Onko sinulla vähän märkä huurrehätä? Älä huoli, olet tullut oikeaan paikkaan! Kuorrutus, joka tunnetaan myös nimellä kuorrutus, voi suuresti määrittää kakun lopputuloksen.
Loppujen lopuksi kakku ei todellakaan ole kakku ilman sen lopullista koristelua yläosassa. Ilman paksua, levitettävää ja sileää koostumusta et ehkä saa haluamaasi ulkonäköä.
Kakku ei näytä yhtä hyvältä kuorrutuksella, joka ei pysy kiinteänä ylhäältä. Tämän seurauksena juokseva kuorrutus saa kakun näyttämään huolimattomalta ja hengettömältä.
Onneksi on olemassa lukuisia vinkkejä ja tapoja, jotka riippuvat juuri sinun erityistarpeistasi, kuinka ratkaista tämä ongelma.
1. Laita kulhoon tavalliset kuorrutusreseptin ainekset, kuten kondiittoreiden sokeri, maito, tuorejuusto, voi, marenkijauhe.
2. Kun olet laittanut kulhoon, sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaimella tai lastalla. Tee näin, kunnes se muuttuu tasaiseksi.
3. Ruokalusikallinen kerrallaan, jatka kondiittorin sokerin lisäämistä samalla sekoittaen. Tämä auttaa sakeuttamaan juoksevaa kuorrutetta. Tee näin, kunnes kuorrute saavuttaa haluamasi koostumuksen.
Huomautus ja vinkkejä
Usein ihmiset etsivät muita vaihtoehtoja sokerille. Koska sokerin lisääminen voi pilata ja muuttaa makua, jolloin se on suunniteltua makeampaa. Alla on erilaisia ainesosia, joilla voit sakeuttaa kuorrutetta sokerin sijaan.
Kuitenkin, jos katsoo sitä, tomusokeri, joka löytyy useiden kuorrutusreseptien ainesosista, sisältää jo maissitärkkelystä. Sen sisältämä maissitärkkelys auttaa jäätymään, ettei kuorrutus päädy paakkuuntumaan.
Tämä tarkoittaa sitä, että lisääminen auttaa myös kiinteyttämään läsnä olevia nesteitä, kuten voita, joka luonnostaan löytyy (Paras: yksinkertainen voikreemi, kermavaahto)
1. Sekoita maissitärkkelys 1 tai 2 ruokalusikalliseen maitoa ja sekoita valmiiseen kuorrutukseen.
2. Vatkaa sitä kuorrutuksen kanssa, kunnes maissitärkkelys on integroitunut seokseen hyvin.
3. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja anna sen levätä. Tarkkaile jälkeen. Kuorrutteen pitäisi nyt olla kiinteämpi ja kestävämpi. Sen pitäisi myös pitää muotonsa paremmin.
Huomautus ja vinkkejä
Jos tiedät alusta asti, että kuorrutesi saattaa muuttua sameaksi ja juoksevaksi, voit jo aloittaa lisäämällä seokseen muutaman määrän maissitärkkelystä.
Aloita vain puoli teelusikallisella maissitärkkelystä (lisää tarvittaessa) reseptisi sokerikupillista kohden. Lisääminen voi johtaa siihen, että maissitärkkelys näkyy maussa.
Lisäksi maissitärkkelyksen keittämisen on todistettu tarjoavan joitain lisäetuja. Sen antama tärkkelyspitoinen maku ja rakeinen rakenne putoavat näkyvistä, mikä tekee kuorrutteesta miellyttävämmän syödä.
Se myös muuttaa kuorrutteesi läpinäkyvämmäksi, mikä vähentää kuorrutuksen ulkonäköä.
On myös tärkeää huomioida, että reseptit, joissa käytetään keitettyä maissitärkkelystä, ohjaavat sen sulattamaan ensin kylmään maidoon, veteen tai kermaan. Kun kuumennat ja pyörität maissitärkkelysseosta, se paksunee epämiellyttäväksi tahmeaksi ja tukkoiseksi.
Kun yhdistät sakeutetun, mutta jäähtyneen seoksen voikreemiin, se auttaa kuorrutetta saavuttamaan halutun paksun mutta sileän ja levitettävän viskositeetin.
Lisäksi sokeri todella imee osan nesteestä, kun taas toisaalta kumi on luontaisesti sakeutusaine.
Näin ollen marenkijauhe sopii täydellisesti sokerillesi, varsinkin jos makusi kaipaa vähemmän makeutta.
Tämä onnistuu sakeuttamaan kuorrutetta ilman, että se lisää sokerin luonnollisesti sisältämää makeutta. (Paras: Royal icing)
1. Jos aiot lisätä sokeria seoksen sakeuttamiseksi, tarkemmin sanottuna yli puoli kuppia
2. Nyrkkisääntönä on, että sinun tulee myös lisätä yksi tai kaksi teelusikallista marenkijauhetta sokerin kanssa. Tämä pätee erityisesti kuninkaalliseen kuorrutusreseptiin.
Huomautus ja vinkkejä
Jos sitä käytetään liikaa, siitä voi muodostua liian paksu koostumus ja saatat saada aikaan liian raskasta kuorrutetta.
Varmista, että keität jauhot kuorrutusseoksen kanssa itse kuorrutuksen päälämmitysprosessin aikana.
1. Ripottele kuorrutteeseesi noin teelusikallinen - yksi ruokalusikallinen jauhoja ja vatkaa miedolla lämmöllä liedellä. Tee tämä, kunnes se saavuttaa paksun sakeuden.
2. Poista kuorrute lämmöltä heti, kun se alkaa paksuuntua.
Huomautus ja vinkkejä
Kuorrutus on poistettava lämmöltä heti, kun seos on paksua, sillä liian pitkäksi jättäminen ylikypsyttää jauhot ja voi saada kuorrutteesi taas märkäksi.
Sitä ei myöskään ole tarkoitettu niille, jotka yrittävät sakeuttaa kuorrutusta ja jotka eivät vaadi lämmitysprosessia.
1.Varmista, että kuorrutus on asetettu huoneenlämpöiseksi.
2. Jäähdytä kuorrute. Anna jäähtyä sisällä noin 30-90 minuuttia.
3. Voit nyt ottaa sen ulos ja tarkkailla, onko kuorrute saavuttanut haluamasi koostumuksen.
4. Laita se takaisin vielä noin 10 minuutiksi, jos haluttua koostumusta ei ole vielä saavutettu.
Huomautus ja vinkkejä
On ollut useita kertoja, jolloin kuorrute näyttää ohuelta vain siksi, että se tarvitsee lisää aikaa kovettua. Tämä toimii yleensä parhaiten keitetyille lämpimille kuorruteille.
Tai niille, joilla on voipohjainen tai kuorrutettua kermavaahtoa, koska ne ovat herkempiä lämmölle. Jääkaapissa säilyttäminen vahvistaa ne.
Haluamasi täsmällisyys riippuu siitä, minkä tyyppistä kuorrutusta aiot. Mutta valitettavasti useimmiten se jää silti vähemmän paksuksi kuin haluamme niiden olevan.
Ota edellä mainitut vinkit ja noudata niitä suunnitelmiesi mukaisesti. Etsitpä sitten kuninkaallista kuorrutetta, kermavaahtoa tai yksinkertaista amerikkalaista voikermaa, löydät tarpeisiisi sopivan!
Toivottavasti edellä mainituista vinkeistä on apua! Jos sinulla on lisää kysymyksiä tai selvennyksiä, älä epäröi jättää ne alle. Jaa se myös ystävillesi ja perheellesi. Emme koskaan tiedä, kenellä muulla on jäätymishätä!
