Cuando se trata de combinaciones de alimentos, quienquiera que mezcle manzana y canela debería recibir una medalla: la manzana picante, dulce y crujiente combina muy bien con la canela picante.
Esa combinación por sí sola es excelente para un refrigerio rápido, pero si quieres mejorar las cosas, bueno, debes traer las armas grandes: mantequilla y azúcar morena.
Esta fantástica receta reúne lo mejor de ambos mundos: un manjar dulce Y un bocado saludable.
Los azúcares naturales de la manzana junto con la canela picante, la mantequilla de nuez y los sabores terrosos de la avena con un toque de azúcar morena ahumada y miel ya es un placer decadente, pero como vas a usar una freidora, ¡Ayudará a mantener la cuenta de calorías hacia abajo porque no necesitará agregar ningún aceite!
Sí, esta receta requiere el uso de una freidora.
No se deje engañar por el nombre de "freidora": puede hacer manzanas horneadas con la misma facilidad (y muchas otras delicias como el delicioso ajo asado con este dispositivo sin tener que pasar por un largo proceso de precalentamiento como lo haría con un horno convencional).
En esta receta, utilicé manzanas Granny Smith simplemente porque me encantaba su sabor crujiente y agrio, pero también puedes usar otras variedades.
Lo más importante es que necesitas manzanas que conserven su textura (tiernas pero aún firmes) después del proceso de horneado.
Otro variedades que son excelentes para hornear incluyen Jonagold (tarta y crujiente, pero debe usarse inmediatamente ya que no se almacenan bien), Honeycrisp (muy dulce y crujiente), Braeburn (produce un sabor a manzana muy intenso después de hornear), Winesap (sabor se vuelve similar a la sidra de manzana después de hornear) y Roma (generalmente se usa para hornear, ya que no tiene un sabor dulce cuando está cruda).
Hay varias formas de probar si sus manzanas horneadas están listas: primero, la prueba visual. Las manzanas horneadas tendrán una piel visiblemente más suave y algo arrugada, y el color puede cambiar.
Granny Smiths, por ejemplo, cambiará de un verde vibrante a un color oliva algo apagado. Las manzanas Winesap, por otro lado, cambiarán de un rojo vibrante a un tono más oscuro de marrón.
En segundo lugar, puede hacer una prueba de "pinchazo". Toma un cuchillo afilado y perfora la pulpa de la manzana con la punta. La carne debe ceder con facilidad, pero aún así, estar firme.
Si la pulpa está blanda, es posible que haya cocinado demasiado la manzana. El "punto de cocción" de las manzanas dependerá de sus preferencias particulares.
A algunas personas les gustan las manzanas horneadas y suaves, mientras que otras prefieren un poco crujiente.
Puedes jugar con los tiempos y ver qué cocción prefieres.
El tiempo de horneado de las manzanas dependerá del tamaño de las manzanas, de la variedad y de lo bien que desee cocinarlas.
En general, el tiempo de cocción es de alrededor de 25 a 30 minutos para las manzanas que están bien cocidas y blandas, pero aún lo suficientemente firmes para mantener su forma.
Firme y insensible las manzanas como Winesap y Rome tardarán más en cocinarse en comparación con las manzanas de piel fina como Jonagold y Honeycrisp.
Puede preparar esta receta como un desayuno delicioso y saludable, un refrigerio por la tarde o incluso como un poco de comida reconfortante durante un día frío.
El olor de las manzanas que se cocinan en su freidora con canela y azúcar morena está a la altura de las galletas con chispas de chocolate que se hornean en el horno.
Es esencial asegurarse de que está utilizando la variedad correcta de manzanas porque algunas no resistirán bien el horneado (especialmente en el calor intenso de una freidora) y terminará con una pila de papilla burbujeante.
1.Dado que está rellenando las manzanas, debe asegurarse de que se mantengan bien y en posición vertical desde la freidora. La mayoría de las manzanas se mantendrán bien por sí solas, pero de vez en cuando, obtendrá manzanas que se volcarán.
Si este es el caso, asegúrese de cortar una sección muy delgada en la parte inferior para darle a la manzana una superficie plana. Sin embargo, asegúrate de mantener la carne intacta, ya que no querrás que se caiga el relleno.
2. Mantenga la mantequilla fría hasta el último minuto para que sea más fácil meterla dentro de las manzanas sin corazón. Mientras prepara todo lo demás, mantenga la mantequilla en el refrigerador y sáquela solo cuando esté listo para poner el relleno dentro de la manzana.
3. Forrar la freidora con papel de aluminio ayudará a acelerar el proceso de cocción Y mantendrá todo el relleno y los jugos lejos de la superficie de cocción; de lo contrario, terminarás con un lío pegajoso y azucarado dentro de tu freidora que es un dolor enorme en el cuello para limpiar.
4. Al descorazonar la manzana, es mejor utilizar un descorazonador de manzanas. Sin embargo, si no tiene uno, puede usar un cuchillo de cocina afilado y una cuchara. Los cuchillos para mondar son más fáciles de usar porque le brindan un mejor control sobre el corte. Levante y seque las manzanas, y corte con cuidado el área del tallo con su cuchillo. Con una cuchara, puede sacar la carne hasta una circunferencia de aproximadamente una pulgada de ancho. Aquí hay un pequeño video ordenado para ayudarlo:
5. Sí, necesitas usar un cuchillo afilado porque es mucho más peligroso usar una hoja desafilada. Afila tu cuchillo de antemano si es necesario.
6. Si es posible, use avena cortada en acero en lugar de avena enrollada o instantánea. La avena cortada en acero puede absorber más jugos y aún ser firme, pero la avena enrollada o instantánea puede volverse blanda. No querrías morder una manzana rellena de avena en lugar de una manzana rellena de avena, ¿verdad?
¡Sí! Las freidoras funcionan bien con otras verduras y frutas siempre que tengan almidón y una pulpa firme.
Puede experimentar con otras recetas de freidoras usando verduras como zanahorias, papas y calabacines para obtener un refrigerio o acompañamiento delicioso y saludable.
Las frutas como los melocotones y las peras también funcionan bien en las freidoras.
Si realmente quieres hacer sonreír a todos cuando prepares este plato, prepara un helado de vainilla.
La combinación de la manzana rellena caliente contra el helado frío es realmente una que hará que la gente hable (¡y probablemente también Instagram!)
Esta receta es muy versátil y puede servir como desayuno, merienda o postre. Dependiendo del tamaño de su freidora y de sus manzanas, puede modificar la receta y aumentar el rendimiento final para que su familia y amigos puedan disfrutar del delicioso platillo.
Sin embargo, no hay nada de malo en hacer estallar un par de manzanas y guardar una para más tarde.
El plato se mantendrá bien en su refrigerador durante aproximadamente un día, y los sabores se desarrollarán e intensificarán con un poco de tiempo en el refrigerador.
¡Mmm!
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