Det kan være din første gang, du hører udtrykket "sous vide desserter."
Sous vide er fransk for "under vakuum". Det er processen med tilberedning af mad i en vakuumpakket pose eller vakuumforseglet krukke nedsænket i et temperaturkontrolleret vandbad.
Madlavningsposer er ikke nødvendigvis vakuumforseglede, men lækagesikre poser gør det.
Sous vide, udtalt soo-veed, tilbyder enestående kontrol over, hvad du prøver at lave mad, hvad enten det er bøf eller desserter, til netop dette indlæg.
Denne tilberedningsmetode er fremragende, fordi du kan indstille vandbadets temperatur til et bestemt niveau for at undgå overcooking eller curdling, som i tilfælde af ægcreme.
Du vil aldrig opleve overkogning, når en bestemt temperatur er nået, hvilket gør din ret dejlig at smage. .
Det er den unikke metode til madlavning "sous vide."
Med præcisionen ved sous vide -madlavning, ikke flere termometre, ingen skæring, kigger og stød med fingrene.
Denne Oreo cheesecake bruger sous vide tilberedningsmetoden for at give en jævn opvarmning og forhindre bruning af toppen af cheesecaken.
Opskriften starter med at knuse et par Oreos til skorpen og kombinere de nævnte ingredienser for at skabe cheesecake-dejen.
Efter at den er kogt, sættes cheesecaken ved hjælp af sous vide, minimason-glassene på køl natten over og pyntes med en ekstra Oreo-krummeskorpe før servering.
🍓 🍪 Åh, ideer til ostekagetopping! 🍰🍓
Hvis du leder efter sous vide dessertideer, der er nemme at sammensætte, bør denne creme brûlée opskrift være øverst på din liste!
Fyldig og dekadent, creme Brulee vaniljecreme stilles på køl i mindst tre timer, før den toppes med brun smørsaltet karamelsauce.
Når det kommer til sous vide dessertopskrifter, er denne citron blåbær cheesecake i top!
Desuden er desserten ikke så kompliceret at lave.
Og med sous vides magi behøver du ikke bekymre dig om revner i toppen af din blåbærcheesecake.
Lækkert og lækkert fugtigt, denne sous vide chokoladekage er virkelig en publikumsbehager. Og ingen krukker er nødvendige for denne!
Den er fyldt med en blanding af friske jordbær og syltetøj og derefter frostet med flødeostfrosting. Nøj!
Sandt nok er kagen lækker i sig selv, men at servere den med flødeskum gør den sjovere.
Hemmeligheden bag den super fugtige og smuldrende tekstur af denne vaniljekage ligger udelukkende i brugen af køkkenhjælperen, sous vide.
Vaniljekagen er alsidig og kan nemt justeres.
Du kan smide nogle chokoladechips eller frisk frugt i dejen eller bruge din yndlingsfrosting.
Æblefyldet til æblegalettedessert tilberedes normalt i en stor stegepande ved middel varme, men i denne opskrift skal du bruge sous vide og lade det klare hele madlavningen.
Forbløffende, er det ikke?
Når det er færdigt fordeles æblefyldet over tærtedejen og bages til kanterne er pænt brune.
Se, at lave desserter i sous vide er fuldstændig muligt. Fra cheesecake til chokolade, vidste du, at du kan lave en æbletærte ved hjælp af en elegant sous vide enhed?
Denne version af den klassiske dessert tager mange processer; det indebærer madlavning på en komfur, i en sous vide komfur og i en ovn.
Men lad dig ikke skræmme - denne dessert vil helt sikkert imponere.
Sous vide komfuret tager alt arbejde ud af at lave denne citronmasse.
Desserten har en glat og cremet konsistens med sød, smøragtig og citronagtig dekadence.
Desuden har den en smuk blank finish, der gør desserten til en fantastisk præsentation.
Pro tip: Gem æggehviderne fra æggeblommerne for at lave disse sprøde, møre og søde marengs cookies.
Ferskenskovler er en klassisk dessert, der typisk kun nydes om sommeren, men alt det ændrer sig, når du har en sous vide-maskine!
Med magien ved dette praktiske køkkenapparat kan du skabe en saftig og dejlig rig ferskenskomager med minimal indsats.
Denne uimodståelige dessert indeholder grundlæggende vaniljesaus lagret med et tyndt lag karamelsauce og tilberedt til rig og silkeagtig perfektion ved hjælp af sous vide.
Når tilberedningen og afkøling er færdig, afsluttes den med en tuile eller du kan vælge andre påfyldninger efter eget valg.
Hvis du leder efter noget sødt til en særlig dag, er denne sous vide-version af græskartærte uden tvivl en topkandidat!
Perfekt i tekstur og smag, du vil ikke tro, at du kun behøver fem grundlæggende ingredienser for at sætte denne ret sammen.
Til servering toppes hvert glas tærte med flødeskum og et knækket stykke tærtebund.
🥧25 græskardesserter når de er bedst🥧
Lav denne lækre æggesnapscreme i din sous vide komfur. Uanset om du vil imponere dine uventede gæster eller bare nyde desserten efter en trættende dag på arbejde, kan du ikke gå galt med denne opskrift!
Hurtigt tip: Låget må ikke sættes for stramt på, ellers vil lufttrykket ikke kunne slippe. Dette får krukkerne til at splintre i vandet. Det kan være bedst at bruge fingerspidserne, når du sætter låget på.
Denne sommerdessert er lavet i sous vide og er fyldt med en tredobbelt trussel af mørk chokolade, kakaopulver og kakaonibs, hvilket resulterer i ekstremt rig is.
Lad din kreativitet svæve! Prøv at tilføje forskellige ingredienser til chokoladebasen, såsom cayennepeber, kanel eller kulinarisk lavendel.
Eller tilsæt knuste graham-kiks eller en lækker hvirvel hindbærkonserves.
🍫 Sådan laver du chokoladehummus! 🍫
Som du kan se, tilbyder sous vide-desserter en unik måde at lave dessert på og også en spændende!
Vi ser enestående og næsten ensartede resultater med vores desserter, der bruger sous vide-metoden.
Desserter viser sig at være lige så konsistente som andre former for mad tilberedt i et sous vide vandbad. Så hvorfor ikke prøve dem?
Ved at bruge sous vide komfuret styres madens temperatur godt, og hver vakuumforseglet pose nedsænkes i vandbadet.
Nu er det, hvad du kalder en dessert, i modsætning til alle andre!
