Hvis du er bekendt med Gruyere-ost, skal du vide, at det er en hård og gul ost, der er lavet af komælk.
Når det er klargjort, modnes det normalt i omkring to måneder på træplader ved stuetemperatur.
Den vendes med få dages mellemrum for at sikre, at der er en jævn fordeling af fugt.
Den kan hærdes i op til 10 måneder, og jo længere den får lov at ældes, jo mere intens og jordagtig bliver smagen.
I denne blog skal vi se nærmere på Gruyere-osten, hvordan den smager, og hvad den kan bruges til.
Gruyereost er en type schweizisk ost, der er utrolig glat, og den er tilberedt af fuld komælk.
Det er typisk helbredt i omkring seks måneder eller længere.
Det er den perfekte bordost, hvilket betyder, at den kan serveres som en del af et ostefad, spises i skiver eller tilføjes på en sandwich.
Det er også en af de to primære slags oste, der bruges til at lave fondue på den traditionelle måde.
Den kan kombineres med Emmental (en anden ost, der bruges til at lave fondue) for at tilberede den klassiske Croque Monsieur (fransk grillet ostesandwich), fordi den er ekstremt klæbrig og cremet i smagen.
Det blev opkaldt efter byen Gruyeres, der ligger i Schweiz, hvor det først blev opfundet.
Det har normalt et par små huller, der er karakteristiske for schweizisk ost.
Disse huller eller øjne dannes af bobler, der frigives fra bakterierne, der bruges til at forberede osten.
De fleste beskriver smagen af Gruyere -ost som sød, men lidt salt. Det er kendt for at have en utrolig cremet konsistens.
Når den er helt ældet, udvikler den små revner, og teksturen bliver let kornet.
Gruyere ost smelter ekstremt godt. Du kan bruge den sammen med hvidvin og hvidløg til at lave den lækreste fondue eller servere den ovenpå sprødt brød eller ristede kartofler for at nyde en sjov middag med venner og familie.
Fordi den er så cremet og klistret i konsistensen, er den fantastisk at bruge til bagning.
Du kan tilføje til din quiche for at forbedre smagen, smelte den på mundrette stykker toast og parre med fransk løgsuppe.
Du kan også lave den franske grillede ostesandwich med skinke eller inkorporere i din brøddej for at nyde osteagtigt brød på en picnic.
Det kan rives ovenpå pasta, salater og stort set alt, hvad du tænker på.
Hvis du kan lide at tilberede ostebrætter, kan du servere små skiver af Gruyere-ost med frugter som æbler, druer og pærer.
Gruyere's nuttiness smager fantastisk i forhold til de søde og citrusagtige smag af disse frugter.
Hvis du elsker at lave komfortmad som Mac og ost til aftensmad på dovne hverdage, er dette lige den ost, du har brug for i dit køleskab.
Du kan servere skiver af gruyere med vine, der er lidt søde i smagen, såsom Riesling, Chardonnay eller dessertvine.
Disse er kendt for at forbedre smagen af osten uden at overdøve den.
Selvom Gruyere er ganske unik i tekstur og smag, er der mange erstatninger, du kan prøve i stedet, der deler lignende kvaliteter.
Gruyere er heller ikke den mest overkommelige ost, så her er nogle alternativer, der er lidt nemmere for dine lommer:
Det er vigtigt at bemærke, at når du bruger Gruyere -erstatninger i en opskrift, og du kun skal tilføje en lille mængde, vil den type ost, du ender med at vælge, ikke gøre den store forskel.
Men hvis opskriften kræver flere kopper Gruyere, ville dit sikreste bud være at gå med en almindelig amerikansk schweizerost.
Brug fugtig ost, når du går efter et mere klistret og cremet slutresultat.
Gruyereost bliver klistret, når den er kogt, så det er lige osten, du skal bruge, hvis du vil have, at slutproduktet af din opskrift skal være ekstremt rigt og cremet i smagen.
Du kan servere den på et ostefad, bruge den til at forberede din grillede ostesandwich eller bare kombinere den med en sød vin som Chardonnay, mulighederne er uendelige.
Selvom det er en lille smule til den dyrere side, er det den ultimative ost at have i dit køleskab, fordi den kan få de enkleste opskrifter til at smage helt guddommeligt.
