Avec sa saveur acidulée et sa consistance épaisse, le babeurre est un ingrédient essentiel dans les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les muffins.
J'aime aussi l'utiliser dans mes crêpes et gaufres au petit-déjeuner. S'il n'y avait pas eu de babeurre, vous ne seriez pas en mesure d'obtenir la texture légère, tendre et moelleuse de la plupart de ces aliments cuits.
Cependant, parfois, vous n'aurez pas de babeurre à la maison, ou vous pourriez avoir certaines restrictions alimentaires qui vous en empêcheront.
En tant que tel, il existe un large éventail de substituts de babeurre que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à la place.
Jetons donc un œil à huit ingrédients que vous pouvez utiliser pour remplacer le babeurre :
Voici huit excellents substituts au babeurre.
Vous pouvez combiner du jus de citron fraîchement pressé ou du vinaigre blanc distillé dans du lait et l'utiliser comme substitut du babeurre.
Pour 1 tasse de cette alternative au babeurre, vous pouvez ajouter 1T de jus de citron ou de vinaigre dans 1 tasse de lait et mélanger le mélange. Assurez-vous d'utiliser du lait faible en gras si votre recette demande du babeurre faible en gras.
Laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes avant de l'ajouter à votre recette.
Alternativement, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour préparer votre substitut de babeurre. Cependant, il aura un goût un peu sucré.
Ajoutez simplement 1T de vinaigre ou de jus de citron à 1 tasse de lait sans lactose pour préparer du babeurre maison sans lactose.
Vous pouvez utiliser un type de lait non laitier comme le lait de noix de coco, de noix de cajou ou d'amande non sucré pour préparer votre substitut de babeurre à la maison. Ajoutez simplement 1T de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait sans produits laitiers non sucré pour préparer du babeurre non laitier.
La crème de tartre peut également être utilisée pour préparer un substitut au babeurre en pâtisserie. Fouetter 1 T de crème de tartre dans une tasse de lait et l'utiliser dans votre recette. Vous pouvez également mélanger la crème de tartre avec d'autres ingrédients secs puis l'ajouter au lait pour éviter la formation de grumeaux.
Vous pouvez également utiliser du kéfir nature non aromatisé à la place du babeurre dans vos recettes. Il ressemble et a un goût assez similaire au babeurre. Remplacez le babeurre à parts égales de kéfir dans n'importe quelle recette. Assurez-vous simplement qu'il n'est pas sucré pour que cela ne change pas le goût du plat.
La crème sure a une saveur acidulée assez similaire au goût du babeurre. Cependant, la crème sure a une consistance beaucoup plus riche que le babeurre. C'est pourquoi vous devez le diluer avec du lait ou de l'eau avant de l'utiliser comme substitut du babeurre. Mettez ¼ de tasse de lait ou d'eau dans ¾ de tasse de crème sure et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Si vous voulez une alternative végétalienne, vous pouvez utiliser de la crème sure végétalienne et de l'eau comme substitut du babeurre. Vous pouvez ajuster les proportions de crème sure et d'eau en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez.
Si vous vous demandez toujours : « quel est un bon substitut au babeurre végétalien et sans produits laitiers ? puis essayez d'utiliser une concoction à base de lait de soja non sucré et de jus de citron.
Ajoutez 1 T de vinaigre ou de jus de citron fraîchement pressé à 1 tasse de lait de soja non sucré pour préparer 1 tasse de babeurre sans produits laitiers.
Le yogourt a un goût acide et piquant assez similaire au goût du babeurre. Vous pouvez utiliser du yogourt nature, non aromatisé et non sucré à la place du babeurre dans vos recettes. Si vous voulez une consistance plus fine, cependant, vous pouvez ajouter un peu d'eau au yaourt. La dilution du yaourt fonctionne mieux dans les recettes qui nécessitent une pâte légère. Mélangez ¼ tasse d'eau avec ¾ tasse de yogourt nature et fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils forment un mélange lisse.
Vous pouvez également utiliser le tofu pour préparer un substitut végétalien au babeurre. Mélangez de l'eau, du tofu, du vinaigre ou du jus de citron pour préparer le babeurre végétalien.
Mettez ¼ tasse de tofu doux et soyeux, 1T de jus de citron fraîchement pressé. Et ¾ tasse d'eau dans un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une purée.
Utilisez cette purée de tofu à la place du babeurre dans vos recettes.
Que vous n'ayez pas de babeurre sous la main ou que vous ne l'utilisiez tout simplement pas en raison de restrictions alimentaires, ces substituts que nous avons rassemblés devraient faire l'affaire.
De plus, ces alternatives sont aussi flexibles que le babeurre !
J'espère que vous avez apprécié la lecture de ce guide sur les ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut du babeurre. Ainsi, la prochaine fois que vous manquez de babeurre ou que vous ne pouvez pas en avoir pour une raison quelconque, reportez-vous à la liste susmentionnée pour trouver le substitut de babeurre parfait pour votre recette !
