavet af ahorntræet.
Melasse er et biprodukt af sukkerraffinering. Det er klistret i konsistensen, der tjener formålet med sødemiddel i opskrifter og har en tendens til at skabe en sej krumme, såsom i melasse cookies.
Da det ligner honning i konsistens, er det et værdigt honningalternativ. Du kan erstatte det i stedet for honning ved at bruge et forhold på 1: 1.
Agave nektar er fremstillet af den samme plante, som bruges til at lave tequila. Det er populært kendt som agavesirup og kommer fra saften fra agaveplanter dyrket i Mexico og Sydafrika.
Mørkere agavesirupper smager mere som ahornsirup, mens lysere smager som honning. Du kan bruge det i forholdet 1:1 som honningerstatning.
Hvis du følger en glutenfri eller vegansk kost, så er den brune ris sirup måske den perfekte honningerstatning. Det er også kendt som rismalt eller rissirup.
Men da det er mærkbart mindre sødt end sukker, skal du bruge 1 og ¼ kop rissirup i stedet for honning. Normalt bruges det til at lave pandekager eller drikkevarer såsom sød te.
Byg malt sirup falder ind under kategorien uraffinerede sødestoffer. Det udvindes af opblødt og spiret byg. Det giver samme konsistens som honning, så du kan erstatte en kop med en kop uden at påvirke retten væsentligt.
Den er dog ikke så sød som honning. Så hvis du har en sød tand, skal du muligvis øge sukkeret i din ret. Det bruges i desserter, granolabarer og bagværk.
Datoer er superrige og søde - ligesom honning. Mange bagerier, der forsøger at undgå honning i deres varer, bruger dadelpasta eller dadelsukker som sødemiddel. Det holder fugt rigtig godt, og holder godter fugtige uden at tilføje fedt.
Datoer er lette at finde i de fleste producentsektioner i dagligvarebutikker. Køb dadler (uden sten), smid dem i en blender med bare lidt vand, og du har et cremet, sødt honningalternativ.
Den intense, koncentrerede sødme matcher honning 1:1. Det herdyr, kraftig blender gjort kort arbejde med vores datoer (og smoothies og saucer!)
Bananer er sådan en super mad. Overmodne, de er meget søde. De gør god æg erstatning samt fedt alternativ i nogle bagværk. I moderate mængder er det endda muligt at bruge en banan og ikke få din opskrift til at smage som om den har banan i sig.
For at lave ⅓ c. honningalternativ: Mos en overmoden banan, indtil den for det meste er en tyk væske, tilsæt ½ c mørk brun farin og 1 T vaniljeekstrakt.
Forresten, hvis du er nysgerrig efter, om brun farin går dårligt, har vi svaret til dig og brunt sukkererstatning også.
Hvis du mangler muligheder, kan du simpelthen bruge sukker til at erstatte honning i dine opskrifter. For at gøre dette kan du lave en simpel sirup med lidt tilsat vaniljesmag.
Tilsæt 1 og ¼ kopper sukker til 1 kop vand. Bland dem kraftigt ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Rør af og til, indtil blandingen kommer af en ske, som honning ville: tyk og klistret. Resultatet er en grundlæggende sød sirup.
Selvom honning har en meget karakteristisk smag, kan disse alternativer være, hvad du har brug for til din næste opskrift.
Vi håber, at du har fundet disse erstatninger kan give dig mulighed for at lave desserter og andre lækre sammensætninger uden at gå på kompromis med smagen.
Tjek denne iøjnefaldende ud oliven træ honning dipper.
