Las coles de Bruselas son una de esas verduras que a la mayoría de la gente le encanta odiar.
Están disponibles casi todo el año y pueden tener un sabor increíblemente delicioso si sabes cómo cocinarlos y condimentarlos.
En esta publicación de blog, veremos las coles de Bruselas, su sabor, cómo seleccionarlas y almacenarlas para que pueda disfrutarlas de manera segura hasta por un año.
Pertenecen a Brassica, la familia de la col, también conocida como crucífera. Son bastante adaptables y están estrechamente relacionados con la col rizada, la coliflor y las hojas de mostaza.
Se sabía que se originaron en la antigua Roma, pero las coles de Bruselas, como las conocemos hoy, se cultivaron en el siglo XIII en Bélgica.
Las coles de Bruselas son verduras pequeñas y verdes que se parecen mucho a las coles diminutas.
La planta tiene tallos gruesos que están cubiertos de manera uniforme con pequeños brotes redondos y hojas grandes que se elevan sobre ellos en la parte superior.
Se sabe que las coles de Bruselas crudas tienen un sabor bastante amargo, pero cocinarlas adecuadamente resaltará su sabor dulce y a nuez y reducirá su amargor.
Tienen un sabor bastante similar al repollo, pero tienen un sabor más suave.
Se sabe que las coles de Bruselas que son más pequeñas son mucho más deliciosas y dulces.
Si no le gusta especialmente comer coles de Bruselas y encuentra que el sabor es un poco fuerte, debería intentar agregar diferentes aromas como jugo de limón o aceite de oliva para realzar su sabor.
Las coles de Bruselas de mejor sabor se escogen justo después de la primera helada fuerte, ya que la temperatura fría hace que desarrollen azúcares naturales.
Las coles de Bruselas generalmente se venden sin su tallo, pero puede encontrarlas en el tallo durante su temporada alta.
Si planea usarlos de inmediato, debe elegir los sueltos, ya que son más fáciles de manejar.
Pero si desea guardarlos para más tarde, es mejor colocarlos en el tallo, ya que durarán mucho más.
Debe comprar coles de Bruselas que sean más pequeñas, ya que serán tiernas y dulces. Las coles de Bruselas más grandes saben más a repollo.
Busque los que sean de un verde vibrante y se sientan agradables y firmes en sus manos.
Para almacenar las coles de Bruselas, lo primero que debe hacer es quitarlas del tallo, pero deje las hojas exteriores como están.
Colóquelos en un recipiente de vidrio o en un recipiente de almacenamiento sin tapa antes de guardarlos dentro de su refrigerador.
Es probable que las hojas exteriores se arruguen al aire libre, pero el interior de la verdura permanecerá protegido y perfectamente seguro para comer.
Deshágase de las hojas exteriores para cocinarlas después de sacarlas del frigorífico.
Puede congelar las coles de Bruselas en su congelador para preservar su frescura. Si obtiene más coles de Bruselas de las que necesita, puede congelarlas para más tarde. Esto es lo que debe hacer para congelar las coles de Bruselas:
Use un cuchillo para recortar las cabezas y deshacerse de todas las hojas exteriores gruesas. No olvide enjuagarlos bien y clasificarlos por su tamaño.
Escaldar con agua las cabezas más pequeñas durante unos 3 minutos, las cabezas medianas durante 4 minutos y las cabezas grandes durante 5 minutos.
Si desea escaldarlos al vapor, agregue un minuto más.
Déjelos enfriar y escurra el agua. Colóquelos dentro de recipientes aptos para congelador que sean resistentes al vapor y la humedad.
La mejor parte de congelarlos es que ni siquiera es necesario descongelarlos antes de agregarlos a sus platos.
Las coles de Bruselas, cuando se almacenan correctamente en el refrigerador, deben consumirse dentro de los tres días.
Después de eso, seguirán siendo perfectamente seguros para comer, pero pueden desarrollar un sabor más fuerte.
Pueden durar en el congelador entre 10 meses y un año.
Las coles de Bruselas están disponibles casi todo el año, pero su temporada alta es entre septiembre y mediados de febrero.
Las coles de Bruselas se disfrutan mejor cuando están frescas y se recogen justo después de la primera helada fuerte.
Si desea reducir los sabores amargos de estas verduras, no dude en agregarles los condimentos que desee para mejorar el sabor.
Si no planea usarlos de inmediato, guárdelos en su congelador en un recipiente apto para congelador y disfrútelos hasta por un año.
