Det er sjældent i pizzauniverset ikke at finde et eneste pizzeria, der ikke formår at tilbyde et gammelt ord pepperoni-pizza til deres menu.
Tilføjelse af gammeldags pepperoni oven på pizza giver en rig, bacon-lignende smag og livlig krydrethed, der kan få alle til at gå vilde.
I modsætning til de fleste menneskers idé, er ingrediensen ikke blot tilføjet til at fungere som pizzatopping, da mange kokke over hele verden inkorporerer den i deres daglige opskrifter.
Okay, det er nok snak, lad os komme til benet. I dag vil jeg dele denne vigtige guide, så du kan lære alt, hvad du behøver at vide om den gamle verdens pepperoni.
Gammel verden pepperoni er en slags salami lavet af spekemat og svinekød krydret med chili og paprika. Det er en god ingrediens i pizzaopskrifter og elsket af folk, der nyder krydret mad.
I modsætning til hvad man tror, stammer pepperoni fra den gamle verden i USA og ikke i Italien. Det betragtes dog som en efterkommer af italiensk salami, en stor pølse lavet med krydret hakket svinekød.
Når det kommer til udseende, har old-world pepperoni en mørkerød farve, og dens kanter krøller sig sammen, når de tilberedes på grund af dens tykkelse og naturlige tarm. Den har også samme egenskab som de fleste italienske pølser, da den bruger naturlig tarm lavet af fåretarm.
To hovedtyper af pepperonipølser konkurrerer på markedet i dag. Disse er almindelig eller amerikansk stil og den traditionelle eller gamle verden pepperoni. Begge pølser har deres unikke egenskaber; de deler også mange ligheder. Pepperoni i amerikansk stil er bemærkelsesværdig med sit kunstige tarm, der er let at skære, mens pepperoni i gammeldags stil bruger naturligt tarm, der sandsynligvis er sværere at skære. I mellemtiden er førstnævnte kendt for sin let orange nuance; sidstnævnte har næsten mahogni farve. Oven i disse forskelle er den gamle verden mere krydret end den amerikanske pepperoni, og dens kanter krøller sig sammen, når den tilberedes.
Det er svært at være helt sikker på, hvordan din gamle verdens pepperoni vil blive, når du tager den med hjem og skærer den op.
Men hvis du vil være på den sikre side, skal du kigge efter old world pepperoni, der har en dyb rød farve.
Hvis du planlægger at fylde op, så du ikke behøver at køre flere gange til butikken, så er du velkommen til at fryse dem! Det eneste du skal bruge er at skære pepperonien i skiver, dele dem i forskellige poser, forsegle dem i en frysepose, og sæt dem derefter i fryseren. Nem peasy!
Som nævnt er old world pepperoni ikke kun til pizza. Der er forskellige måder at bruge denne ingrediens på.
Den ideelle måde at fremhæve gammeldags pepperonis rige og krydrede smagsprofil på er at servere den med forskellige tilbehør såsom ristet brød, makaroni og ost. Det er også en fremragende tilføjelse til dine sandwich eller kartoffelsalater.
Du kan også skære og servere dem sammen med oste, baguette, kiks og frugter på dit ostebord. Tilsætningen af pepperoni afbalancerer ostens cremethed.
Til en midnatssnack skal du toppe dine tortillachips med pepperoni, cherrytomater, oregano, sød peber, løg, mozzarellaost og sorte oliven for at skabe en pepperoni pizza suveræn nachos!
Old world pepperoni er virkelig en must-have ingrediens i køkkenet. Du kan nyde den med mange oste eller inkludere dens eftertragtede krydrethed i dine sandwich og salater.
Jeg har store forhåbninger om, at denne guide endelig besvarer alle dine spørgsmål vedrørende old-world pepperoni.
