Τίποτα, επαναλαμβάνω, τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει τη χυμότητα και τη γλύκα του ώριμου πεπονιού!
Μου αρέσει να τσιμπάω αυτό το φρούτο στα τέλη του καλοκαιριού και να απολαμβάνω την τρυφερότητα και τη χαρακτηριστική του γλυκύτητα. Μου αρέσει επίσης να το συνδυάζω με μεγάλη ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα.
Μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους για να χρησιμοποιήσω το πεπόνι είναι να το τυλίξω σε βουτυρώδες και αλμυρό προσούτο, να ετοιμάσω φρέσκα φρούτα και λαχανικές σαλάτες και σάλσες και να φτιάξω την πάντα απολαυστική παγωμένη σούπα από πεπόνι!
Ωστόσο, ανεξάρτητα από την έντονη αγάπη μου για αυτό το φρούτο, συχνά κατέληγα να μαζεύω ένα άγουρο πεπόνι.
Έκοψα γρήγορα το πεπόνι, νομίζοντας ότι θα ήταν το πιο ώριμο, γλυκό και ζουμερό πεπόνι, για να απογοητευτώ από ένα άγουρο, κάπως ήπιο πεπόνι!
Όλα αυτά άλλαξαν όταν τελικά έμαθα πώς να αναγνωρίζω και να διαλέγω ένα ώριμο πεπόνι!
Λοιπόν, πώς ξέρετε εάν ένα πεπόνι είναι ώριμο;
Το να μυρίζεις και να αγγίζεις ένα πεπόνι είναι οι καλύτεροι τρόποι για να καταλάβεις αν είναι ώριμο ή όχι. Ένα ώριμο πεπόνι πρέπει να έχει μια ελαφρώς μοσχομυριστή, γλυκιά μυρωδιά.
Φροντίστε να του δώσετε μια καλή μυρωδιά μυρίζοντας το άνθος του πεπόνι. Εάν μυρίζει ζυμωμένη ή μπερδεμένη αντί για γλυκό και μοσχομυριστό, τότε είναι πιθανώς υπερβολικό και δεν πρέπει να το αγοράσετε.
Ένα ώριμο πεπόνι είναι επίσης βαρύ για το μέγεθός του και έχει φλοιό που μοιάζει με ανασηκωμένο δίχτυ. Θα είναι επίσης σταθερό στην αφή, αλλά όχι πραγματικά σκληρό.
Προσπαθήστε να πιέσετε απαλά τον αντίχειρά σας προς τα κάτω στο δέρμα του πεπονιού κοντά στο άκρο του στελέχους για να δείτε αν υποχωρεί ή όχι. Αν όντως αποδίδει λίγο, χωρίς να αισθάνεται πολύ μαλακό ή χυλωμένο, τότε το πεπόνι είναι τέλεια ώριμο.
Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν το πιέζετε πολύ. Διαφορετικά, μπορεί να καταλήξετε να μελανιάσετε τα φρούτα.
Επιπλέον, απομακρυνθείτε από τα πεπόνια που φαίνεται να έχουν βρώμικες κηλίδες καθώς αυτά τα σημεία είναι σαφή σημάδια σήψης.
Διαλέξτε ένα πεπόνι με τέλειο δίχτυ και δέρμα και χτυπήστε το απαλά. Αν ακούγεται συμπαγές και βαθύ, τότε είναι απόλυτα ώριμο!
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να επιλέγετε ένα καλό πεπόνι κάθε φορά:
Όταν μαζεύετε πεπόνια, φροντίστε να επιλέξετε εκείνα τα πεπόνια που διαθέτουν αμμώδη χρυσή, μπεζ ή κρεμώδη κίτρινη φλούδα.
Παραλείψτε αυτά με πράσινες φλούδες, καθώς αυτό είναι μια σαφής ένδειξη ότι το πεπόνι είναι άγουρο. Επίσης, προσέξτε το πλέγμα στα πεπόνια και επιλέξτε αυτά που έχουν δυνατούς, ανασηκωμένους ιμάντες.
Αναζητήστε ένα πεπόνι με ένα μοναδικό μεγάλο, λείο και κιτρινωπό κομμάτι στην επιφάνειά του, καθώς τα ώριμα πεπόνια έχουν συνήθως αυτό το σημείο. είναι όπου ξεκουράζονται στο χωράφι.
Πάρτε το χρόνο σας και νιώστε το πεπόνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτό και ώριμο. Αποφύγετε τα πεπόνια που είναι πολύ σκληρά και έχουν σπασμένα ή μαλακά σημεία μέσα τους.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιθεωρήσει καλά τους μίσχους των πεπόνι. Θα πρέπει να φαίνονται λεία, στρογγυλά και ελαφρώς εσοχή ή κοίλα. Ένα ώριμο πεπόνι πάντα αποσπάται φυσικά από το στέλεχος, επομένως δεν πρέπει να βλέπετε κανένα μέρος του μίσχου ακόμα συνδεδεμένο με αυτό. Εάν το κάνετε, τότε αυτό το πεπόνι είναι πιθανώς ακόμα άγουρο και δεν πρέπει να το επιλέξετε.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα ώριμο πεπόνι έχει μια συνολική γλυκιά και ελαφρώς μοσχομυριστή μυρωδιά. Θα πρέπει να μυρίσετε το άκρο απέναντι από το στέλεχος για να δείτε αν το πεπόνι που έχετε επιλέξει μυρίζει καλά ή όχι. Πετάξτε το πεπόνι αν μυρίζει υπερβολικά γλυκό.
Μην ξεχάσετε να σηκώσετε το πεπόνι και να ελέγξετε το βάρος του. Για να το επαναλάβουμε, ένα ώριμο πεπόνι αισθάνεται πάντα βαρύ σε σύγκριση με το μέγεθός του. Φροντίστε να συγκρίνετε μερικά ώριμα πεπόνια και να επιλέξετε αυτό που αισθάνεται πιο βαρύ γιατί πιθανότατα θα είναι το πιο γλυκό και ζουμερό.
Το τελευταίο βήμα που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι είναι να χτυπήσετε το πεπόνι μερικές φορές με τα δάχτυλά σας ή το χέρι σας. Πάρτε το πεπόνι και χτυπήστε το απαλά. Θα πρέπει να κάνει χαμηλό, σταθερό ήχο. Εάν ο ήχος που προέρχεται από το πεπόνι είναι κοίλος και υψηλός, τότε αποφύγετε να μαζέψετε αυτό το πεπόνι.
Δυστυχώς, όταν ένα πεπόνι έχει μαζευτεί από το κλήμα του, δεν θα ωριμάσει πια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι στην αγορά, καθώς δεν θα ωριμάσει στον πάγκο της κουζίνας σας.
Ομοίως, το λεμόνι δεν θα ωριμάσει ακόμη και όταν είναι κομμένο ή κομμένο σε φέτες.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει σε καμία περίπτωση ότι θα πετάξετε το άγουρο πεπόνι.
Μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε για βάση smoothie ή να κόψετε ζάρια σε τσάτνεϊ ή σάλσα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις άγουρες φέτες πεπονιού για να αναδείξετε τη φυσική τους γλυκύτητα.
Μπορείτε να διατηρήσετε ένα ώριμο πεπόνι σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο ημέρες και να το διατηρήσετε στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες. Είναι καλύτερο για τις σφήνες του πεπόνι να καλύπτουν τις επιφάνειες σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και να ψύχουν το πεπόνι για έως και τρεις ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τους σπόρους άθικτους, καθώς θα αποτρέψουν το στέγνωμα της σάρκας του πεπόνι. Το αποφλοιωμένο, κομμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους πεπόνι θα διαρκέσει στο ψυγείο σας για τουλάχιστον μία έως δύο ημέρες εάν το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο. Εάν θέλετε το πεπόνι σας να διαρκέσει περισσότερο, τότε μπορείτε να παγώσετε το πεπόνι κόβοντάς το σε κύβους ή φτιάχνοντας πουρέ από πεπόνι. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το πεπόνι σε κύβους και στη συνέχεια βάζουμε τους κύβους σε ένα ταψί με επένδυση. Βάλτε το δίσκο στην κατάψυξή σας για να παγώσει γρήγορα οι κύβοι του πεπόνι και στη συνέχεια μεταφέρετε τους παγωμένους κύβους σε σακούλες καταψύκτη βαρέως τύπου. Εναλλακτικά, μπορείτε να πολτοποιήσετε τους κύβους, να παγώσετε με φλας το πουρέ σε δίσκους πάγου και στη συνέχεια να μεταφέρετε τους παγωμένους κύβους πουρέ σε σακούλες καταψύκτη βαρέως τύπου. Τόσο ο κατεψυγμένος πουρές όσο και οι κύβοι θα διαρκέσουν εύκολα στην κατάψυξή σας για εννέα μήνες έως ένα χρόνο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε διάφορες εφαρμογές μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων των smoothies και σούπες!
Επαγγελματική συμβουλή: Πλύνετε καλά το πεπόνι κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το κόψετε για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά και τα βακτήρια που κατοικούν στον ιστό του φλοιού.
Συνιστάται πάντα να επιθεωρείτε, να αγγίζετε, να μυρίζετε, να μαζεύετε και να χτυπάτε τα πεπόνια για να βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση!
Όλα αυτά συνιστώνται καθώς τα πεπόνια σε ένα πιάτο θα ήταν μάταια αν δεν περιέχονται η ελαφρότητα και η γλύκα του. Και με τις πολλές χρήσεις του στις συνταγές σας στη γραμμή, είναι καλύτερο να είστε κολλητοί στο να διαλέγετε ένα καλό, αν όχι το καλύτερο πεπόνι στη μάτσο.
