El nombre caviar proviene de los términos "Caviare" y "Caviarie" que tienen su origen etimológico de una palabra turca "Havyar".
Antes de que existieran las trufas y las ostras crudas, el caviar era un manjar reservado específicamente para la realeza.
Se sabía que los antiguos romanos, griegos y rusos gastaban una fortuna solo para disfrutar del caviar.
A menudo se come crudo y se sirve en aperitivos.
El caviar de la más alta calidad se obtiene del Mar Negro y el Caspio, pero ahora se cosecha en todo el mundo como resultado de la sobrepesca.
En esta publicación de blog, veremos cómo sabe el caviar y qué lo hace tan caro.
El caviar es básicamente huevas o huevos extraídos de la familia de peces del esturión.
El caviar de la más alta calidad proviene de los huevos que se recolectan mientras las hembras de esturión se preparan para desovar.
Son capturados cuando se dirigen desde el agua salada a los arroyos o ríos de agua dulce para poner sus huevos.
Los esturiones de cultivo se controlan de cerca para determinar si sus huevos están listos para la cosecha o no. El esturión puede liberar hasta varios millones de huevos a la vez, dependiendo de su tamaño.
No es fácil describir el sabor del caviar, ya que varía de un pescado a otro.
Cuanto más lo pruebes, más empezarás a notar las sutiles diferencias entre los sabores y encontrarás uno que sea más de tu agrado.
La textura del caviar también tiene un papel que desempeñar en el sabor y se suma a la experiencia general de comerlo.
La única palabra que se usa principalmente para describir el sabor del caviar es salado, pero eso también depende de la variedad de pescado.
Los huevos diminutos, una vez consumidos, revientan en la boca y liberan un sabor mantecoso, suave y, a veces, a nuez.
Algunos tipos de caviar tienen un sabor más a pescado o salobre que otros.
Los expertos creen que hay alrededor de 15 sabores que puedes probar cuando disfrutas del caviar, y pueden variar de una hueva a otra.
Todas las especies tienen su propio sabor único, pero te sorprenderá saber que, a veces, el caviar que proviene de la misma especie de pescado también puede tener un sabor muy diferente.
Esto se puede atribuir a varios factores:
El tipo de caviar más caro proviene de las especies de esturión osetra y beluga. El caviar beluga es el más raro y caro de todos los caviar.
No se puede encontrar en los estados debido a las regulaciones gubernamentales y la sobrepesca.
Los siguientes factores generalmente influyen en el precio de la mayoría de los tipos de caviar:
El caviar se disfruta no solo por su sabor sino también por su apariencia. Aquí hay algunas formas en que puede comer caviar:
El caviar se puede disfrutar solo. Sírvelo sobre una cama de hielo para mantenerlo frío.
Por lo general, se come con una cuchara única hecha de hueso o madreperla, ya que se sabe que las cucharas de metal le dan un sabor metálico y desagradable.
Se disfruta mejor en bocados pequeños para que pueda experimentar todos los sabores.
También se sirve como guarnición en los aperitivos. Se puede untar sobre tostadas crujientes con mantequilla, panqueques rusos (también conocidos como blinis) o Crostini horneados.
Se puede combinar con otros alimentos con sabores más simples para que el sabor y la textura del caviar realmente brillen.
Se puede mezclar en una cucharada de crema fresca, ya que la textura cremosa complementa maravillosamente el sabor salado y ligeramente mantecoso del caviar.
Se sabía que los antiguos rusos disfrutaban del caviar con una papa al horno, pero realmente depende de ti cómo eliges servirlo. Siéntase libre de agregarlo como aderezo a su pizza o hamburguesa para un sabor más enriquecido.
Debe almacenar su caviar sin pasteurizar en la región más fría de su refrigerador antes de que esté listo para consumirlo.
Una lata de caviar sin abrir se puede refrigerar hasta por dos semanas, mientras que un frasco abierto solo durará entre 2 y 3 días.
¡Esperamos que esta publicación de blog te haya enseñado mucho sobre el caviar!
