Tratar de elegir la mejor tabla de cortar no es tarea fácil, pero una vez que lo tenemos claro, estamos bien equipados para cocinar una tormenta. ¿Cuál es el mejor tipo de tabla de cortar? ¿Es madera, plástico o algo completamente diferente? ¿Qué tipo de tabla de cortar es mejor para mis cuchillos? Quizás es por eso que los cocineros terminan con tantos tipos diferentes de tablas de cortar en su cocina. Personalmente, solo hice un conteo rápido y tenemos al menos 7 en nuestra cocina, incluida esta compra impulsiva el otro día de una linda tabla de cortar de bambú como Éste.
✅La mejor tabla de cortar de plástico
Gran superficie útil
Resistente al calor
Esta tabla de cortar de plástico de calidad comercial es un caballo de batalla. Es lo suficientemente grande como para brindarle un espacio de trabajo considerable, pero aún cabe en un lavavajillas doméstico promedio.
Tiene una superficie antideslizante texturizada que lo ayudará a permanecer en su lugar durante el uso, pero puede resbalar en ciertas superficies. La textura de la tabla ayuda a evitar el deslizamiento del cuchillo, pero no impide el proceso de limpieza.
La tabla es lisa y no contiene ranuras para atrapar jugo. La falta de ranuras en los bordes es considerada una estafa por algunos y una ventaja por otros. Si corta muchos elementos jugosos como frutas jugosas, es posible que no le guste esta tabla. Si está buscando mucho espacio utilizable, esta es la placa para usted.
Esta tabla de cortar es sólida y mide ½ ”, lo que significa que no se doblará ni deformará fácilmente. Se considera una tabla de cortar dura, pero no daña los cuchillos afilados.
Hay 3 opciones de tamaño para elegir, así que considere el tamaño de su lavavajillas, el espacio del mostrador y el área de almacenamiento antes de decidir el tamaño. Esta tabla de cortar también viene en las opciones codificadas por colores HACCP según lo recomendado por la FDA. Esta Blog tiene un gran artículo que explica los detalles de cada código de color.
La gente de Amazon ha declarado que esta es su tabla de cortar de plástico más vendida.
Si está cocinando una comida que contenga tanto carne como verduras, debe usar dos tablas de cortar diferentes. Esto evitará la contaminación cruzada de sus alimentos. No desea que los jugos de la carne o el pescado crudos contaminen sus verduras frescas. Sí, es un poco más de limpieza, pero la seguridad alimentaria es importante.
La mayoría de las tablas de cortar de plástico están diseñadas para ser aptas para lavavajillas, pero asegúrese de consultar primero con el fabricante.
La forma más eficaz de desinfectar una tabla de cortar de plástico es con agua con lejía.
Las tablas de cortar de plástico son más fáciles de desinfectar que las tablas de cortar de madera, pero tienden a tener muchas más ranuras donde las bacterias pueden esconderse. Entonces, esta es una pregunta que se reduce a las preferencias personales y para qué los está usando. Se recomienda utilizar plástico en lugar de tablas de cortar de madera para la carne. Fuente
Una vez que su tabla de cortar de plástico tenga ranuras para cuchillos que sean difíciles de limpiar y desinfectar, es hora de reemplazarla. Si su tabla de cortar se deforma, también es hora de reemplazarla porque las tablas de cortar deformadas representan un peligro para la seguridad. Dependiendo de la frecuencia con la que utilice la tabla de cortar y salvo que se produzcan contratiempos, tabla de cortar de plástico a menudo necesita ser reemplazado cada 18-24 meses.
Las tablas de cortar de plástico varían en dureza según el tipo de plástico del que se crean. Es por eso que recomendamos una tabla de cortar hecha de polipropileno de alta densidad (HDPE) frente a la estándar. El HDPE y el HDPP están aprobados por la FDA y son más suaves con los cuchillos. Todos los cuchillos se desafilan con el uso, pero el material que se está utilizando puede impactar el cuchillo con seguridad.
Hay muchas tablas de cortar de plástico para elegir, pero no todas son iguales. Por eso recomendamos este tabla de cortar de calidad comercialpor Trece Chefs. Independientemente de la tabla de cortar que elija, recuerde desinfectarla con frecuencia y vigile los lugares difíciles de limpiar.
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