Olkaamme rehellisiä, meillä on tapana ostaa resepteistämme ainesosia ja aromaattisia aineita. Ja me tiedämme jo tuloksen - jäämät!
Joskus ylijäämät, erityisesti tuoreet yrtit, ovat minulle etu, koska voin säilyttää niiden maun eri kuivausmenetelmillä.
Kuivasin aiemmin onnistuneesti oreganoa ja basilikaa, ja tämä koko kuivausmatka oli viihdyttävä ja tyydyttävä!
Ja jos minä pystyn, sinäkin pystyt siihen!
Poista ylimääräiset huolesi avaamalla neljä parasta menetelmää tuoreen salviakuivaukseen, mikroaaltouunista uunikuivaukseen.
Tämä läpikäyntiopas antaa sinulle myös käsityksen kuivattujen salvialehtien oikeasta säilyttämisestä sekä tärkeimmät vinkit ja temput.
Mutta ennen kuin paljastan eri menetelmiä salvialehtien kuivaamiseen, käsittelen ensin mitä tämä aromaattinen yrtti on ja miten se parantaa reseptejäsi kotona.
Pelkästään sen veljiä ja sisaruksia – oreganoa, rosmariinia, basilikaa ja timjamia – salviaa pidetään perusyrttinä, jota käytetään eri keittiöissä ympäri maailmaa.
Minttuperheeseen kuuluvalla salvialla on voimakas tuoksu maanläheisellä pohjasävyllä ja makean mutta suolaisen makuprofiilin kanssa.
Kun se on kuivatussa muodossa, yrtin maku muuttuu väkevämmäksi ja katkeraksi.
Tätä upeaa yrttiä käytetään monien ruokien maustamiseen sianlihapaistosta makkaroihin kiitospäivän kalkkunoihin. Lisäksi se täydentää muita peruselintarvikkeita, kuten sipulia, valkosipulia, timjamia ja laakerinlehteä.
Käytän tätä kuivaustekniikkaa usein, kun minulla on kiire saada kuivattuja salvialehtiä. Lehtien kuivaaminen mikroaaltouunissa on hieman hankalaa, joten varmista, että noudatat huolellisesti alla olevia ohjeita, jotta ne eivät pala.
Salvian kuivaaminen ruokakuivaimella on paras valinta, jos aiot kuivata tonnia lehtiä. Tämä menetelmä on myös yksi luotettavimmista tavoista kuivata salvia.
Varmista vain, että pidät telineet puhtaina ja kuivina parhaan laadun ja tuloksen saavuttamiseksi.
Toinen loistava tapa kuivata salviaa on nippukuivaus tai ripustuskuivausmenetelmä. Voit kuitenkin käyttää tätä kuivaustekniikkaa vain kuivina ja kuumina päivinä, joissa kosteus on alhainen.
Voit tehdä sen seuraavasti:
Provinkki: Oreganon ja basilikan kuivaus tällä menetelmällä on myös mahdollista! Älä myöskään ripusta salvialehtiä lieden yläpuolelle, jotta se ei vahingoita sen makua.
Perinteisen uunin käyttö on loistava tapa kuivata salvia kotona.
Lehtien kuivaaminen uunissa antaa parhaan tuloksen, eikä prosessi vaadi liikaa vaivaa.
Noudata näitä ohjeita oppiaksesi kuivaamaan salviaa uunimenetelmällä:
On parasta olla murenematta salvialehtiä makuprofiilin säilyttämiseksi. Suosittelen pitämään lehdet kokonaisina ja säilyttämään ne suoraan lasipurkissa kuivausprosessin jälkeen.
Murenna vain kuivatut salvia, kun käytät niitä reseptissäsi.
Saatat menettää yrtin luonnollisen öljyn, kun huuhtelet sen vedellä. Joten en suosittele lehtien pesemistä ennen niiden kuivaamista. Jos lehdissä on kuitenkin pölyä tai multaa, harkitse niiden pesemistä.
Joten huomaat yllä olevissa vaiheissa, lisään niiden pesun ensimmäiseksi vaiheeksi, mutta huomautuksella, jossa todetaan vain, jos ne eivät ole puhtaita.
Oikein jääkaapissa säilytettynä tuoreiden salvialehtien tulee kestää pitkään jopa 14 päivää, kun taas kuivatut säilyttävät parhaan laatunsa noin neljästä kuuteen kuukautta pakastimessa.
Kuivatun salvian säilyttäminen on helppoa, ja näin se tehdään. Laita ensin kuivattu salvia ilmatiiviiseen astiaan tai lasiseen yrttipurkkiin. Säilytä ne sitten pimeässä paikassa, kuten kaapissa, jotta ne eivät altistu lämmölle.
On olemassa useita tapoja hyödyntää juuri kuivattuja salvialehtiäsi. Yrtti on ihanteellinen arominvahventaja liharuokiin, kastikkeisiin, täytteisiin ja jopa perunoihin ja tomaattikastikkeisiin. Mutta muista, että salvia voi voittaa reseptin, joten käytä hyvin pientä määrää yrttiä.
Voit päätellä, onko salviasi edelleen hyvä katsomalla sen ulkonäköä. Yleensä tuoreilla on yleensä hieman sumea tai pörröinen ulkonäkö ja puuvillamainen rakenne. Jos sinulla on pehmeitä ja värjäytyneitä lehtiä, heitä ne pois.
Tässä on vinkkejä ja temppuja, joita sinun tulee ottaa huomioon salviaa kuivattaessa ja varastoinnissa.
Kuivattu salvia on yksi suosituimmista kulinaarisista yrteistä, joita esiintyy monissa resepteissä, ja jos sinulla on niitä keittiössäsi, siitä tulee varmasti pelin muuttaja päivittäisessä ateriassasi!
Nyt kun olet jo oppinut yrtin kuivaamisen, sinun ei enää tarvitse huolehtia niiden yliostosta. Harkitse vain jakamiani vinkkejä ja luota minuun, onnistut kuivausmatkallasi!
