Μερικές φορές, όταν βρίσκομαι στο παντοπωλείο, έχω τις καλύτερες προθέσεις με τον προγραμματισμό των γευμάτων μου, αλλά τότε η ζωή μπαίνει εμπόδιο. Έχετε ανοίξει ποτέ το ψυγείο και συνειδητοποιήσατε ότι έχετε κάτι εκεί που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, αλλά μετά αναρωτηθήκατε αν είναι ακόμα καλό; Αυτό μου συμβαίνει συνέχεια. Γι 'αυτό έπρεπε να μάθω με βεβαιότητα πόσο διαρκούν τα μανιτάρια;
Τα ωμά μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και 10 ημέρες στο ψυγείο, αλλά η σωστή αποθήκευση είναι σημαντική. Τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες μπορούν να διαρκέσουν έως και 7 ημέρες στο ψυγείο. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και 10 ημέρες.
Μπορείτε γενικά να καταλάβετε εάν ένα μανιτάρι έχει πάει άσχημα από την αίσθηση που έχει. Εάν αισθάνεται γλοιώδης και κολλώδης, μάλλον δεν είναι ένα μανιτάρι που θέλετε να φάτε.Ένα άλλο σημάδι ότι ένα μανιτάρι πάει άσχημα είναι αν έχει αποχρωματιστεί, φαίνεται μελανιασμένο ή έχει καφέ κηλίδες.Επίσης, εάν τα μανιτάρια σας φαίνονται ζαρωμένα, αυτό είναι σημάδι ότι σίγουρα έχουν αφυδατωθεί και μπορεί να μην είναι νόστιμα. Τέλος, μυρίστε τα μανιτάρια σας γιατί ένα χαλασμένο μανιτάρι θα μυρίζει ξινό ή λίγο σαν αμμωνία.
Υπόδειξη:Όταν αγοράζετε τα μανιτάρια σας φρέσκα από το κατάστημα σημειώστε την κατάστασή τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα οπτικό μετρητή για τον αποχρωματισμό καθώς γερνούν στο ψυγείο σας. Τα λευκά μανιτάρια πρέπει να είναι σχεδόν απαλλαγμένα από ελαττώματα με καλά στρογγυλεμένα λευκά καπάκια και χωρίς καφέ στο άκρο των στελεχών. Portabellas: ομοιόμορφο καφέ χρώμα χωρίς ατέλειες, χωρίς γλοιώδεις μίσχους, κατά προτίμηση με σφιχτό καπάκι.
• Πώς να σοτάρετε μανιτάρια
• Πώς να ψιλοκόψετε μανιτάρια γρήγορα και εύκολα
• Πώς να πλένετε τα μανιτάρια και γιατί πρέπει
• Γρήγορο και εύκολο ανακάτεμα: Φτιάξτε αυτή τη Συνταγή Γαρίδας Σκόρδου και Μανιταριών στο σπίτι!
• Συνταγή για υγιεινά γεμιστό μανιτάρι Portobello
Ναι, μπορείς να αρρωστήσεις τρώγοντας παλιά μανιτάρια. Εάν τρώτε μανιτάρια που έχουν χαλάσει, μπορεί να καταλήξετε με στομαχικές διαταραχές και κράμπες στο στομάχι. Ενώ μπορείτε επίσης να καταλήξετε με πολύ πιο σοβαρή ασθένεια όπως π.χδηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή,είναι λιγότερο πιθανό εάν τα μανιτάρια σας προέρχονται από αξιόπιστη πηγή ή κατάστημα.
Τα ολόκληρα, ωμά μανιτάρια θα διαρκέσουν γενικά από 7 έως 10 ημέρες στο ψυγείο. Η συμβουλή για να παρατείνετε αυτή τη διάρκεια ζωής είναι να τα βάλετε στο ψυγείο όσο το δυνατόν γρηγορότερα. οΟ FDA συνιστάότι θα έχετε αυτά τα μανιτάρια στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από την αγορά.
Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια σας δεν είναι πλήρως τυλιγμένα σε πλαστικό. Χρειάζονται λίγο αέρα για να αναπνεύσουν και κάτι που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Μια πολύ συνιστώμενη συμβουλή είναι να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε αμικρή χάρτινη σακούλαμε την τσάντα ανοιχτή. Το χαρτί θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και η ανοιχτή κορυφή θα επιτρέψει τη ροή αέρα.
Αγοράσαμε μερικά από αυτάφιλικά προς το περιβάλλον περιτυλίγματα από κερί μέλισσας από την Eteeγια το κάλυμμα των πιάτων και το τύλιγμα των τροφίμων. Είναι ΦΟΒΕΡΑ, καθαρίζονται εύκολα και εφαρμόζουν άνετα.
Τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια τείνουν να διαρκούν από 4 έως 7 ημέρες στο ψυγείο. Τα κομμένα μανιτάρια δεν αντέχουν τόσο πολύ όσο τα ολόκληρα μανιτάρια γιατί έχουν πιο εκτεθειμένες περιοχές και είναι πιο επιρρεπή στην υγρασία και τη συσσώρευση λάσπης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια κομμένα σε φέτες όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Όταν βρίσκεστε στο κατάστημα είναι δελεαστικό να αγοράσετε μανιτάρια προ-κομμένα σε φέτες (ή τουλάχιστον πάντα μπαίνω στον πειρασμό), αλλά έχω μάθει ότι η ευκολία έχει κόστος. Τα μανιτάρια σε φέτες δεν διαρκούν τόσο πολύ όσο τα ολόκληρα μανιτάρια. Προχωρώντας προς τα εμπρός, δεν θα αγοράσω μανιτάρια κομμένα σε φέτες αν δεν είμαι σίγουρος ότι θα τα χρησιμοποιήσουμε εντός 24 ωρών.
Εδώ είναι ένα δωρεάνΛήψη PDFαπό τον FDA των ΗΠΑ σχετικά με τον τρόπο χειρισμού των προϊόντων για την αποφυγή ασθενειών.
Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και 24 ώρες στο ψυγείο. Το κλειδί είναι να βάλετε γρήγορα αυτά τα μαγειρεμένα μανιτάρια στο ψυγείο. Να είστε προσεκτικοί με το φαγητόυπόλοιπα ψημένα μανιτάριαγιατί μπορεί να σου προκαλέσουν πόνο στην κοιλιά. Εάν έχετε μαγειρέψει μανιτάρια αλλά δεν μπορείτε να τα καταναλώσετε μέσα σε 24 ώρες, θα πρέπει να σκεφτείτε να τα καταψύξετε.
Αυξήστε τα δικά σας μούσια! Σε αυτόν τον σύνδεσμο υπάρχει ένας ΤΟΝΟΣ από δροσερές επιλογές κιτ για να καλλιεργήσετε τα δικά σας διαφορετικά είδη μανιταριών στο σπίτι! (Πάντα θα ξέρετε από πού ήρθαν, σωστά;;) Δείτε τα εδώ.
Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα μανιτάρια είναι να τα πετάξετε σε ένα μπολ με δροσερό νερό. Στη συνέχεια, περιστρέψτε τα και θα παρατηρήσετε τη βρωμιά να βυθίζεται στον πάτο. Μετά από μερικές καλές πινελιές μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας. Στεγνώστε απαλά τα μανιτάρια και στη συνέχεια είναι έτοιμα για χρήση.
Εάν τα μανιτάρια σας αισθάνονται ότι χρειάζονται αυτό το επιπλέον κομμάτι καθαρισμού, σκεφτείτε έναβούρτσα μανιταριών. Ένα πινέλο σαν αυτό έχει αρκετά μαλακές τρίχες και μπορεί να καθαρίσει ένα μανιτάρι χωρίς να το μωλωπίσει.
Υπήρξε πολλή διαμάχη σχετικά με τον τρόπο καθαρισμού των μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι 92% νερό, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχούμε μήπως απορροφήσουν πολύ νερό. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να φοβόμαστε να τα εμποτίσουμε καλά, αλλά τα μανιτάρια είναι εύθραυστα και αποσυντίθενται εύκολα.
Αγαπάμε τα μανιτάρια σε αυτό το σπίτι. Τα τρώμε ωμά στις σαλάτες μας. Τα ψήνουμε στη σχάρα. Επίσης, τα φάγαμε σε γαρίδες και μανιτάρια. Για αυτό μάθετε περισσότερα για το πόσο διαρκούν τα μανιτάρια και για έναν καλύτερο τρόπο καθαρισμού των μανιταριών ήταν εξαιρετικά χρήσιμο σήμερα. Έχω ένα πολύ ευαίσθητο στομάχι και ανησυχώ πάντα για το αν τα μανιτάρια μου έχουν πάει άσχημα. Η γνώση είναι δύναμη! Διαβάστε περισσότερα: Πώς να καταλάβετε πότε το σκόρδο έχει πάει άσχημα!
Διαβάστε περισσότερα Mushroom Madness:
Πηγαίνετε στο Choppah: Ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε μανιτάρια!
Δράμα / Χωρίς Δράμα: Πλύνετε Μανιτάρια ή Μην;
