Είναι σπάνιο στο σύμπαν της πίτσας να μην βρείτε μια πιτσαρία που να μην προσφέρει μια παλιά λέξη πίτσα πεπερόνι στο μενού τους.
Η προσθήκη πεπερόνι του παλιού κόσμου πάνω από την πίτσα προσφέρει πλούσια γεύση που μοιάζει με μπέικον και ζωηρή πικάντικη γεύση που μπορεί να κάνει τους πάντες να ξετρελαθούν.
Σε αντίθεση με την ιδέα των περισσότερων ανθρώπων, το συστατικό δεν προστίθεται απλώς για να λειτουργήσει ως πίτσα, καθώς πολλοί μάγειρες σε όλο τον κόσμο το ενσωματώνουν στις καθημερινές τους συνταγές.
Εντάξει, αρκεί να μιλάμε, ας προχωρήσουμε στο κυνηγητό. Σήμερα, θα μοιραστώ αυτόν τον βασικό οδηγό, ώστε να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα πεπερόνι του παλιού κόσμου.
Το παλιό πεπερόνι είναι ένα είδος σαλάμι που φτιάχνεται από αλλαντικό μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας καρυκευμένο με τσίλι και πάπρικα. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό στις συνταγές για πίτσα και αγαπιέται από ανθρώπους που απολαμβάνουν τα πικάντικα φαγητά.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το παλιό πεπερόνι προέρχεται από τις ΗΠΑ και όχι από την Ιταλία. Ωστόσο, θεωρείται απόγονος του ιταλικού σαλάμι, ενός μεγάλου λουκάνικου που παρασκευάζεται με καρυκευμένο κιμά χοιρινό.
Όσον αφορά την εμφάνιση, τα πεπερόνι του παλιού κόσμου έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα και οι άκρες του κουμπώνουν όταν μαγειρεύονται λόγω του πάχους και του φυσικού τους περιβλήματος. Μοιράζεται επίσης το ίδιο χαρακτηριστικό με τα περισσότερα ιταλικά λουκάνικα, καθώς χρησιμοποιεί φυσικό περίβλημα από έντερο προβάτου.
Δύο μεγάλοι τύποι λουκάνικων πεπερόνι ανταγωνίζονται στην αγορά σήμερα. Αυτά είναι κανονικού ή αμερικανικού τύπου και τα παραδοσιακά ή παλαιού τύπου πεπερόνι. Και τα δύο λουκάνικα έχουν τα μοναδικά τους χαρακτηριστικά. μοιράζονται επίσης πολλές ομοιότητες. Το πεπερόνι αμερικανικού τύπου είναι αξιοσημείωτο με το τεχνητό περίβλημα που κόβεται εύκολα, ενώ το πεπερόνι παλαιού τύπου χρησιμοποιεί φυσικό περίβλημα που είναι πιθανώς πιο δύσκολο να κοπεί. Εν τω μεταξύ, το πρώτο είναι γνωστό για την ελαφρώς πορτοκαλί απόχρωση του. το τελευταίο έχει σχεδόν μαόνι χρώμα. Πέρα από αυτές τις διαφορές, ο παλιός κόσμος είναι πιο πικάντικος από το πεπερόνι αμερικάνικου στιλ και οι άκρες του σφίγγονται όταν μαγειρεύονται.
Είναι δύσκολο να είσαι απόλυτα σίγουρος για το πώς θα γίνει το παλιό σου πεπερόνι όταν το φέρεις στο σπίτι και το κόψεις σε φέτες.
Ωστόσο, αν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, αναζητήστε πεπερόνι παλιού κόσμου που έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.
Εάν σκοπεύετε να κάνετε αποθέματα, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές διαδρομές στο κατάστημα, τότε μη διστάσετε να τα παγώσετε! Το μόνο που χρειάζεται είναι να κόψετε τα πεπερόνι σε φέτες, να τα χωρίσετε σε διάφορα σακουλάκια, να τα κλείσετε σε σακούλα κατάψυξης, μετά τα βάζουμε στην κατάψυξη. Πανεύκολο!
Όπως αναφέρθηκε, τα πεπερόνι του παλιού κόσμου δεν είναι μόνο για πίτσα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό.
Ο ιδανικός τρόπος για να αναδείξετε το πλούσιο και πικάντικο γευστικό προφίλ του παλαιού κόσμου είναι να το σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά όπως φρυγανισμένο ψωμί, μακαρόνια και τυρί. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στα σάντουιτς ή τις πατατοσαλάτες σας.
Μπορείτε επίσης να τα κόψετε και να τα σερβίρετε μαζί με τυριά, μπαγκέτα, κράκερ και φρούτα στο cheeseboard σας. Η προσθήκη πεπερόνι εξισορροπεί την κρεμώδη υφή του τυριού.
Για ένα μεσημεριανό σνακ, συμπληρώστε τις τορτίγια σας με πεπερόνι, ντοματίνια, ρίγανη, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, τυρί μοτσαρέλα και μαύρες ελιές για να δημιουργήσετε μια πίτσα πεπερόνι υπέρτατη νάτσο!
Το παλιό πεπερόνι είναι πραγματικά ένα απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα. Μπορείτε να το απολαύσετε με πολλά τυριά ή να συμπεριλάβετε την περιζήτητη πικάντικη γεύση του στα σάντουιτς και τις σαλάτες σας.
Ελπίζω ότι αυτός ο οδηγός θα απαντήσει τελικά σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με τα πεπερόνι του παλιού κόσμου.
