Entonces, tienes una langosta y estás decidido a hacer de esta la cola de langosta con el mejor sabor que hayas tenido.
Tampoco te culpo: este manjar de mariscos de exquisito sabor es caro y lo último que quieres es estropearlo.
Cuando intente descubrir cómo cocinar la cola de langosta, puede comenzar a dudar de sus habilidades y preguntarse si está bien equipado.
No se preocupe, yo solía sentir lo mismo.
Solía pensar que tienes que ser un chef profesional para hacer esto bien, porque parece difícil.
Sin embargo, no fue hasta hace unos años que me di cuenta de que cocinar langosta no tiene por qué ser complicado solo porque es caro.
Entonces, aquí hay algunos métodos bastante simples para cocinar langosta en casa.
Hay cuatro formas principales de cocinar la langosta. Puede cocinarlos al vapor, hervir, hornear o asar a la parrilla, y tendrán un sabor increíble sin importar el método que elija.
La mayoría de la gente prefiere dejar la langosta en la cola y luego sacar la carne una vez que se haya terminado de cocinar.
Antes de cualquier método, use tijeras de cocina para cortar las cáscaras y sacar la vena que corre por el medio. No corte la carne ni el abanico de la cola, solo la capa exterior hasta la aleta.
Para sacar la vena, es posible que debas abrir el caparazón con las manos después de cortarlo con las tijeras.
Las colas de langosta más consumidas son las de las langostas espinosas. Son mejores porque tienen más carne que las langostas de Maine.
Generalmente se las conoce como colas de langosta de roca y se pueden comprar congeladas o frescas. Elija una cola de 8 onzas por cada persona a la que planea servir.
No se confunda con el tono azulado, verde o marrón de las colas o las manchas en las conchas.
El color rojo brillante que está acostumbrado a ver solo aparece una vez que la langosta está cocida.
Debido a que la langosta sabe bastante bien por sí sola, lo más que hago cuando se trata de condimentar es una pizca de sal y pimienta.
También me gusta exprimir un poco de limón en las colas una vez que estén cocidas. Como siempre, untar un poco de mantequilla es una manera fácil de mejorar el sabor, y casi nunca puedes equivocarte.
Es muy difícil cocinar demasiado la langosta, porque emite una advertencia clara cuando se ha cocinado correctamente.
La cáscara se volverá de color rojo brillante, lo que indica que está lista para sacarla de la estufa o del horno.
Solo asegúrese de que la carne se haya vuelto blanca u opaca y esté tierna al tacto. Si lo ha cocinado poco, es posible que la carne aún esté blanda.
La mayoría de la gente prefiere servir langosta untada con mantequilla derretida y unas gotas de limón. También puede agregar un poco de perejil.
Debido al sabor único de la langosta, también sabe increíble por sí sola.
Puede almacenar la cola de langosta cruda y fresca en el refrigerador por un máximo de 4 días, con 2 días como una estimación más segura.
Simplemente guárdelo en una bolsa o recipiente Ziploc y arroje un poco de hielo también. Luego, colócalo en la parte más fría de tu nevera, que suele ser la parte trasera.
Con suerte, estos métodos te ayudarán a decidir cómo quieres cocinar tu cola de langosta.
Recuerde: este manjar es conocido por su sabor, por lo que es difícil equivocarse si lo prepara para impresionar a su familia y amigos.
