Työskentelen reseptin parissa, ja unohdin ostaa salottisipulia, joka on erilainen sipuli, joka maistuu tavalliselta sipulilta ripaus valkosipulijauhetta.
Rehellisesti sanottuna ranskalainen harmaa salottisipuli ei ole sellainen sipuli, jota yleensä säilytän, varsinkin reseptien vaatimaa pientä määrää.
Mutta koska olemme sipulimaun fani monissa luomissamme aasialaisissa keittiöissä, on tullut tapa poimia pieniä salottisipulia sieltä täältä.
Toki ne ovat maukkaita, ja rakastan ruoanlaittoa heidän kanssaan niiden miedomman maun vuoksi, mutta minusta ne ovat nykyään hieman ylihinnoiteltuja.
Joskus käyn ruokakaupassa, eikä heillä ole edes niitä.
Joten jos joudut tilanteeseen kuin minä ja yrität löytää parasta salottisipulin korviketta, aion tehdä tässä reseptissäni.
Minulla on yleensä punasipulia ympärillä, ja ne korvaavat salottisipulit melko hyvin.
Salottisipuli on melko uusi lisäys ruoanlaittorutiiniini.
Aloin käyttää niitä vasta kun aloin tilaamaan keittolaatikoita. En muista, oliko se Home Chef vai Plated se, joka tutustutti minut ensimmäisenä salottisipulin kanssa ruoanlaiton iloihin.
Siitä huolimatta ne lisäävät astiaan niin ihanan salottisipulin maun. Rakastan sipulin makua, mutta Andi ei ole niin suuri fani.
Siksi hän innostuu nähdessään minut valmistamassa salottisipulin herkkää makua.
Hän tietää, että hän saa tuon miedon salottisipulin maun ilman sipulien tarjoamaa ylivoimaista potkua.
Purjovihreällä osalla on samanlainen makuprofiili kuin salottisipulilla. Purjojen vihreä osa on mieto maku verrattuna valkoiseen sipuliosaan.
Jos etsit herkempää makua, purjo voi olla loistava vaihtoehto.
Jos haluat salottisipulin vaihdon, käytä purjojen vihreitä yhtä suurina osina kuin salottisipuli.
Käytän mieluiten purjoa korvaavana vaihtoehtona, kun resepti vaatii keitettyjä salottisipulia. Kun kyse on ainesosien, kuten raa'an sipulin, käyttämisestä, rakenne voi olla hieman outo.
Purjovihreät 1:1
Keltaiset sipulit, joita joskus kutsutaan makeaksi sipuliksi, ovat hyvä korvike salottisipulille. Makuprofiili on samanlainen kuin salottisipulin maku ja rakenne on todella läheinen.
Keltaisessa sipulissa ei ole niin aavistus valkosipulia kuin salottisipulissa, joten voit lisätä pienen määrän valkosipulia keltasipulin kanssa.
Mitä sipuliin tulee, keltasipulilla on mieto maku. Kypsennysprosessi luo myös makean maun useimmille sipuleille.
Jos resepti vaatii keitettyä salottisipulia, vaihda keltasipuli suhteessa 1:1.
Jos resepti vaatii raakaa salottisipulia, vaihda keltasipuli, jonka puolikassuhde. Toisin sanoen, käytä vain puolet niin paljon keltasipulia.
Kypsennetty keltainen sipuli 1: 1
Raaka keltasipuli ½:1
Jos löydät itsesi ulos salottisipulista, mutta sinulla on vihreitä sipulia (tunnetaan myös nimellä scallions), tämä on loistava korvike.
Leikkaa näiden sipulien valkoinen osa ja käytä vain sitä. Voit korvata valkosipulin valkoisen osan yksitellen.
Säästä scallionin vihreä varsi tulevaa reseptiä varten tai kuutioi se ja koristele ruokalaji sillä ylimääräistä herkkua varten.
Lopulta vihreät sipulit ovat paras salottisipulin korvike.
Vihreän sipulin valkuaiset suhteessa 1:1
Valkosipulilla on rohkea maku. Ne ovat paljon ankarampia kuin salottisipulit, mutta jos olet pois salottisipulista ja nämä ovat kaikki mitä sinulla on, ne toimivat.
Temppu valkosipulin korvaamiseksi salottisipulilla on käyttää vain puolet vähemmän ja lisätä ripaus valkosipulia.
Valkosipulin lisääminen on valinnaista, mutta se auttaa sinua pääsemään paljon lähemmäksi salottisipulin makua.
Valkosipuli: ½:1, ripaus jauhettua valkosipulia
Salottisipuli maistuu hieman sipulin ja valkosipulin sekoitukselta. Se on erittäin kevyt valkosipulin makuun, mutta aistin nuo vihjeet siitä huolimatta.
Raaka salottisipuli on erittäin pistävä maku, ja keitetty salottisipuli on paljon miedompi maku.
Salottisipulin ihana asia on se, että sen kanssa keittäminen ei päihitä ruokaa. Sipulilla on kauhea tapa voittaa resepti, ja siksi monet kokit mieluummin keittävät liesitasolla salottisipulia.
Salottisipuli näyttää pitkänomaiselta, pieneltä tai keskikokoiselta sipulilta. Siinä on paperimainen kuori, joka on ruskehtavan kuparin värinen.
Näet myös vaaleanpunaisia vihjeitä. Kun leikkaat salottisipuliksi, sen värisävy on vaalean violetti tai valkoinen.
Kun leikkaat salottisipuliksi, löydät myös kaksi tai neljä neilikkaa.
Salottisipulin säilyvyys riippuu siitä, kuinka ne säilytetään. Kuiva salottisipuli säilyy viileässä ja pimeässä paikassa noin kuukauden.
Jääkaapin kasvislaatikossa säilytetty salottisipuli säilyy 10-12 päivää.
Sipulit ja salottisipulit ovat maultaan samanlaisia, mutta yleensä sipulit ovat pistävämpiä. Salottisipulilla, erityisesti keitetyllä salottisipulilla, on miedompi makuprofiili.
Reseptissäni päädyin korvaamaan salottisipulia keltasipulilla, ja se toimi hienosti.
Vaikka salottisipulia olisi ollut mahtavaa olla käsillä, olen iloinen, että minulla oli mahdollisuus kokeilla vaihtoa ja kertoa siitä täällä.
