Αν αναρωτιέστε ποιες είναι οι πιθανές τεχνικές αναθέρμανσης για ζυμαρικά, συνεχίστε!
Αυτός ο περιεκτικός οδηγός προσφέρει συμβουλές και κόλπα για το πώς να ζεστάνετε τα ζυμαρικά. Επίσης, θα πάρετε μια ιδέα για το πώς να αποθηκεύσετε το αγαπημένο σας φαγητό.
Το ξαναζέσταμα των ζυμαρικών μπορεί να είναι αρκετά τρομακτικό.
Είναι νόστιμα αλλά και αρκετά ευαίσθητα. Αν ανησυχείτε ότι τα ξαναζεσταμένα ζυμαρικά θα είναι μουσκεμένα, ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό και οι φόβοι σας θα εξαφανιστούν.
Θυμάμαι την πρώτη μου απόπειρα ζέσταματος ζυμαρικών πριν από μερικούς μήνες, και ήταν μεγάλη καταστροφή!
Αντιμετώπισα λάθος την κατάσταση με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν υπερβολικά ψημένα ζυμαρικά με άκαμπτες και λαστιχωτές άκρες.
(Στεναγμός!)
Αλλά είναι εντάξει!
Έμαθα από τα λάθη μου, και τώρα μπορείτε κι εσείς.
Τώρα έχω δημιουργήσει μια διαδικασία για το ζέσταμα των ζυμαρικών με τον σωστό τρόπο.
Και ελπίζω να σας φανούν χρήσιμα!
Πριν προχωρήσετε στο να ζεστάνετε τα ζυμαρικά που είχατε, εξετάστε πρώτα την ποιότητά τους.
Όπως τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει θα διαρκέσουν περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν αποθηκευτούν σωστά, θα μπορείτε να απολαύσετε τα ζυμαρικά σας για περίπου τρεις έως πέντε ημέρες.
Αν αφήσετε το φαγητό σε αυτό το περιβάλλον για πολύ καιρό, ή σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ για την ακρίβεια, μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση. Λάβετε, λοιπόν, αυτό κατά νου όταν αποθηκεύετε τα ζυμαρικά σας.
Τι θα κάνετε λοιπόν αν σας περισσέψουν ζυμαρικά; Η απάντηση είναι να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο!
1. Απλώς τοποθετήστε τα ζυμαρικά σας σε αεροστεγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και στεγνό.
2. Μόλις τελειώσετε, σύρετε το δοχείο στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου, και αυτό είναι!
Σημείωση: Θα διαρκέσουν έως και πέντε ημέρες εάν αποθηκευτούν σωστά.
Στο ψυγείο - έως 5 ημέρες
Στον πάγκο - Έως 2 ώρες
Η διάρκεια ζωής των ζυμαρικών που περισσεύουν εξαρτάται από την κατάσταση αποθήκευσης του φαγητού. Είναι ασφαλές να καταναλώσετε και να ξαναζεστάνετε αυτά τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει εάν τα αποθηκεύσετε σωστά αμέσως.
Γενικά, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά που κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες θεωρούνται μη ασφαλή.
Στο ψυγείο, το πιάτο πρέπει να κρατήσει έως και πέντε ημέρες. Απλά φροντίστε να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο πριν τα αποθηκεύσετε.
Ναι, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά αν τα αποθηκεύετε καλά. Λάβετε όμως υπόψη ότι αυτό το ταξίδι αναθέρμανσης δεν έχει εύκολη διαδρομή.
Η μεγαλύτερη πρόκλησή σας όταν ζεσταίνετε ζυμαρικά είναι να αποφύγετε το μούσκεμα ή το υπερβολικό ψήσιμο του φαγητού.
Ευτυχώς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ξαναζεσταίνετε τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει, είτε είναι τηγανητά είτε στον ατμό.
Για τους πρώτους, ο ατμός είναι η καλύτερη επιλογή, ενώ η δεύτερη απαιτεί ένα τηγάνι για να διατηρήσει τη γεύση και την υφή του.
Αν δεν σας αρέσουν και τα δύο, η καλύτερη επιλογή είναι να ξαναζεσταίνετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα!
Υπάρχουν λίγα πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν ζεσταίνετε τηγανητά ζυμαρικά.
Το πρώτο είναι να διαλέξετε ένα μεγάλο τηγάνι με γυάλινο καπάκι και χοντρό πάτο.
Η κατοχή αυτών των δύο είναι απαραίτητη γιατί βελτιώνουν και εξισορροπούν την κατανομή της θερμότητας στα ζυμαρικά.
Το δεύτερο είναι να αποφύγετε τη χρήση υπερβολικού λαδιού. Μια γενναιόδωρη ποσότητα σησαμιού ή φυτικού ελαίου είναι αρκετή για να ζεστάνετε ξανά τα ζυμαρικά σας.
Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, το πρώτο βήμα είναι να ζεστάνετε τα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Μόλις εξατμιστεί το νερό, τσιγαρίζουμε τα ζυμαρικά βράζοντάς τα σε λίγο λάδι.
Αν είναι η πρώτη φορά που ξαναζεσταίνετε τηγανητά ζυμαρικά και ανησυχείτε ότι το πιάτο σας μπορεί να μουσκέψει, τότε η καλύτερη και ασφαλέστερη μέθοδος για χρήση είναι ο φούρνος.
Τα ζυμαρικά σας μπορεί να χρειαστούν χρόνο για να ζεσταθούν καλά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή!
Δείτε πώς να το κάνετε:
Αν αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε την υφή των ζυμαρικών σας στον ατμό, το να ζεστάνετε ξανά το φαγητό στον ατμό είναι η καλύτερη επιλογή.
Για το καλύτερο αποτέλεσμα, επιλέξτε ένα βαπόρι από μπαμπού καθώς αυτό απορροφά την υγρασία από τον ατμό, με αποτέλεσμα υγρά ζυμαρικά.
1. Στρώστε τα στρώματα του καλαθιού σας με χαρτί περγαμηνής ή φύλλα λάχανου. Αυτό εμποδίζει τον ατμομάγειρα από μπαμπού να απορροφήσει τη γεύση των ζυμαρικών σας.
2. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στις στρώσεις του καλαθιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα επάνω. Μην ξεχάσετε να το καλύψετε με το καπάκι του καλαθιού.
3. Προσθέστε δύο έως τρία εκατοστά νερό στο γουόκ ή το φαρδύ τηγάνι σας. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν θα αγγίξει τα ζυμαρικά σας.
4. Φέρτε το νερό να βράσει.
5. Τοποθετήστε τη στοίβα με τα καλάθια του ατμομάγειρα πάνω από την εργασία ή το τηγάνι με βραστό νερό.
6. Αφήστε τα ζυμαρικά να ζεσταθούν για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
7. Μόλις γίνουν, αφαιρέστε τα προσεκτικά χρησιμοποιώντας λαβίδα και σερβίρετε.
Γρήγορη συμβουλή: Προτείνω να επιλέξετε ένα τηγάνι ή γουόκ που είναι αρκετά φαρδύ, ώστε η πλευρά του μπαμπού ατμού να μην έρθει σε επαφή με το τηγάνι.
Αυτή η συμβουλή είναι να αποφύγετε να καεί το καλάθι λόγω της θερμότητας του τηγανιού.
Επίσης, μπορείτε να τοποθετήσετε τη στοίβα καλάθια ατμού αμέσως πάνω από το γουόκ ή το τηγάνι (με 2 έως 3 ίντσες νερό) και στη συνέχεια να βράσετε το νερό στη συνέχεια.
Η επιλογή της κατάλληλης μεθόδου για κάθε τύπο ζυμαρικών είναι απαραίτητη για να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα αναθέρμανσης.
Σκοπεύετε να ξαναζεστάνετε ζυμαρικά στον ατμό;
Επιλέξτε την τέλεια μέθοδο ατμού!
Θέλετε τα τηγανητά ζυμαρικά σας να ανακτήσουν την τραγανή τους ομορφιά; Τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι!
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να ξαναζεστάνετε κάθε είδους ζυμαρικά είναι η χρήση μιας στιγμιαίας κατσαρόλας.
Αυτή η κομψή συσκευή διαθέτει λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό και διατήρηση της θερμοκρασίας, ιδανική για το ζέσταμα μαγειρεμένων και τηγανητών ζυμαρικών στον ατμό. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες με τη συγκεκριμένη συσκευή σας.
