Ναι, είναι δυνατό να ξαναζεστάνετε τα λαζάνια χωρίς να τα στεγνώσετε. Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο ΑΛΛΑ μην ανησυχείτε γιατί σας καλύψαμε με οδηγίες και συμβουλές βήμα προς βήμα. Αγαπάμε τα ζυμαρικά σε αυτό το σπίτι. Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές των λαζάνια και φτιάχνω ακόμη και ένα χαλαρό δείπνο που είναι ζυμαρικά, κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί. Όταν πρόκειται για το ξαναζέσταμα λαζάνια, η ανησυχία είναι πάντα ότι θα τελειώσουμε να μαγειρεύουμε υπερβολικά τα noodles και θα είναι μούχλα ή ακόμα χειρότερα, θα γίνουν παράξενα τραγανά. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε όμως, το υπόσχομαι. Μπορεί να μην είναι ποτέ ακριβώς όπως ήταν φρέσκο από το φούρνο, αλλά μπορούμε να το κλείσουμε. Μια σημαντική συμβουλή εκ των προτέρων που μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση των λαζάνια που έχει απομείνει για να τα αποθηκεύσετε σωστά από την αρχή.
Σας δίνουμε μερικές συμβουλές και κόλπα παρακάτω, αλλά το πιο σημαντικό είναι να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο όσο πιο γρήγορα μπορείτε αφού το φάτε την πρώτη μερίδα.
Τα υπόλοιπα λαζάνια μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο. Εάν διατηρήσετε τα υπόλοιπα λαζάνια σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, μπορεί εύκολα να διαρκέσει για μια εβδομάδα.
Το δοχείο αποτρέπει την είσοδο υπερβολικής υγρασίας και επίσης κρατά έξω τους ρύπους, γι 'αυτό τα λαζάνια μπορούν να διαρκέσουν τόσο πολύ.
• Εύκολο δείπνο: Πιάτο ζυμαρικών με κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί
• Πώς να ξέρετε πότε φτιάχνονται τα ζυμαρικά
• Μάθετε πώς να φτιάχνετε Vegan Pasta Salad γρήγορα και εύκολα
• Μάθετε τη διαφορά μεταξύ ζυμαρικών Ziti και Penne Pasta
• Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαζάνια που έχουν απομείνει, φυλάξτε τα στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Αυτό θα κρατήσει τα υπολείμματα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Κόψτε τα λαζάνια σε μερίδες πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα κάνει πολύ πιο εύκολο το ζέσταμα μιας μερίδας τη φορά.
• Μπορείτε να κάνετε τα λαζάνια να διαρκέσουν περίπου ένα μήνα αν τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
• Ελέγχετε πάντα το φαγητό που έχει απομείνει πριν το ξαναζεστάνετε.
• Μερικά κοινά σημάδια μιας χαλασμένης λαζάνιας είναι η αστεία μυρωδιά και τα αποχρωματισμένα στρώματα.
• Όταν ξαναζεσταίνετε ένα λαζάνια, φροντίστε να το προσέχετε. Μην ρυθμίζετε τη θερμοκρασία στη συσκευή θέρμανσης και απλώς απομακρύνεστε.
• Αν θέλετε να ξαναζεστάνετε λαζάνια, αφαιρέστε μερικά λαζάνια από τη μέση του πιάτου, αφήνοντας μια τρύπα στο ενδιάμεσο. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε όλο το φαγητό.
Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαζάνια που έχουν απομείνει, φυλάξτε τα στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Αυτό θα κρατήσει Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τα λαζάνια είναι σε ένα τηγάνι. Η τεχνική το εμποδίζει να στεγνώσει και μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γεύση.
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο τηγάνι 8” εάν ζεσταίνετε μόνο μία μερίδα. Εάν ζεσταίνετε 2 ή 3 μερίδες τη φορά, χρησιμοποιήστε ελεύθερα το τηγάνι 12". Ο λόγος είναι ότι θέλουμε να γεμίσουμε τον πάτο του τηγανιού με συνδυασμό νερού και σάλτσας ζυμαρικών.
• ¼ γ νερό
• ½ γ σάλτσα ζυμαρικών
• σερβίρισμα λαζάνια που περίσσεψαν
1. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε λίγο νερό και τη σάλτσα ζυμαρικών στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ¼ μέρος νερού και ¾ μέρος σάλτσας ζυμαρικών. Θέλετε αρκετά για να γεμίσετε το τηγάνι περίπου ¼” σε βάθος.
3. Προσθέστε τις μερίδες λαζάνια. (Τα στρώματα θα απορροφήσουν τη σάλτσα και θα κάνουν τα φύλλα ξανά μαλακά.)
4. Το αφήνετε να σιγοβράσει. Καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Μαγειρέψτε το για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Αυτή είναι η πιο σημαντική ερώτηση, και για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανησυχούσα ότι το να ζεστάνετε τα λαζάνια περισσότερες από μία φορές απλώς θα το χαλάσει. Ωστόσο, αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο και πήρα τα καλύτερα αποτελέσματα.
Ζεσταίνω ξανά τα λαζάνια στους 165oF γιατί σκοτώνει τα βακτήρια που υπάρχουν στο φαγητό. Ωστόσο, ένιωσα ότι η ποιότητα του φαγητού μειώθηκε αφού το ξαναζεστάναμε περισσότερες από μία φορές. Λοιπόν, η σύστασή μου είναι να προσπαθήσετε να τελειώσετε τα λαζάνια που περίσσεψαν αφού τα ξαναζεστάνετε μια φορά. Αλλά μπορείτε επίσης να το ξαναζεστάνετε δύο φορές αν χρειαστεί.
Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαζάνια που έχουν απομείνει, φυλάξτε τα στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ζεστάνετε λαζάνια χωρίς να χρειάζεται να συμβιβάζεστε με τη γεύση.
Το ξαναζέσταμα λαζάνια στο φούρνο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα προσεγγίσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική γεύση και υφή.
Σας συνιστούμε να βάλετε το σερβίρισμα λαζάνια σε ένα μικρό τηγάνι όπως ένα ταψί για να το ξαναζεστάνετε στη φριτέζα. Αυτό το βοηθά να μην κάνει μεγάλο χάος στη φριτέζα σας. Αν δεν έχετε αρκετά μικρό ταψί, απλώς τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
Δεδομένου ότι χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια για να φτιάξω λαζάνια, πάντα ήθελα να βρω τον καταλληλότερο τρόπο για να το ξαναζεστάνω. Και ευτυχώς, αφού συνάντησα αυτές τις μεθόδους, η διαδικασία έγινε αρκετά εύκολη.
• Σάλτσα Le Creuset
• Αποχυμωτής
• Le Creuset Spatula
• Χρωματιστά Ξύλινα Κουτάλια
• Ψησταριά εξωτερικού χώρου
