Lo primero es lo primero: las calabazas enteras sin cortar pueden durar hasta 12 semanas si se almacenan correctamente. Las calabazas cortadas pueden durar hasta 10 días si también se almacenan correctamente.
Como con todas las cosas, la respuesta a cuánto duran las calabazas es que depende.
¡Cada receta sabrosa de calabaza comienza con una calabaza madurada y una bien madura!
Aprendí esto de la manera difícil al usar una calabaza demasiado madura en una receta anterior. Digamos que no terminó bien.
El pan de calabaza que traté de hacer no estaba húmedo y hermoso como esperaba.
Por eso aprendí por experiencia que realmente necesitas saber cuánto duran las calabazas.
Lo primero que debes saber sobre las calabazas es que son pequeñas cosas contrarias. Tienen condiciones específicas en las que prosperan y, si no se cumplen, te echarán a perder.
Sería mejor si también tomara nota del clima en el que los está colocando.
¡Pero me estoy adelantando!
Más sobre esto más adelante.
Ellos si. Y cuando finalmente lo hagan, primero comenzará a notar esa textura suave en la parte inferior.
Cuando notes esta textura suave, es probable que también notes que han comenzado a gotear una especie de líquido.
Después de eso, estas calabazas "malas" comenzarán a verse enmohecidas.
Y ese molde vendrá en muchos colores. Si ve que el moho se está desarrollando, esa es su primera señal para tirar las calabazas.
Así que aquí está la cuestión: una vez que las calabazas comienzan a ablandarse, se degradan muy rápido.
Cuando intente averiguar si una calabaza se echó a perder, querrá usar su sentido de la vista, el olfato y el tacto. Estos sentidos serán tus mejores herramientas.
Lo primero es lo primero: busque daños en la piel de la calabaza; Junto con los puntos blandos, las calabazas con decoloraciones también son un gran no-no.
Por el contrario, la calabaza debe ser firme y tener una piel dura.
Ahora en el sentido del olfato. Empiece por oler la calabaza, su tallo y las puntas de las flores en particular.
Si vienen con un olor desagradable en los extremos, estas calabazas ya están demasiado maduras.
De acuerdo a Steve Reiners, horticultor de la Universidad de Cornell, esto dependerá del estado de la calabaza, además del clima al que está siendo sometida.
Compartió que si la calabaza estaba sana cuando se recogía y que las enfermedades se manejaban en el campo en consecuencia, podría durar de ocho a 12 semanas. Añadió, sin embargo, que a las jack-o-lanterns no les va tan bien como a las calabazas sin tallar, ya que solo duran de cinco a diez días.
Por otro lado, si tiene la intención de almacenar sus calabazas, la mejor temperatura de almacenamiento debe oscilar entre 50 y 55 grados Fahrenheit.
Reiners dijo además que el clima frío podría afectar la vida útil de sus calabazas. Por ejemplo, una pequeña cantidad de escarcha ya podría causar una pequeña decoloración. Finalmente, las calabazas simplemente no pueden lidiar con una temperatura que desciende por debajo del punto de congelación.
Una vez que la calabaza se congela y se calienta, su piel debe ablandarse y pudrirse.
Hay dos formas de almacenar sus calabazas.
¿Qué está curando de todos modos?
Cuando se trata de verduras, esto se refiere a cuando las hace secar, secar, con la intención de permitirles desarrollar esa piel más dura que las protege.
Esto también permite que se curen las imperfecciones de las calabazas; la maduración de cualquier cosa que no esté lo suficientemente madura tiene lugar durante esta fase.
Tenga en cuenta que las calabazas deben curarse durante al menos diez días. Otra cosa a considerar es la temperatura, que debe estar entre 80-85 Fahrenheit, con una humedad relativa de 80-85.
Otros consejos:
Cuando sus calabazas finalmente se curen, puede guardarlas en un lugar fresco y seco.
En papel, deben almacenarse a menos de 50-55 Fahrenheit, con un nivel de humedad ideal entre 50-70%.
Cuando se observan, sus calabazas deben conservarse durante dos o tres meses.
Si ha cortado su calabaza y quiere guardarla en la nevera, esto es lo que debe hacer.
La mejor manera de almacenar la calabaza cortada es envolviéndola primero con una envoltura adhesiva y luego colocándola en el refrigerador.
No importa si sacas las semillas o no. La vida de almacenamiento es aproximadamente la misma.
Personalmente, prefiero seguir adelante y sacar las semillas.
La calabaza cortada durará unos 3 días en el refrigerador.
Ahora, ¿qué tal una lata de calabaza? En consecuencia, puede durar de cinco a siete días cuando se almacena en el refrigerador.
También se sugiere que mueva el puré sobrante de la lata a un recipiente hermético. Trato de no almacenar alimentos enlatados abiertos en la lata.
No dude en poner una fecha y una etiqueta en ese recipiente. De esa manera sabrá cuándo debe tirarlo.
Hay muchas formas de mantener las calabazas por más tiempo.
Éstos son algunos de los probados y comprobados. Nota: No coma la calabaza después de hacer esto.
1. Primero, debes elegir una calabaza saludable. En general, cuantas menos manchas tenga, mejor.
2. Siempre que pueda, evite tallar hasta el último minuto absoluto. Una vez que su piel está expuesta, su vida comienza a funcionar oficialmente.
3. Una de las formas más populares de conservar tanto las calabazas enteras como las talladas es mediante un baño de lejía. Así es como puedes remojarlos bien:
Si sientes que la lejía es un poco exagerada, una alternativa más suave es diluir las calabazas en una cucharada de jabón para platos de menta en un litro de agua. Puedes verter la mezcla en una botella con atomizador y luego rociarla dentro y fuera de la calabaza. Deje que se seque.
Las calabazas están destinadas a evocar muchos pensamientos deliciosos: desde sopas cremosas, pan húmedo, mezcla de especias, hasta las tartas más sabrosas, realmente hay una razón por la que son buscadas.
Pero, por supuesto, para disfrutarlos a fondo, es necesario estar equipado con los conocimientos técnicos adecuados.
¡Esta breve pero significativa discusión que acabamos de tener debería poder impulsar su amor por las calabazas, talladas o de otro tipo!
