Mietitkö, voitko pakastaa salamia? Kyllä, voit varmasti pakastaa salamia. Leikattu salami säilyy pakastimessa noin 2 kuukautta ennen kuin laatu alkaa huonontua. Leikkaamaton salami säilyy pakastimessa yli vuoden. Lue lisää salamin jäädyttämisestä.
Delilihat ovat todella lahjoja taivaalta, kun aikaa on vähän ja tarvitset nopean aterian tai välipalan. Deli-lihoista, kuten salamista, voit valmistaa nopeasti juustolaudan tai tehdä leivonnaisen tarjottimen sisään törmänneelle yritykselle.
Hyvä tässä on myös se, että voit valmistaa erilaisia aterioita, kuten voileipiä tai pastan pääruokia, kuten spagetti- tai carbonara-reseptejä, joissa käytetään salamia.
On hienoa olla käsillä hetkessä, joten on järkevää pitää se käsillä. Salami sisältää reilusti säilöntäaineita, mutta sitkeäkään salami ei kestä ikuisesti, joten miksi et pakastaisi salamia?
Joiltakin keittiösankareistamme klo Cook's Illustrated, tavallisia salamia on kolme päätyyppiä: kova salami, soppresata ja genova. Kaikki on "valmistettu raa'an jauhetun lihan, suolan ja mausteiden seoksesta, joka täytetään koteloon ja jätetään käymään ja kuivumaan, kunnes ne kovettuvat".
pepperoni'</a>s erottuva punainen väri.
Valitse sulattaa se jo jääkaapissa. Sillä välin, jos sinulla on salamia, joka on joko kuivattu tai avaamaton / viipaloimaton, se on yleensä hyvä säilyttää vain ruokakomerossa. Mutta yleensä vain noin kuuden viikon ajan.
Älä unohda säilyttää sitä jääkaapissa näiden viikkojen jälkeen pidentääksesi sen käyttöikää. Jos salamisi on tuoksuva, voit pitää sen vain tiskillä huoneenlämmössä löysästi peitettynä enintään viisi päivää.
Salamin täytyy hengittää, mutta ei kuivua. Tästä syystä monissa lihakaupoissa ja herkkukaupoissa näkee ripustettuja salamihyllyjä.
Jotta se ei kuivu, on parasta kääriä salami teuraspaperiin tai vahapaperiin, ja vähemmän suositeltavaa käyttää muovipussia tai -astiaa. Voit kokeilla tyhjiösulkua, sillä näin varmistetaan, että muovipussin sisään ei jää ilmaa tai pakastuspussi.
tyhjiötiiviste</a> liha. Tässä tapauksessa salamiliha voi kestää jopa noin kolme viikkoa.
Kova salami on melko varastointikestävä, joten se voi istua teuras- tai vahapaperiin käärittynä loputtomiin, kunhan se pidetään täysin peitettynä, poissa ylimääräisestä kosteudesta. Se voi kuivua nopeasti, ja joskus salamirulla "hikoilee", mutta se ei vaikuta makuun tai laatuun.
Askeleet:
