Asar a la parrilla es un excelente método de cocción si desea preparar algo de forma rápida y sencilla.
Es más, si lo haces bien, ¡terminas con un plato húmedo y lleno de sabor!
El tiempo de cocción rápido que se obtiene al asar a la parrilla es la razón por la que es un excelente método de cocción para proteínas magras como el pollo y el pescado.
El eglefino es un pescado que se beneficiará enormemente de ser asado. Como es un pescado de carne blanca, puede secarse con bastante facilidad si lo cocinas durante demasiado tiempo, especialmente si vas a utilizar filetes de eglefino.
¡Esta increíble receta te permite preparar deliciosos y sabrosos filetes de eglefino en menos de 20 minutos!
Es el plato perfecto para servir en esas ajetreadas noches de los días de semana en las que no quiere pasar horas en la cocina, ¡pero aun así comer una comida que le guste a usted!
¡Sí! Esta gran receta solo necesita cinco ingredientes, todos los cuales están fácilmente disponibles en su supermercado local.
Lo mejor de esta receta es que el pescado absorbe los sabores de los demás ingredientes que usas, por lo que terminas con un plato que resalta el parmesano con nueces, los tomates picantes y la albahaca fresca.
¡Este es definitivamente uno de esos momentos en los que menos es más!
Esta receta en particular es ligera y fresca, por lo que es posible que desee combinarla con algo que sea un poco más abundante y abundante para una cena verdaderamente satisfactoria.
Eche un vistazo a nuestras deliciosas batatas “horneadas” que puede preparar en su freidora mientras el pescado se asa en su horno.
Sin embargo, si desea mantenerlo ligero pero sabroso, ¡también puede probar esta increíble receta de champiñones Portobello rellenos!
El eglefino es un pescado de carne blanca, y al igual que otros pescados de carne blanca, tiene un sabor ligeramente dulce cuando se cocina. No es como el salmón, que tiene un sabor fuerte y aceitoso cuando se cocina.
Esta es la razón por la que el eglefino combina bien con ingredientes que tienen sabores frescos, picantes y fuertes, porque el perfil de sabor del eglefino no competirá ni dominará a estos ingredientes.
Antihielo eglefino es fácil, especialmente si está trabajando con filetes.
Si está preparando los ingredientes la noche anterior, simplemente coloque los filetes de eglefino congelados en el plato y déjelos en su refrigerador para que se descongelen lentamente durante la noche.
Si necesita descongelar los filetes rápidamente, coloque los filetes congelados en una bolsa de plástico sellada y coloque la bolsa en un recipiente con agua fría. Reemplaza el agua cada dos horas hasta que los filetes estén completamente descongelados.
Finalmente, si tiene un microondas, simplemente configúrelo en “descongelar”, coloque los filetes congelados adentro y ¡comience!
Los filetes de eglefino frescos son bastante fáciles de distinguir. La carne debe ser firme, translúcida y no debe tener olor a "pescado".
Si está comprando el pescado entero, los ojos deben ser claros, las branquias deben ser de color rojo brillante o rosa, y la carne debe ser firme.
Eglefino es cocido cuando la pulpa es opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor. Tenga en cuenta que el eglefino se puede secar fácilmente, ¡así que tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado!
Cuando el eglefino esté bien cocido, la carne aún debe estar húmeda.
Cuando compra eglefino en el supermercado, hay ocasiones en las que tiene la opción de comprar eglefino entero o filetes de eglefino.
Comprar eglefino entero le permite asegurarse de que los filetes estén frescos, y puede usa el resto del eglefino para otras recetas como caldos y sopas!
En muchos supermercados, incluso puedes pedirle al pescadero que te filetee el eglefino.
Los filetes de eglefino, por otro lado, son más convenientes, y si confía en su supermercado, aún obtendrá filetes de eglefino frescos en el pasillo de alimentos congelados.
Filetear un eglefino entero es un proceso satisfactorio que puedes aprender con un poco de práctica. Sin embargo, debe usar el cuchillo adecuado para filetear correctamente el pescado de manera segura.
El mejor tipo de cuchillo para filetear pescado es el cuchillo de deshuesado.
El eglefino es un pez redondo, lo que significa que las tripas están en el área del vientre del pez. Primero debes quitar las tripas antes de filetear el pescado.
Asegúrese de tener una tabla de cortar grande, limpia y seca para limpiar el eglefino.
Ahora está listo para filetear el eglefino.
¡No se desanime si no obtiene filetes perfectos durante sus primeros intentos de fileteado! Realmente se necesita un poco de tiempo y práctica para lograr que el proceso sea correcto. Aquí hay un video fácil que también puede seguir:
Rápida y fácil de hacer, esta deliciosa receta de filete de eglefino probablemente terminará en su repertorio de recetas de “cenas de lunes a viernes”.
Puede prepararlo fácilmente 30 minutos antes de la hora de la cena, pero la profundidad y complejidad de los sabores hará que parezca que ha estado esclavizado en la cocina todo el día.
Es más, es una comida ligera pero abundante, por lo que es perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
Recuerde, el eglefino es un pescado magro y de carne blanca, por lo que realmente necesita usar aceite de oliva para evitar que se seque en el horno.
De vez en cuando, incluso puede usar mantequilla en lugar de aceite de oliva para cepillar el pescado antes de asarlo. El uso de mantequilla le dará a su pescado un perfil de sabor más rico y a nuez.
Antes de colocar los filetes sobre el papel de aluminio, pincela un poco de aceite de oliva sobre el papel para evitar que el pescado se pegue al papel.
A espátula de pescado le ayudará a transferir el pescado más fácilmente de su bandeja de servir a sus platos. La superficie ancha y el borde fino de la espátula son perfectos para levantar el pescado sin romperlo.
El parmesano entero puede ser costoso y difícil de encontrar, por lo que para esta receta, el parmesano pre rallado puede funcionar igual de bien.
Si tiene limones o limas por ahí, ¡incluso puede exprimir un poco de jugo encima del pescado para alegrar el sabor! Los cítricos funcionan bien con el eglefino y el sabor afrutado y ácido se combinará bien con el parmesano, el tomate y la albahaca.
