Aprenda a pelar zanahorias rápida y fácilmente con esta práctica guía.
Una de las primeras tareas que aprendí en la cocina fue a pelar zanahorias a los seis años. Mi mamá quería que mis incesantes gritos fueran de ayuda, y usar un pelador de verduras tradicional para quitar la piel de zanahoria solía ser una tarea segura.
No siempre es necesario pelar zanahorias. Las zanahorias peladas son mejores en una bandeja de verduras (palabra elegante: cruditê) cuando la textura y la apariencia suave de la piel de zanahoria desnuda es más atractiva que la superficie rugosa de las zanahorias sin procesar. Para las sopas y los guisos, corto la parte superior dura de la zanahoria, un poco de la protuberancia inferior, lavo, seco y corto como de costumbre. Si bien hay mucha fibra en la piel exterior, también hay suciedad.
Lave las zanahorias antes de pelarlas. Incluso (y especialmente) si no los pela. Mucha suciedad, fertilizantes y pesticidas a menudo se esconden en esos rincones llenos de zanahorias llenas de baches. Pero no tenemos todo el día, solo sé minucioso. Puedes usar un cepillo para vegetales como este, con un lavado para vegetales, pero suelo restregar la superficie con solo mis manos bajo agua tibia con una gota de jabón para platos. Frote, frote, enjuague. Sin embargo, si eres súper sensible, es posible que desees usar un cepillo de uñas o un cepillo de dientes para realmente eliminar las partículas de suciedad.
Si está sirviendo salsas con zanahorias, es una buena idea pelar las zanahorias antes de comerlas. Algunas personas piensan que la piel áspera exterior de la zanahoria es un poco más amarga que la carne que está debajo. En platos crudos, definitivamente recomendaría pelar las zanahorias antes de servir. En platos cocinados, no creo que sea tan importante pelar zanahorias; solo necesitan limpiarse antes de usar.
Lava solo las zanahorias que necesitarás en tu receta. Duran más en la nevera si se mantienen secos y en su embalaje original. No es necesario que dediques mucho tiempo a hacerlo, pero es bueno ser minucioso. Use agua tibia, un poco de detergente para platos o jabón para vegetales (o vinagre o bicarbonato de sodio) y use sus manos para fregar la superficie exterior de las zanahorias. También puede usar un cepillo para verduras, un cepillo de dientes o un cepillo de uñas para quitar las partículas de suciedad rebeldes de las zanahorias.
Coloque una toalla de cocina limpia y sin pelusa y coloque las zanahorias mojadas sobre la toalla. O coloque un colador en el fregadero y déjelos secar allí. Deberá asegurarse de que no estén demasiado mojados cuando vaya a cortarlos para que no se deslicen sobre la tabla de cortar.
Con un cuchillo de cocina afilado, corte de ¼ a ½ pulgada de la parte superior dura de la zanahoria y solo un poco del extremo inferior cónico.
Sosteniendo la zanahoria en su mano menos dominante, comenzará a pelar pasando la cuchilla del pelador por la zanahoria y alejándola de su cuerpo.
Mueva la zanahoria en su mano para que el pelador comience en la siguiente sección de zanahoria sin pelar. La piel de zanahoria pelada suele desprenderse fácilmente; baraja las cáscaras a un lado. Los convertirá en abono o los desechará después de que haya terminado por completo para no contaminarse las manos mientras trabaja.
Por lo general, la parte superior y los extremos quedan para hacerlo, así que comience en la parte superior de esas áreas y continúe pelando con movimientos más pequeños (siempre lejos de usted) hasta que pueda ver la suave piel de zanahoria debajo.
Lo que necesitarás:
Elementos opcionales para pelar zanahorias:
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