Tapioka on yksi kaivautuneimmista jauhoista, jota voit käyttää, jos aiot sakeuttaa kastikkeitasi, antaa leivonnaisellesi sitkeää rakennetta ja kiiltävää lopputulosta tai jopa sitoa gluteenittomia ainesosia yhteen. Lisäksi se on helppokäyttöinen!
Ennen kuin tarkastelemme tapiokajauhon mahdollisia korvaajia, puhutaan ensin siitä, mikä tämä ainesosa on ja miten se valmistetaan.
Tapiokajauho valmistetaan Brasiliasta ja Amerikan trooppisista alueista kotoisin olevasta maniokkasvista uutetusta tärkkelyksestä.
Kun juuret ovat täysin kehittyneet, ne kerätään ja käsitellään myrkkyjen poistamiseksi. Tärkkelys uutetaan sitten käsitellyistä juurista huolellisella ja toistuvalla pesulla ja seoksen massoimalla.
Jauhoissa on hieman makea maku (mutta useimmat ihmiset pitävät sitä neutraalina), mikä sopii sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin. Se tunnetaan myös yleisesti tapiokatärkkelyksenä muissa maissa.
Tapiokajauho on todella erinomainen keittiöapulainen ja välttämätön ainesosa ruokakomerossa.
Mutta entä jos tapioka loppuu? Ei huolia! Korvikkeen, jolla on suhteellisen samanlaiset tapiokajauhon ominaisuudet, pitäisi tehdä temppu.
Tässä on joitain parhaita korvaavia vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita, kun jauhot ovat vähissä.
Maissitärkkelys korvaa tapiokajauhot täydellisesti, jos käytät ainesosaa sakeuttamisaineena.
Tapiokan tavoin myös maissitärkkelys on gluteenitonta, mutta se ei sovi pakastettavaksi tarkoitetun ruoan kanssa. Sen sekoittaminen kaikkiin maitotuotteisiin toimii kuitenkin kuin viehätys.
Korvaa kaksi ruokalusikallista tapiokajauhoa jokaista maissitärkkelyksen ruokalusikallista kohden.
Kassavajauho sisältää enemmän kuitua kuin tapiokajauho, koska se on valmistettu koko maniokkijuuresta. Siinä on pehmeä maku ja maku, joka eroaa muista luettelon tärkkelyksistä.
Vaikka maniokijauhoilla ei ole tapioka-neutraalia makua, se on gluteeniton ja sitä voidaan käyttää kastikkeiden sakeuttamisaineena.
Voit korvata tapiokajauhon maniokkijauholla suhteessa 1:1.
Arrowroot-tärkkelys on gluteeniton ainesosa, joka muistuttaa tapiokajauhon rakennetta. Sen maku on neutraali, mikä tarkoittaa sitä, että se on loistava lisä sakeuttamisalaisiin. Pakastettaviksi tarkoitetuissa resepteissä on suositeltavaa käyttää nuolenjuurijauhetta tapiokajauhojen sijaan. Edellinen toimii myös täydellisesti hedelmäpohjaisten ruokien kanssa. Jos käytät sitä korvikkeena, noudata tapiokajauhojen ja nuolenjuuritärkkelyksen suhdetta 2:1. Pikavinkki: Älä käytä sitä maitotuotteissa, koska se voi tehdä niistä limaisia.
Perunatärkkelys tulee suoraan nimestä. Perunan sisällä oleva tärkkelys uutetaan jauhemaisen aineen luomiseksi.
Siinä on neutraali maku, joten se on hyvä korvike tapiokajauholle. Niiden lisääminen luo mukavan tekstuurin resepteihisi, kuten keitot, kastikkeet ja jopa leivonnaiset.
Käytä korvikkeena yhtä ruokalusikallista perunatärkkelystä jokaista kaksi ruokalusikallista tapiokkaa kohti.
Makea riisijauho on toinen gluteeniton korvaaja tapiokajauholle. Se on hieman tahmeampaa ja raskaampaa kuin muut jauhot, joten on suositeltavaa sekoittaa niitä muiden jauheiden kanssa.
Se sopii gluteenittomaan leivontaan ja hyvä vaihtoehto myös friteerattujen ruokien, kuten kanan, leivittämiseen. Lisäksi ainesosa on loistava sakeuttaja.
Jos aiot tehdä siitä korvikkeen, noudata tapiokajauhon ja riisijauhon suhdetta 2:1.
Jos olet todella pulassa, voit korvata tapiokajauhon yleisjauhoilla. Muista kuitenkin, että tämä vaihtaminen voi vaikuttaa leivonnaisten rakenteeseen. Tämä ainesosa sisältää myös gluteenia. Älä kuitenkaan odota kiiltävää lopputulosta, kun käytät ruoassasi yleisjauhoja. Korvaa kaksi ruokalusikallista tapiokaa kahdella ruokalusikallisella yleisjauhojasi.
Tapiokajauho on erinomainen ainesosa, jonka on oltava läsnä ruokakomeroosi koko ajan.
Mutta elämässä on hetkiä, jolloin meillä on taipumus unohtaa nuo tärkeät asiat. Tapiokajauhojen tapauksessa älä murehdi enää! Kokoamieni korvikkeiden pitäisi kattaa sinut mukavasti ja helposti.
Jatka sisältöön
