Ψάχνετε για υποκατάστατο εστραγκόν; Πολλές συνταγές απαιτούν εστραγκόν, αλλά δεν είναι κάτι που τυχαίνει να έχουν όλοι στο ντουλάπι τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα σας παρέχουμε ιδέες αντικατάστασης φρέσκου εστραγκόν και αποξηραμένου εστραγκόν.
Το γαλλικό εστραγκόν είναι δημοφιλές γιατί είναι πολύ χρήσιμο στη μαγειρική και δεν αναπτύσσεται μόνο στην Ευρώπη αλλά στα περισσότερα εύκρατα κλίματα. Το ρωσικό εστραγκόν είναι ένας τύπος που είναι μεγαλύτερος αλλά δεν έχει έντονη μυρωδιά αρώματος. Επιπλέον, το ρωσικό εστραγκόν δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
Αν και υπάρχουν πολλά είδη εστραγκόν, το γαλλικό εστραγκόν είναι η επιλογή των περισσότερων σεφ, επειδή το άρωμα και η γεύση του συμπληρώνουν τις περισσότερες κουζίνες με κρέας και πουλερικά. Τα φύλλα είναι αδύνατα αλλά περιέχουν μεγάλη ποσότητα γεύσης και αρώματος.
Οι γαλλικές κουζίνες κρέατος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από αυτό το βότανο για να προσφέρουν υπέροχη γεύση. Σε περιόδους που το εστραγκόν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε πάντα να βρείτε υποκατάστατα που θα εμπνεύσουν μια αληθινή γεύση εστραγκόν.
Εάν μαγειρεύετε εστραγκόν για πρώτη φορά, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με την αρχική γεύση του εστραγκόν. Όλοι οι ειδικοί θα συμφωνήσουν ότι η γεύση του εστραγκόν μοιάζει με γλυκόριζα ή γλυκάνισο.
Όσον αφορά την εμπειρία αυτής της γεύσης, μερικοί άνθρωποι την λατρεύουν, ενώ άλλοι την αντιπαθούν και θα ήθελαν να αποφύγουν να την βιώσουν σε μια κουζίνα με κρέας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν κάνετε αντικατάσταση για το εστραγκόν, πρέπει να σκεφτείτε να αντικαταστήσετε τη γεύση γλυκόριζας ή να τη διατηρήσετε.
Ανάλογα με τη συνταγή σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ένα φρέσκο εστραγκόν έχει διαφορετική γεύση από το αποξηραμένο εστραγκόν, επομένως είναι σημαντικό να βρείτε τα σωστά συστατικά για να αντικαταστήσετε τόσο το φρέσκο όσο και το αποξηραμένο εστραγκόν.
| Βότανο | Ποσότητα (για κάθε 1 τόνο φρέσκου εστραγκόν) |
|---|---|
| Σκαντζίκι | 1 ½ t. |
| Σπόρους μάραθου | ½ τ. |
| Αγγελική | 1 t. |
| Φύλλο βασιλικού | 2 τ. |
Εάν η συνταγή σας απαιτεί φρέσκο εστραγκόν αλλά δεν έχετε, μην ανησυχείτε. Σας καλύψαμε με υποκατάστατα φρέσκου εστραγκόν εδώ. Οι γεύσεις δεν θα αλλάξουν πολύ αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα βότανα εάν αντικαταστήσετε ένα φρέσκο εστραγκόν.
Αυτό το βότανο είναι ένα ανοιξιάτικο βότανο που έχει σχήμα μαϊντανού με επίπεδα φύλλα. Η γεύση είναι παρόμοια με το εστραγκόν και τον μαϊντανό με μια νότα γλυκάνισου. Έχει μια λεπτή γεύση που περιλαμβάνεται καλύτερα σε σούπες και σαλάτες. Επιπλέον, το Chervil συνδέεται παραδοσιακά με τη σάλτσα Bernaise, ωστόσο, η γεύση δεν είναι πολύ έντονη.
Ο σπόρος μάραθου είναι επίσης ένα δημοφιλές βότανο που είναι επίσης παρόμοιο με το εστραγκόν. Η γεύση είναι πολύ πιο δυνατή από το εστραγκόν και το πιάτο σας χρειάζεται μόνο μια πρέζα για κάθε κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν. Εάν συμπεριλάβετε σπόρους μάραθου στο κρέας σας, θα σας δώσει μια έντονη και απολαυστική γεύση.
Αυτό το βότανο είναι επίσης μέλος της οικογένειας μαϊντανού και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να δώσει γεύση σε λικέρ, καραμέλες, επιδόρπια και ακόμη και για διακόσμηση κέικ.
Αν και αυτό το βότανο είναι εξαιρετικό για ψήσιμο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του εστραγκόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού Αγγελική για κάθε ένα κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν.
Αυτό το βότανο είναι πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται σχεδόν για όλα τα είδη μαγειρικής. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε εστραγκόν, μπορείτε πάντα να επιλέξετε αυτό το βότανο, καθώς αυτό είναι διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Η γεύση του Βασιλικού μοιάζει πολύ με το εστραγκόν, αλλά έχει πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με το κεράσι. Αν επιλέξετε αυτό το βότανο ως υποκατάστατο του εστραγκόν σας, είναι καλύτερα να πάρετε τα φρέσκα να επωφεληθούν από το ισχυρότερο άρωμά του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας για κάθε κουταλιά της σούπας εστραγκόν.
| Βότανο | Ποσότητα (για κάθε 1 τόνο φρέσκου εστραγκόν) |
|---|---|
| Μαντζουράνα | 1 Τ. |
| Αποξηραμένος άνηθος | 1 Τ. |
| Αποξηραμένη ρίγανη | 1 Τ. |
| Αποξηραμένο δεντρολίβανο | 1 Τ. |
Εάν η συνταγή σας απαιτεί αποξηραμένο εστραγκόν, υπάρχουν πολλά βότανα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Μερικά από τα πολύ συνηθισμένα αποξηραμένα υποκατάστατα του εστραγκόν είναι η μαντζουράνα, το δεντρολίβανο, ο άνηθος και η ρίγανη.
Αυτό το βότανο είναι μια δημοφιλής επιλογή όταν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο για το αποξηραμένο εστραγκόν. Δεδομένου ότι έχει μια γλυκιά γεύση, η μαντζουράνα προστίθεται συνήθως σε σούπες, σάλτσες και ντρέσινγκ και μαγειρευτά.
Ο άνηθος είναι μέλος της οικογένειας του σέλινου και είναι επίσης ευρέως γνωστό ότι υποκαθιστά ένα εστραγκόν. Πρέπει να ξέρετε ότι η γεύση αυτού του βοτάνου δεν θυμίζει τη γεύση γλυκόριζας και έχει πικρή γεύση. Εξαιτίας αυτού, ο άνηθος προστίθεται συνήθως σε λιχουδιές με κρέας και ψάρι.
Θέλουμε πραγματικά να κάνουμε το μαγείρεμα εύκολο για όλους εμάς τους μη σεφ εκεί έξω. Δεν έχουμε πάντα μια τέλεια εξοπλισμένη κουζίνα. Γι' αυτό είμαστε παθιασμένοι με τις συμβουλές υποκατάστασης μαγειρικής. Εδώ είναι μερικά περισσότερα από όσα μπορείτε να δείτε σήμερα!
Μέσωepicurious.com
Τα υποκατάστατα εστραγκόν που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτής της συνταγής.
Ο, τι χρειάζεσαι
Διαδικασία
Είναι εύκολο να αντικαταστήσετε το εστραγκόν με άλλα βότανα επειδή μπορείτε να τα προμηθευτείτε εύκολα από το παντοπωλείο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν αντικαθιστάτε το εστραγκόν με άλλα βότανα, πρέπει να προσαρμόσετε σωστά τη μέτρηση.
Ορισμένα συστατικά θα απαιτούσαν μόνο μια πρέζα, ενώ άλλα θα απαιτούσαν 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει εστραγκόν στο παρελθόν, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με τη μαγειρική σας. Με αυτόν τον τρόπο, θα βρείτε νέους τρόπους για να συμπληρώσετε το εστραγκόν με άλλα βότανα.
Τώρα, αν κάποιος σας ρωτήσει ποτέ, "Τι είναι το υποκατάστατο του εστραγκόν;" θα είσαι αυτός στο δωμάτιο με την τέλεια απάντηση.
Ελπίζουμε ότι μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες από αυτήν την ανάρτηση. Αν το βρίσκετε χρήσιμο, μη διστάσετε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας και μην διστάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω για να μοιραστείτε μαζί μας την εμπειρία σας.
