Le babeurre, en effet, est un moyen pour une variété de fins. On le retrouve dans de nombreuses recettes. Il peut être utilisé pour concocter et réaliser un grand nombre de plats. Il peut aussi être simplement bu par n'importe qui. C'est certainement l'un des ingrédients les plus flexibles et les plus polyvalents qui soient. C'est pourquoi nous allons expliquer comment faire du babeurre aujourd'hui rapidement et facilement.
Pour ces mêmes raisons, peut-être, beaucoup d'entre vous se demandent comment mettre la main sur le babeurre sans dépenser de l'argent pour ceux disponibles sur le marché. Eh bien, ici, dans cet article, permettez-moi de vous apprendre à faire du babeurre ainsi que les réponses à toutes les autres questions que vous pourriez avoir.
Le babeurre peut faire référence à un certain nombre de choses. Premièrement, il y a ce que vous appelez le babeurre traditionnel. Cela concerne le liquide qui reste après les barattes de crème de culture. En dehors de cela, le babeurre peut également faire référence à une série de boissons à base de lait fermenté.
Ceci est particulièrement courant dans les régions régies par des climats plus chauds comme le Pakistan et la Turquie, mais aussi dans certaines régions plus froides comme l'Allemagne et la République tchèque. En effet, dans ces régions, le lait frais qui n'est pas réfrigéré peut rapidement devenir acide. C'est ce que vous appelez du babeurre de culture. En raison de l'augmentation de l'acidité provoquée par les bactéries lactiques, il y a une certaine acidité dans le babeurre.
Le babeurre a un certain nombre de fonctions, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles je considère le babeurre comme un ingrédient très polyvalent et flexible. Tout d'abord, il peut être bu directement. Mais plus important encore, le babeurre peut être utilisé dans la cuisine comme ingrédient de cuisine.
Une fois utilisé dans la cuisine, le babeurre peut servir à plusieurs choses. Tout d'abord, il peut ajouter de la saveur à votre viande. Le babeurre permet à des saveurs supplémentaires de s'imprégner dans tout votre bœuf, porc ou poulet. En dehors de cela, le babeurre est également utilisé à des fins de marinade.
Lorsque le babeurre est utilisé, votre viande comme le porc ou le poulet est attendrie. Enfin, l'acide présent dans le babeurre peut en fait réagir avec le bicarbonate de sodium que l'on trouve dans le pain au soda. Lorsqu'ils réagissent ensemble, un agent levant est produit qui est du dioxyde de carbone.
La raison pour laquelle nous avons besoin de babeurre est à peu près la même que la façon dont nous utilisons le babeurre. Sa polyvalence et ses nombreuses fonctions sont les raisons pour lesquelles nous avons besoin de babeurre. Par exemple, lorsque nous parlons de pains et de crêpes, le babeurre joue un rôle clé en s'assurant que la pâte sera allégée et attendrie.
Il laisse également votre nourriture savoureuse. En effet, lorsque le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude à l'intérieur de la pâte, l'acidité du babeurre est annulée. Tout cela rend vos pâtisseries plus savoureuses que jamais.
Parfois, il n'y a pas de babeurre disponible à notre disposition. Pour cette raison, nous devons nous tourner vers d'autres méthodes qui peuvent nous aider à mettre la main sur la meilleure chose à faire après le babeurre. Il existe de nombreuses alternatives possibles au babeurre. Tant qu'il s'agit d'un autre produit laitier avec un petit niveau d'acidité ajouté. Vous trouverez ci-dessous différentes alternatives que vous pouvez utiliser comme substitut du babeurre.
Ce qui rend le babeurre capable de bien remplir ses fonctions, c'est l'acide qu'il contient. C'est parce que c'est l'acide qui est responsable du levage de la pâte. Il est capable de le faire une fois qu'il interagit avec le bicarbonate de soude présent dans la recette que vous préparez. De plus, cet événement permet également à la pâte de lever sans levure supplémentaire. Et malgré l'absence de levure ajoutée, le pain ou la pâte reste toujours léger et très moelleux.
Cela étant dit, tous les substituts mentionnés ci-dessus contiennent de l'acide, ce qui leur permet de remplir les fonctions de babeurre. En dehors de cela, tout comme le babeurre, ces alternatives sont également capables de reproduire l'approximation de la saveur du babeurre.
Alors maintenant que nous avons abordé les différents substituts du babeurre, passons maintenant aux différentes façons dont vous pouvez faire votre propre babeurre. Il existe quatre méthodes pour le faire. La méthode que vous choisirez dépendra de la date à laquelle vous en aurez besoin et pour quelle recette allez-vous l'utiliser.
Les deux premiers dont nous allons parler ne prendront qu'une dizaine de minutes. Mais les deux méthodes qui seront discutées plus tard prendront environ une journée et c'est si vous voulez du vrai babeurre de culture.
Cette méthode est assez simple et rapide. Cependant, cette méthode ne vous donnera pas les résultats d'un vrai babeurre de culture. Au lieu de cela, cela vous donnera un babeurre acidifié. Le babeurre acidifié peut être utilisé pour faire des biscuits ou des crêpes. Votre babeurre acidifié devrait activer la levure chimique ou le soda.
• Une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
• une tasse de lait
1. Mettez de côté une tasse de lait.
2. Versez dans votre tasse de lait votre cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre.
3. Laissez-le reposer pendant environ dix minutes. Assurez-vous qu'il est à température ambiante.
4. Remuez bien après. Si vous avez besoin de plus de babeurre, vous pouvez ajouter plus de lait et de jus de citron. Assurez-vous simplement de garder vos ratios proportionnels.
Cette méthode ne comporte que trois étapes faciles et rapides et seulement deux ingrédients. Ceci est également recommandé pour ceux qui sont pressés par le temps !
• trois quarts de tasse de yogourt ou de crème sure
• Un quart de tasse de lait ou d'eau plate
1. Mettez de côté un quart de tasse de lait.
2. Sortez les trois quarts du yogourt ou de la crème sure.
3. Éclaircissez votre milieu choisi avec un quart de tasse de lait. Vous pouvez également choisir d'utiliser de l'eau à la place du lait.
Passons maintenant aux deux dernières méthodes qui vous donneront un véritable babeurre de culture. N'oubliez pas que les méthodes suivantes prendront du temps, contrairement aux méthodes mentionnées précédemment.
• Trois quarts de tasse de babeurre de culture, de préférence frais
• trois tasses de lait entier
• Bocal en verre
1. Versez vos trois quarts de tasse de babeurre de culture dans votre bocal en verre. Ensuite, ajoutez vos trois tasses de lait entier dans le pot. Ce sera mieux si le babeurre est aussi frais. C'est parce que les cultures vivantes trouvées dans le babeurre ont tendance à être plus actives si le babeurre est frais.
2. Après tout, fermez bien le pot. Assurez-vous qu'il est bien scellé. Ensuite, sakez-le soigneusement pour vous assurer que le mélange sera bien mélangé.
3. Ensuite, laissez le pot seul. Assurez-vous qu'il est à température ambiante. La température idéale spécifique serait d'environ soixante-dix à soixante-dix-sept degrés Fahrenheit. Que cela se produise pendant environ vingt-quatre heures.
4. Dans les vingt-quatre, vous pouvez vous attendre à ce que votre babeurre ait une consistance épaissie. Tout comme un vrai babeurre, vous pouvez également vous attendre à ce que le mélange laisse un résidu dans le pot.
Lorsque vous goûtez le babeurre, il doit également ressembler à une agréable saveur de tarte. Ensuite, vous pouvez commencer à l'utiliser immédiatement pour n'importe quel but qu'il peut vous servir. Sinon, vous pouvez choisir de le conserver à l'intérieur du réfrigérateur où vous pourrez le conserver pendant quelques semaines.
N'oubliez pas que la note clé à retenir est le ratio qui est de 4:1. Ceci est essentiel à prendre en compte, surtout si vous prévoyez d'augmenter la quantité de babeurre.
La dernière méthode est également assez simple. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des cultures de babeurre et un carton de lait entier ! Gardez juste à l'esprit que cela prendra également du temps.
• Cultures de babeurre actives, de préférence dans une propriété lyophilisée
• Lait entier
1. Récupérez juste assez de lait. Utilisez une quantité égale à la quantité de babeurre sur laquelle vous souhaitez mettre la main.
2. Dans un bol ou un verre ou tout autre récipient que vous souhaitez utiliser, mélangez votre lait entier avec vos cultures de babeurre actives.
3. Remuez-le et ensuite, fermez-le. Laissez-le reposer pendant plus d'une demi-journée jusqu'à vingt-quatre heures.
Que vous ayez acheté du babeurre frais à l'épicerie ou que vous ayez fait et concocté votre propre babeurre, il y a toujours une grande possibilité que vous ayez des restes de babeurre. Certaines personnes choisissent de le jeter, soit à la poubelle, soit à la poubelle. dans les égouts ou leurs éviers. J'avais l'habitude de le faire, mais c'est jusqu'à ce que je découvre deux choses possibles que vous pouvez faire lorsque vous avez des restes de babeurre.
Tout d'abord, versez votre babeurre danssacs en plastique compatibles avec le congélateurcomme des fermetures à glissière ou dans un conteneur que vous pouvez sceller. Assurez-vous simplement que pour chaque récipient, il n'y a qu'environ une tasse de babeurre dedans. Cela permet de s'assurer que les sacs en plastique ne fuiront pas ou n'exploseront pas en raison de la grande quantité. Une fois, vous avez à nouveau besoin de babeurre, vous pouvez simplement sortir ces récipients du réfrigérateur et décongeler le babeurre. Ensuite, tout sera à nouveau prêt à être utilisé.
La deuxième option que vous pouvez faire est un peu plus excitante, à mon avis. Vous pouvez utiliser vos restes de babeurre et en fairecrème fraîche maison. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape que vous pouvez utiliser pour réaliser cette recette facile.
• Une tasse de crème épaisse
• Deux cuillères à soupe de babeurre
1.Préparez un bol ou un récipient de taille moyenne. Versez la crème épaisse et les deux cuillères à soupe de babeurre.
2. Combinez les deux à l'aide d'un mélangeur.
3.Couvrez-le avec un chiffon de cuisine bien rangé et laissez-le reposer pendant environ douze à seize heures. Assurez-vous que l'endroit est chaud. Faites ceci jusqu'à ce que la consistance ait épaissi.
4.Découvrez et remuez. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Faire du babeurre traditionnel fait maison est probablement la moins compliquée de toutes. Vous n'aurez besoin que de crème épaisse. Aucun autre ingrédient n'est nécessaire et vous n'aurez pas non plus besoin de baratte. Je vais vous donner deux options. Le premier est pour quelques personnes et le dernier est un lot plus important
Le petit déjeuner est presque comme un rituel intime qu'il vaut mieux partager avec les êtres chers comme la famille. Et quelle meilleure façon de célébrer vos belles matinées qu'avec un bon vieux jeu de crêpes moelleuses. Mais cette fois, pimentez votre petit-déjeuner avec des crêpes au yaourt grec et au babeurre et à la vanille.
L'acidité du babeurre ajoute un piquant unique au goût des crêpes par ailleurs normales. Et juste pour une touche supplémentaire, vous allez également utiliser des myrtilles ajoutées et de la vanille supplémentaire.
Les biscuits sont assez sains et normaux. Mais avec la recette de biscuits au babeurre à trois ingrédients, votre vie ne sera plus jamais la même. Cette recette vous donnera cet ensemble parfait de biscuits au babeurre délicieux et feuilletés. Et vous pouvez avoir tout cela avec seulement trois ingrédients. D'abord la farine. Couper dans le shortening après. Et enfin le Saint Graal, le babeurre.
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Qui n'aime pas le poulet frit? Des seniors aux parents en passant par les jeunes adultes, les adolescents et les enfants, le poulet frit restera toujours un classique préféré. Mais cette fois, choisissez d'ajouter une touche simple à votre poulet frit ordinaire quotidien.
Choisissez d'enrober et de faire tremper votre poulet dans un mélange de babeurre pour ce goût supplémentaire. Assaisonnez ensuite avec un peu de sel et de poivre. Tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, de la fécule de maïs, du paprika, du sel et du poivre et bien sûr du babeurre.
Qu'il s'agisse d'un retour à la maison ou d'une occasion de Thanksgiving, les tartes sont toujours une bonne idée pour célébrer les affaires familiales. Et quelle meilleure façon de célébrer cela avec cette tarte au babeurre au citron et au safran. Cette tarte regorge de saveurs et est dotée d'une incroyable texture crémeuse. Vous pouvez vraiment y goûter cette saveur citronnée acidulée. Mais ne vous y trompez pas, ce n'est pas votre tarte typique. Le safran ajoute vraiment une certaine unicité à cela.
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Qu'est-ce qu'une collation sans sa trempette qui l'accompagne ? Rien, en effet. Une partie de ce qui rend les amuse-gueules tels que les rondelles d'oignon incroyables est la trempette ou la sauce avec laquelle vous les trempez. Cela fait simplement ressortir la saveur umami de vos rondelles. Maintenant, pourquoi ne pas essayer d'ajouter une touche à votre trempette à l'oignon classique ? Sortez votre mayonnaise, votre crème sure, votre thym et bien sûr le babeurre parmi d'autres et créez cette délicieuse trempette.
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Ces crêpes sont les sœurs moins compliquées et complexes des premières crêpes. Cependant, néanmoins, cet ensemble de crêpes est tout aussi cool. Avec juste une simple modification qui consiste à ajouter du babeurre à la pâte, vous obtiendrez une crêpe pleine de saveurs et beaucoup plus savoureuse que vos crêpes typiques.
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Besoin de rafraîchissements ? Ou peut-être voulez-vous vous sentir rassasié mais ne pas consacrer autant de temps et d'argent à préparer un repas complet. Eh bien, ce shake aux fraises rôties et au babeurre au tahini a tout ce qu'il vous faut. Il est garanti de bien vous nourrir avec seulement un court laps de temps et une courte liste d'ingrédients. Procurez-vous simplement des fraises, de la banane, du sel, du tahini et du babeurre.
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La vie est trop courte pour vivre une vie sans s'habiller pour y tremper ses collations. Avec cette recette rapide et facile, vous obtiendrez une vinaigrette universelle avec cette vinaigrette ranch au babeurre. Vous aurez juste besoin de quelques ingrédients comme de la ciboulette et du jus de citron, entre autres.
Terminez en assaisonnant de sel et de poivre. N'oubliez pas de refroidir avant de servir. Garanti, vous pouvez tremper une large gamme de collations comme des rondelles d'oignon et des légumes.
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Tout ce que vous avez à faire est de tremper vos rondelles d'oignon crues dans du babeurre et puis un peu. Et ce qu'il vous restera, c'est un peu de bonté croustillante. En plus du babeurre, assurez-vous d'avoir de la farine, du beurre et du poivre prêts.
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Le babeurre dure généralement environ sept jours, mais vous pouvez prolonger sa durée de vie jusqu'à deux semaines en le réfrigérant. Il conservera son goût acide mais perdra cette saveur beurrée une fois qu'il deviendra mauvais.
Le babeurre contient plus de nutriments que le lait et est moins gras. Il est également plus facile à digérer.
Les substituts ne sont que la meilleure chose après le vrai babeurre, mais bien sûr, ils font toujours leur travail assez bien.
Si vous préférez une plus grande proportion de chapelure comme enrobage, vous pouvez choisir d'utiliser des filets de poulet à la place des poitrines de poulet.
Il est temps de se faire dorloter et de se faire plaisir avec du babeurre comme produit de bain. Faire tremper pendant quinze minutes.
Gardez à l'esprit que le babeurre ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant environ deux semaines.
• N'utilisez pas trop peu de crème sure ou de yogourt lorsque vous préparez du babeurre. Rappelez-vous toujours que pour chaque quart d'eau ou de lait, vous aurez besoin des trois quarts de crème sure ou de yaourt.
• Pour les méthodes mentionnées ci-dessus, certaines personnes choisissent d'utiliser la méthode longue qui implique des cultures actives et une période plus longue lorsqu'elles ne disposent que de peu de temps. N'oubliez pas que le temps disponible est crucial.
Le babeurre, en effet, peut être utilisé pour fournir une variété de recettes. En effet, il contient de nombreux avantages tels que plus de nutriments, aide à produire plus de saveur, attendrit la viande et c'est également un agent levant.
Mais dans le cas où le babeurre n'est pas disponible, il existe d'autres substituts que vous pouvez utiliser pour reproduire la plupart des avantages offerts par le babeurre. Cela peut être avec l'utilisation de jus de citron ou de yaourt parmi beaucoup d'autres. De plus, il y a tellement de plats que vous pouvez cuisiner avec du babeurre et si vous avez des restes de babeurre, vous pouvez choisir de le conserver. Quoi qu'il en soit, avec le babeurre, vous êtes toujours le gagnant.
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https://www.thespruce.com/what-is-buttermilk-1806998
https://www.thespruce.com/make-your-own-buttermilk-p2-995500
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