Me encantan las zanahorias porque son muy versátiles como ingrediente. Puede sofreírlos, saltearlos, cocinarlos en sopas y guisos, hacerlos crujientes en una freidora o simplemente cortarlos en bonitos palitos y servirlos como aperitivo frío con un acompañamiento de rancho casero.
Si bien también me encanta hacer zanahorias glaseadas, hay ocasiones en las que no quiero encender mi horno o incluso la estufa para cocinarlas, y luego ocuparme de todos los platos.
Afortunadamente, existe una manera fácil y rápida de preparar zanahorias glaseadas en el microondas.
Uno de los mitos más perdurables sobre el uso del microondas es que hace que los alimentos absorban radiación dañina. Sin embargo, se ha demostrado que esto es falso; todo lo que hace el microondas es calentar la comida rápidamente agitando las moléculas de la comida.
Sin embargo, algunos nutrientes PUEDEN destruirse si calienta zanahorias en el microondas (o cualquier alimento, en realidad) durante demasiado tiempo.
Por eso es importante seguir la receta exactamente para que aún conserve los nutrientes y la textura que desea en sus zanahorias y evitar que se empapen y se cocinen demasiado en el microondas.
Si bien el color más común de las zanahorias es el naranja, es posible que observe que hay otros colores disponible como amarillo, rojo y morado. Siempre que visito los mercados de agricultores locales, noto estas zanahorias.
Las zanahorias adquieren su color según el tipo de pigmentos que contienen, y estos pigmentos contienen diferentes nutrientes.
Las zanahorias naranjas contienen altas cantidades de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es esencial para una vista saludable.
Las zanahorias amarillas contienen xantofilas, que también son buenas para los ojos y los músculos. Las zanahorias rojas contienen licopeno, que se sabe que combate las enfermedades cardíacas.
Las zanahorias moradas contienen antocianinas, que son poderosos antioxidantes.
Cuando se trata de zanahorias, ¡cuantos más colores diferentes puedas comprar, mejor!
Pelar una zanahoria antes de cocinar es una cuestión de preferencia personal. Algunas personas aman el sabor de la piel de zanahoria, mientras que otras lo encuentran amargo y desagradable.
Para esta receta, puede intentar quitar las cáscaras primero porque las zanahorias en el microondas hacen que se vuelvan suaves y tiernas.
Las pieles de zanahoria no tendrán esa textura crujiente agradable que se puede obtener al asar o freír zanahorias.
Recogiendo buenas zanahorias ¡es fundamental para conseguir un plato delicioso! Si está recogiendo zanahorias, busque las que sean de colores brillantes y de piel suave.
Las zanahorias deben estar firmes y sólidas; evite los que estén empapados y flojos. También debe evitar las zanahorias decoloradas o negras, ya que no son frescas.
Además, trate de elegir zanahorias de tamaño mediano. Los más grandes pueden ser más duros y son los más adecuados para sopas y guisos.
Si, las zanahorias son lleno con nutrientes y vitaminas! Tienen altas cantidades de betacaroteno, vitamina K1, antioxidantes, potasio y fibra.
Están relacionados con la buena salud ocular y la pérdida de peso.
Si vas a almacenar zanahorias, retire la parte superior de la zanahoria y coloque las zanahorias en un recipiente con tapa. Llene el recipiente con agua y colóquelo en el frigorífico, cambiando el agua cada 4-5 días.
Las zanahorias almacenadas de esta manera se mantendrán frescas hasta por un mes.
En esta receta, cortamos las zanahorias en palitos, pero le invitamos a experimentar con otros tipos de cortes! Si desea que las zanahorias se cocinen un poco más rápido, puede intentar cortarlas en juliana o en dados.
Sin embargo, deberá ajustar el tiempo de cocción para que las zanahorias no se cocinen demasiado.
Antes de pelar y cocinar las zanahorias, ¡asegúrese de limpiarlas a fondo! Recuerde, las zanahorias son tubérculos y no importa qué tan limpias se vean en la superficie, siempre debe limpiarlas antes de cocinarlas.
Frote la superficie de la zanahoria a fondo con un paño limpio bajo agua corriente para eliminar la suciedad o el polvo en la superficie de la zanahoria, especialmente si las zanahorias tienen marcas de viruela o muescas en la piel donde la suciedad y el polvo pueden alojarse.
Esta es una gran receta para esos momentos en los que estás realmente ocupado y no tienes tiempo para preparar y cocinar recetas complejas. ¡Tardará alrededor de 10 minutos de principio a fin, y terminará con un buen plato de zanahorias deliciosas, tiernas y dulces!
Las zanahorias tienen un dulzor natural que sale cuando se cocinan, y puedes resaltar este dulzor con un glaseado rápido.
Tenga en cuenta que para este glaseado, se parece más a un "glaseado suave" en lugar del tipo de glaseado pegajoso que vería si cocinara las zanahorias en la estufa o en el horno.
Continuar con el contenidoSi desea agregar un poco de frescura, puede picar un poco de perejil y espolvorear sobre las zanahorias antes de servir. ¡El romero fresco también funciona bien!
Obtenga una ramita de romero fresco, retire las hojas, píquelas finamente y espolvoree las zanahorias antes de servir.
Después de quitar las zanahorias, ¡no las tires! Puedes usarlos para hacer caldo de verduras para sopas y guisos.
Este plato es dulce y ligero, por lo que puedes combinarlo con otros platos. Puedes acompañarlo con chuletas de cerdo, pastel de carne o pollo a la plancha. ¡También puedes combinarlo con pan de maíz!
Si tienes la suerte de encontrar zanahorias en diferentes colores, ¡definitivamente deberías intentar hacer este plato con ellas! No solo terminarás con un plato de aspecto hermoso, sino que también será más saludable.
