Cómo recalentar cangrejos de río de 3 formas diferentes

Ir a la receta

Los cangrejos recién preparados son una comida tradicional del sur. Es un alimento básico en mi hogar, donde es tanto una comida abundante como una forma para que los amigos y la familia se reúnan en un solo lugar.

El cangrejo hervido, acompañado de papas al horno o ligeramente fritas y una jugosa ensalada, es un verdadero placer para el paladar. Por eso, cuando se trata de cangrejos, las sobras son una rareza en mi hogar.

Sin embargo, en la remota posibilidad de que tenga algunas sobras de cangrejos, me aseguro de refrigerarlos de inmediato para recalentarlos más tarde. Después de todo, ¿quién no querría tener una deliciosa comida de cangrejo de río empapado en una mezcla de especias y cocinado durante horas para que se vuelva suculento y lleno de sabor?

Dicho esto, recalentar cangrejos conlleva algunos desafíos, como que los cangrejos se sequen demasiado para ser sabrosos.

Sin embargo, si solo sabe cómo recalentarlo de la manera correcta, terminará con un cangrejo recalentado jugoso y delicioso. El truco consiste en recalentarlo rápidamente para que retenga su humedad.

Entonces, si se pregunta cómo recalentar cangrejos para que sepan jugosos y deliciosos, ¡siga leyendo para descubrirlo!

↑ ¿Puedes comer cangrejos sobrantes?

Sí, absolutamente puedes comer cangrejos sobrantes. Dicho esto, el cangrejo de río hervido sobrante es bastante perecedero, así que asegúrese de refrigerarlo o congelarlo tan pronto como haya terminado de comerlo o dentro de las dos horas posteriores a su cocción.

Luego, cuando te apetezca comerlo, puedes recalentar cangrejos hervidos para devorarlo. Solo asegúrese de no cocinar demasiado el cangrejo al recalentarlo, ya que cocinarlo demasiado puede cambiar la textura de la carne y hacer que sea difícil pelar el cangrejo.

↑ Cómo recalentar cangrejos

Hay tres formas de recalentar los cangrejos sobrantes; puede recalentarlo al vapor, saltearlo o hervirlo.
El método que elija depende completamente de sus preferencias. Entonces, exploremos los tres métodos en detalle:

↑ Recalentamiento mediante cocción al vapor

La mejor manera de recalentar los cangrejos es asegurarse de que estén llenos de humedad y cocinarlos rápidamente. Cocer al vapor los cangrejos de río asegura que estén llenos de sabor y mucha humedad, lo que evita que se vuelvan difíciles de masticar y secar.

↑ Así es como puede recalentar cangrejos al vapor:

1. 1. Use una olla grande para cocinar los cangrejos sobrantes.
   2. Cubra el fondo de la olla con algunas especias sobrantes como marisco hervido o cangrejo de río. Si lo desea, puede crear una mezcla casera de especias usando semillas de mostaza, especias para encurtir, granos de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo picante seco, semillas de apio, jengibre molido, orégano seco, hojas de laurel, sal marina y cebolletas secas.
   3. Agregue una pequeña cantidad de agua en el pozo y coloque una canasta vaporera encima de la olla. Asegúrese de que el líquido no toque el fondo de la canasta vaporera.
   4. Hierva la mezcla de especias y agua.
   5. Coloque el cangrejo en la canasta y cúbralo con una tapa.
   6. Cocine el cangrejo al vapor durante unos 4 a 6 minutos.
   7. Use un par de pinzas para sacar un cangrejo y verifique si está bien cocido. Si aún no se ha calentado completamente, reanude la cocción al vapor del cangrejo de río y revise uno cada 30 a 45 segundos para asegurarse de no cocinarlo demasiado.
   8. Coloca el cangrejo de río al vapor en una fuente y ¡disfrútalo!

↑ Consulte estos artículos:

• Maíz callejero mexicano hecho fácil (¡es tan bueno!)
• Receta fácil de arroz con cilantro y limón
• Pan de maíz con queso cheddar y jalapeño en una sartén de hierro
• Receta de galletas de ajo con queso (galletas de la bahía de cheddar y langosta roja) Receta de imitación

↑ Recalentar vía saltear

Otro gran método para recalentar cangrejos es saltearlos.

↑ A continuación, le indicamos cómo recalentar cangrejos salteándolos:

1. 1. Use aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén o sartén profunda. Agregue un poco de cebolla picada y ajo o una cucharada grande de condimento para hervir de cangrejo a la mezcla. Esto conservará el sabor del cangrejo recalentado.
   2. Pon la sartén a fuego medio y calienta el aceite hasta que haya un brillo claro en la superficie.
   3. Coloque los cangrejos en la sartén en una sola capa y cocínelos durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
   4. Asegúrate de usar un par de pinzas para dar vuelta a los cangrejos varias veces mientras se recalientan. Esto cubrirá los cangrejos con el aceite aromatizado, lo que los mantendrá húmedos y sabrosos. También asegurará una cocción uniforme.
   5. Cubre la sartén con una tapa y retírala del fuego.
   6. Deje reposar los cangrejos en la sartén caliente durante unos 3 a 5 minutos. Esto asegurará que el cangrejo se caliente sin secarse.
   7. Usa un par de pinzas para sacar los cangrejos de la sartén y sírvelos calientes.

Consejo profesional: cuando saltee cangrejos de río hervidos, agregue un chorrito de vino blanco seco a la mezcla para agregar un poco más de sabor y humedad a los cangrejos de río.

↑ Recalentamiento vía ebullición

Si está buscando una forma infalible de recalentar que garantice que los cangrejos de río cocidos permanezcan jugosos, entonces hervirlos es el camino a seguir.

Sin embargo, solo asegúrate de no hervirlos por mucho tiempo ya que eso hará que pierdan su sabor.

↑ Así es como puede recalentar cangrejos hirviéndolos:

1. 1. Llena una olla grande con agua. Si tiene una mezcla sobrante de especias como el laurel viejo o los mariscos hervidos, agréguelos al agua. Esto agregará algo de sabor al pescado recalentado.
   2. Deje hervir la mezcla de agua y especias.
   3. Mientras el agua está hirviendo, baje con cuidado el cangrejo con unas pinzas.
   4. Hierva el cangrejo de río durante unos 6 a 8 minutos. Elija un cangrejo de río y pélelo para ver si está completamente caliente. Si no es así, vuelva a ponerlo en el agua hirviendo y revíselo cada 1 o 2 minutos para asegurarse de no cocinarlos demasiado.
   5. Use un colador para escurrir los cangrejos recalentados, exprima un poco de jugo de limón fresco encima y sírvalos calientes.

Consejo profesional: puede servir el cangrejo de río con una guarnición de papas rojas y salchicha andouille cortada o mazorcas de maíz hervidas o asadas y una ensalada refrescante.

↑ Descargo de responsabilidad:

Asegúrese de no usar el microondas para recalentar cangrejos hervidos. Esto se debe a que el calor del microondas secará el cangrejo y dificultará su masticación.

Además, el olor del pescado recalentado permanecerá en tu microondas por un tiempo, ¡lo cual no es algo que quieras!

↑ ¿Cuánto tiempo duran los cangrejos en el refrigerador?

Los cangrejos pueden durar fácilmente de 3 a 4 días en su refrigerador. Solo asegúrese de refrigerarlo, dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.

Además, al almacenar cangrejos de río cocidos, colóquelos en recipientes herméticos y luego refrigérelos.

↑ La línea de fondo

Espero que haya disfrutado leyendo esta guía sobre cómo recalentar cangrejos. Asegúrese de refrigerar el cangrejo de río cocido dentro de las 2 horas posteriores a su cocción y devorar el cangrejo de río refrigerado dentro de los 3 a 4 días.

Pruebe todos los métodos de recalentamiento que mencioné anteriormente para ver cuál le gusta más.

Todas las formas de recalentamiento mencionadas anteriormente (saltear, hervir y cocer al vapor) dan como resultado un cangrejo de río jugoso y sabroso.

Continuar con el contenido