Vi elsker at bruge kyllingelår til madlavning.
For os er de den perfekte del af kyllingen. De er saftige, velsmagende, og du kan nemt tage en og spise den i dine hænder, hvis humøret rammer dig.
Få os heller ikke i gang med det sprøde skind!
Kyllingelår har det perfekte forhold mellem kød og hud, og du kan få en lille smule skind og kød for hver bid.
Mums!
Denne hurtige og nemme opskrift på balsamico-kyllingelår er blevet et af vores go-to-middagsmåltider. Marinaden er latterligt nem at lave, og du kommer ikke til at spilde nogen del af den! Mere om det senere.
Plus, jo længere du lader dine kyllingelår marinere, jo mere vil de opsuge smagen af marinaden.
Dobbelt yum!
Kyllingelår tager lidt tid at tilberede, fordi de er lavet af mørkt kød. Det vil tage omkring en time i ovnen, før kyllingelårene er steget helt igennem.
Hvis du optøer kyllingelår, skal du sørge for, at de ikke kommer i kontakt med andre madvarer eller overflader. Rå kylling kan let krydskontaminere din kylling!
Den bedste måde at optø kyllingelår på er at gøre dem klar aftenen før.
Tag dem ud af fryseren, læg dem i en stor skål (brug ikke en tallerken, da væsken fra kyllingelårene kan sive ud), og lad dem tø langsomt op i dit køleskab.
Du kan endda dække skålen med plastfolie for yderligere at forhindre krydskontaminering.
Men hvis du ikke har den slags tid, kan du optø dine kyllingelår i din køkkenvask. Læg de frosne kyllingelår inde i a Ziploc taske eller glas/metal skål.
Brug ikke plastikskåle, da disse kan være meget vanskelige at desinficere bagefter. Nedsænk Ziploc-posen eller beholderen i vand.
Tø ALDRIG kyllingelår lige i vand, da vandet kan sprøjte rundt og krydsforurene hele dit køkken.
Meget af mættet fedt og kalorier i kyllingelår kan findes i huden. Hvis du vil gøre dit måltid sundere og lettere, kan du fjerne skindet inden tilberedning.
Brug ikke en kniv til at fjerne huden lidt efter lidt; det er tidskrævende og de sidste bidder omkring basen kommer alligevel ikke af!
Det er meget lettere, hvis du fjerner huden på én gang.
Du skal blot fjerne skindet fra den øverste del af kyllingelåret med fingrene, så tag et køkkenrulle, dæk skindet og pil resten af i ét stykke.
Her er en let video, så du kan se, hvordan det fungerer:
Nu og da kan du lade kyllingeskindet sidde, hvis du er i humør til en noget fræk godbid.
Vask aldrig, aldrig dine kyllingelår. Vask kyllingelår (eller ethvert stykke rå kylling) kan sprede bakterier rundt i dit køkken!
Få altid din kylling fra en sikker og troværdig slagter eller butik.
Frisk kylling skal have fast hud og kød, være lyserødhvid i farven og have en behagelig lugt.
Hvis du får øje på misfarvet eller slimet kylling eller lugter noget skarpt, er det et sikkert tegn på, at kyllingen er blevet dårlig.
Der er to måder, hvorpå du skal forberede kyllingelår til bagning.
Først skal du sørge for, at kyllingelårene har stuetemperatur. Frosne eller kolde kyllingelår tilberedes ikke jævnt.
For det andet skal du sørge for, at kyllingelåret er helt tørt inden bagning.
Brug en tyk køkkenrulle at duppe kyllingelåret tørt.
Sørg for at desinficere alle de redskaber og køkkenudstyr, du brugte til at håndtere rå kylling.
Kokos aminosyrer er ikke ligefrem en velkendt ingrediens for mange mennesker, medmindre du er på keto-diæt. Det er en mørk-farvet væske lavet af den ældede saft af kokosnød.
Væsken er salt, men den indeholder 65 % mindre natrium sammenlignet med almindelig sojasovs.
Hvad mere er, er det vegansk, glutenfrit og har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det til et godt valg for diabetikere, vegetarer, veganere og folk på en keto-diæt.
Det kan være svært at få kokosaminos nogle steder, så hvis du ikke kan finde det, kan du bruge let sojasovs som erstatning.
1. Spring aldrig tørretrinnet over!
Hvis du elsker sprødt kyllingeskind, eller du virkelig vil smage din kylling, skal du aldrig springe tørretrinnet over! Det tager kun et par minutter af din tid, men udbetalingen er bestemt det værd.
Tørring af dine kyllingelår vil sikre, at skindet sprødes ordentligt.
Hvis du fjernede skindet, vil det sikre, at kødet får den flotte gyldenbrune farve.
Stol på os, at tørre dine kyllingelår, før du bager dem, vil resultere i en dybere, rigere smag!
2. Tjek altid om dit kyllingelår er gennemstegt
Kylling skal altid være gennemstegt, ingen undtagelser. Med kyllingelår kan det være lidt svært at koge kyllingen helt igennem, da det er mørkt kød, og det er på benet.
Du har dog en lille smule plads, når det kommer til tilberedningstid.
Kyllingelår tørrer ikke hurtigt ud, så du kan forlænge tilberedningstiden med et par minutter for at sikre, at kyllingen er gennemstegt.
For at tjekke din kylling kan du enten prikke i kyllingelåret med en skarp kniv for at se, om saften løber klar.
Denne metode er dog ikke 100% pålidelig. Hvis du vil sikre dig, at din kylling er gennemstegt, så brug en øjeblikkeligt aflæst termometer.
Stik termometeret ind i den tykkeste del af kyllingelåret, indtil det rammer knoglen. Temperaturen skal være på 165⁰F.
Denne lækre balsamicoglaserede kyllingelårsopskrift vil være en af dine yndlingskyllingopskrifter, når du først har prøvet den.
Den fyldige og syrlige glasur fungerer så godt sammen med kyllingen, og retten er så nem at lave!
Du kan marinere kyllingelårene en dag frem, så kyllingen virkelig suger smagene til sig, og giver dig en lækker bid helt ind til benet.
Fortsæt til indholdEn opskrift som denne fortjener gode sider!
Du kan kombinere den med en krydret rucolasalat, hvis du vil have noget let. Hvis du vil have noget lidt mere mættende og hjemligt, hvorfor så ikke parre det med en solid portion Texas Roadhouse grønne bønner?
Ligesom en god bøf, kylling har brug for tid til at hvile efter madlavning. Hviletiden giver saften mulighed for at omfordele gennem kødet, så du kan få en saftig bid hver gang.
Husk, jo længere du lader din kylling ligge i marinaden, jo stærkere bliver smagen! For det bedste resultat kan du højst marinere kyllingen i en dag eller to.
Længere og kyllingen kan blive for salt.
