Puede que sea la primera vez que escuche la frase "postres sous vide".
Sous vide en francés significa "al vacío". Es el proceso de cocinar alimentos en una bolsa envasada al vacío o en un frasco sellado al vacío sumergido en un baño de agua con temperatura controlada.
Es posible que las bolsas para cocinar no estén necesariamente selladas al vacío, pero las bolsas a prueba de fugas servirán.
Sous vide, pronunciado soo-veed, ofrece un control incomparable de todo lo que esté intentando cocinar, ya sea bistec o postres, para esta publicación en particular.
Este método de cocción es excelente porque puede ajustar la temperatura del baño de agua a un nivel específico para evitar que se cocine demasiado o se cuaje, como en el caso de las natillas de huevo.
Nunca experimentará una cocción excesiva una vez que se alcance una temperatura específica, lo que hará que su plato sea delicioso al gusto. .
Ese es el método único de cocinar "Sous vide".
Con la precisión de la cocción sous vide, no más termómetros, sin cortar, mirar y pinchar con los dedos.
Esta tarta de queso Oreo utiliza el método de cocción sous vide para proporcionar un calentamiento uniforme y evitar que se dore la parte superior de la tarta de queso.
La receta comienza triturando algunas galletas Oreo para la base y combinando los ingredientes enumerados para crear la masa de tarta de queso.
Después de que esté cocido, la tarta de queso con sous vide, los frascos de cristal mini se refrigeran durante la noche y se adornan con una corteza de migas de Oreo adicional antes de servir.
🍓 🍪 ¡Ooo, ideas de cobertura de tarta de queso! 🍰🍓
Si está buscando ideas de postres sous vide que sean fáciles de armar, ¡esta receta de creme brûlée debe estar en la parte superior de su lista!
Rica y decadente, la crema pastelera Brulee de vainilla se refrigera durante al menos tres horas antes de cubrirse con salsa de caramelo salado de mantequilla marrón.
Cuando se trata de recetas de postres sous vide, ¡esta tarta de queso con limón y arándanos es de primera categoría!
Es más, el postre no es tan complicado de hacer.
Y con la magia del sous vide, no tienes que preocuparte por las grietas en la parte superior de tu tarta de queso con arándanos.
Apetitoso y deliciosamente húmedo, este pastel de chocolate sous vide es realmente un placer para la multitud. ¡Y no se necesitan frascos para este!
Se rellena con una mezcla de fresas frescas y mermelada y luego se cubre con glaseado de queso crema. ¡Mmm!
Es cierto que el pastel es delicioso por sí solo, pero servirlo con crema batida lo hace más agradable.
El secreto de la textura súper húmeda y sin desmoronamientos de este pastel de vainilla radica únicamente en el uso del ayudante de cocina, sous vide.
El pastel de vainilla es versátil y se puede modificar fácilmente.
Puedes echarle chispas de chocolate o fruta fresca a la masa o usar tu glaseado favorito.
El relleno de manzana para el postre de galette de manzana generalmente se cocina en una sartén grande a fuego medio, pero en esta receta, usarás sous vide y dejarás que cocine todo.
Increíble, ¿no?
Una vez hecho esto, el relleno de manzana se extiende sobre la masa del pastel y se hornea hasta que los bordes estén bien dorados.
Mira, hacer postres al vacío es completamente posible. Desde tarta de queso hasta chocolate, ¿sabías que puedes crear una tarta de manzana con la ayuda de un elegante dispositivo sous vide?
Esta versión del postre clásico requiere muchos procesos; Se trata de cocinar en una estufa, en una olla de cocción al vacío y en un horno.
Pero no se deje intimidar, este postre seguramente impresionará.
La olla de cocción al vacío elimina todo el trabajo de hacer esta cuajada de limón.
El postre tiene una textura suave y cremosa con una decadencia dulce, mantecosa y a limón.
Además, tiene un hermoso acabado brillante que hace que el postre sea una presentación deslumbrante.
Consejo profesional: guarde las claras de huevo de las yemas para hacer estas galletas de merengue dulces, tiernas y crujientes.
El zapatero de melocotón es un postre clásico que normalmente solo se disfruta durante el verano, ¡pero todo eso cambia una vez que tienes una máquina sous vide!
Con la magia de este práctico aparato de cocina, puedes crear un suculento y delicioso pastel de melocotón con el mínimo esfuerzo.
Este postre irresistible presenta natillas básicas en capas con una capa delgada de salsa de caramelo y cocinadas a una perfección rica y sedosa usando sous vide.
Una vez finalizada la cocción y el enfriamiento, se remata con un tuile o puede elegir otros ingredientes de su elección.
Si está buscando algo dulce para un día especial, ¡esta versión sous vide de pastel de calabaza es sin duda uno de los mejores contendientes!
Perfecto en textura y sabor, no creerá que solo necesita cinco ingredientes básicos para preparar este plato.
Para servir, cubra cada frasco de pastel con crema batida y un trozo de corteza de pastel roto.
🥧25 postres de calabaza en su máxima expresión🥧
Prepara este delicioso flan de ponche de huevo en tu olla de cocción al vacío. Ya sea que desee impresionar a sus invitados inesperados o simplemente disfrutar del postre después de un día agotador en el trabajo, ¡no puede equivocarse con esta receta!
Consejo rápido: la tapa no debe apretarse demasiado o la presión del aire no podrá liberarse. Esto hace que los frascos se rompan en el agua. Puede que sea mejor utilizar las yemas de los dedos para colocar la tapa.
Hecho en sous vide, este postre de verano está relleno con una triple amenaza de chocolate amargo, cacao en polvo y semillas de cacao, lo que da como resultado un helado extremadamente rico.
¡Deja volar tu creatividad! Intente agregar diferentes ingredientes a la base de chocolate, como pimienta de cayena, canela o lavanda culinaria.
O agregue galletas Graham trituradas o un delicioso remolino de confituras de frambuesa.
🍫 ¡Cómo hacer hummus de chocolate! 🍫
Como puede ver, los postres sous vide ofrecen una forma única de hacer los postres, ¡y también una emocionante!
Estamos viendo resultados sobresalientes y casi consistentes con nuestros postres utilizando el método sous vide.
Los postres resultan tan consistentes como otros tipos de alimentos cocinados en un baño de agua al vacío. Entonces, ¿por qué no intentarlo?
Al usar la olla de cocción al vacío, la temperatura de los alimentos está bien controlada y cada bolsa sellada al vacío se sumerge en el baño de agua.
¡Eso es lo que se llama postre, como ningún otro!
