Inden for krydderier er det kun få, der virkelig skiller sig ud for mig. En af dem er muskatnød.
Historisk set blev muskatnødkrydderiet brugt i poser og røgelse. Det var meget eftertragtet af hollænderne, og træerne kan blive 65 fod høje! (Brittanica)
Dens legendariske status kunne ikke være mere tydelig.
Sig, at du bruger dit krydderivern og kører et par af dem oven på det, du vil pludselig fange den snert af varme og sødme.
Den samme aroma giver dig så mulighed for at dagdrømme om dine yndlingskager, tærter eller endda de mest spritfulde drinks.
Men jeg går foran mig selv. I dag er det muskatnøddag, da jeg vil dedikere hele denne plads til alt om dette ærede krydderi.
Fra dens smag, anvendelser og opbevaringstips, ned til dens oprindelse, er jeg sikker på, at du vil komme til at sætte endnu mere pris på det ved slutningen af denne diskussion, især hvis du er glad for at lave mad med muskatnød.
Er muskatnød stadig en nød? Det kommer vi til senere.
Muskatnød refererer til frøet af et stedsegrønt træ, der er hjemmehørende i Indonesien, Indien og Malaysia.
Dette alsidige krydderi, med det videnskabelige navn myristica fragrans, dyrkes nu også ganske omfattende i Caribien.
Det samme frø vokser inde i en større lysegrøn frugt.
Den er også dækket med en skarlagensfarvet aril, som, når den fjernes og tørres, bliver det krydderi, du måske kender som mace.
Når de bruges som krydderier, tørres muskatnøddefrøene gradvist i solen i seks til otte uger.
Det er, når muskatnød vil krympe væk fra det hårde frø.
Du ved, at krydderiet er klar, når kernerne rasler i skallerne, når du ryster dem.
Du vil derefter adskille den fra dens ydre pels eller nøglen. Muskatnød kan købes hel eller formalet.
Muskatnød er så duftende, at lidt rækker langt og kan overdøve en ret.
Især i salte saucer, prøv kun lidt muskatnød ad gangen. Krydderiet vil fortsætte med at smage retten natten over.
Midt i madlavningen og finder dig selv tør for muskatnød? Her er vores liste over muskatnødderstatninger.
Muskatnødkrydderiet har denne intense, varme smag med varierende profiler af sødme og nødde.
Muskatnød har også en muskuløs aroma af peber, fyrretræ og et strejf af kanel.
Muskatnødkrydderiet stammer fra Banda-øerne i Indonesien, lokalt kendt som krydderiøerne.
Krydderiet bliver høstet fra den tørrede frugt (det indre frø, jeg fortalte dig om tidligere), som derefter produceres af muskatnødtræet eller myristica fragrans, dets videnskabelige navn.
Generelt tilføjer dybde med muskatnødder krydderi søde OG salte retter, når de er letmalet friske.
På den anden side kan en frisk revet knivspids muskatnød give denne rigdom til hakkebøfsretter som Bolognese eller chili con carne.
Den velkendte aroma af muskatnød bruges også i mange retter, der indeholder rigt kød, desserter, saucer, karryretter, bagning og endda frugtretter.
Mange middelhavsretter, som Pastitsio og Moussaka, brug muskatnød i deres kødsovs.
Den mest bemærkelsesværdige brug af muskatnødkrydderiet kan nemt findes i desserter, især muffins og æble- eller græskartærter.
Det her Krydret bananbrød fra AllRecipes er meget anmeldt og tilføjer en halv teskefuld muskatnød.
Du kan også finde muskatnød smag i drikkevarer såsom æggesnaps eller, helt åbenlyst, muskatnød te.
Kokke over hele verden har også brugt muskatnødkrydderi i deres alfredo- eller bechamelsauce.
Nu til det spørgsmål tidligere. Er muskatnød en nød? Ingen.
På trods af udtrykket, der bruger "møtrik" i det, er muskatnød ikke en nød. Det er ikke engang relateret til jordnødder. Muskatnød er i bund og grund et tørret frø.
Når det kommer til opbevaring, skal du først vide, om du beholder formalet muskatnød eller hele muskatnødfrø.
For stødt muskatnød skal du opbevare dem i en lufttæt beholder, væk fra varme, lys og fugt.
Når disse følges, bør denne type muskatnød bevare sin friskhed i omkring seks måneder.
Hvad med hele muskatnødfrø? Hele muskatnødfrø skal kunne holde sig friske på ubestemt tid.
Men ligesom deres modstykke til jorden skal de opbevares væk fra varme og fugt.
Muskatnød er meget duftende og lidt rækker langt, især hvis du maler den frisk med en nødde/frøkværn som f.eks. dette enkle rivejern eller dette krydderimølle.
Det kombineres ofte med andre dufte og krydderier klassificeret i efterårs-/efterårsprofiler, som græskartærtekrydderi, æbletærtekrydderi og mere.
Ønsker du at fylde dit hus med den fantastiske muskatnødduft? Her er nogle stearinlys vi fandt, at skulle fylde regningen.
Har du en yndlingsopskrift, der bruger muskatnød? Lad os vide!
