यह मैरीनेट किया हुआ टमाटर का नुस्खा वास्तव में एक आदर्श व्यंजन हो सकता है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण है और इसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री और थोड़े समय की आवश्यकता होती है।
लेकिन इस कच्चे टमाटर की रेसिपी की असली सुंदरता यह है कि यह बहुत ही दिव्य है।
मैं हाल ही में स्थानीय किराने की दुकान पर अपने टमाटर की खरीदारी के साथ थोड़ा पागल हो गया था। मैंने एक ही बार में चार अलग-अलग प्रकार के टमाटरों को समाप्त कर दिया।
अपने किचन में खड़े होकर अपने काउंटरटॉप पर इन सभी टमाटरों को घूर रहा था, मुझे पता था कि यह थोड़ा सा प्रयोग करने का सही समय है।
यह मैरीनेट किया हुआ टमाटर का नुस्खा वास्तव में एक आदर्श व्यंजन हो सकता है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण है और इसके लिए केवल एक मुट्ठी भर की आवश्यकता होती है जब मैं ओवन में टमाटर के साथ हरी बीन्स को भूनता हूं। वह तब भी था जब पहली बार मुझे टमाटर को मैरीनेट करने का ख्याल आया।
कुछ गर्मियों के टमाटरों का उपयोग करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प निकला।
सच कहूं तो, मुझे पूरा यकीन नहीं था कि इस व्यंजन से क्या उम्मीद की जाए। एंडी कच्चे टमाटर का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है।
लेकिन जब मैंने इन रसीले टमाटरों को नाश्ते के रूप में परोसा, तो उसने दूसरी बार परोसने के लिए कहा।
अन्य कच्चे टमाटर के व्यंजनों के लिए उसकी कमी की प्रतिक्रिया को देखते हुए यह एक बड़ी तारीफ है।
मेरा अगला लक्ष्य इस व्यंजन को कुछ हीरलूम टमाटरों से बनाना है।
अगली बार, हम स्थानीय किसान बाजार में हैं, मैं इस उद्देश्य के लिए कुछ उठाऊंगा।
वे टमाटर हैं जिन्हें रेड वाइन सिरका, जैतून का तेल और मसालों में काटा और मैरीनेट किया जाता है। वे सबसे अच्छे हैं यदि आप उन्हें परोसने से कम से कम दो घंटे पहले मैरीनेट करते हैं।
आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जो आप मसालेदार टमाटर के लिए चाहते हैं। हमने सिर्फ सादा रसदार बीफ़स्टीक टमाटर का इस्तेमाल किया।
आप हेरलूम टमाटर, अंगूर टमाटर या चेरी टमाटर, या बेल पके टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। आपके किचन में जो भी टमाटर हों, उन्हें मैरीनेट कर लें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए टमाटर अच्छी गुणवत्ता, पके और दृढ़ होने चाहिए। यदि आपके टमाटर सख्त नहीं हैं, तो वे अलग हो जाएंगे और जब आप उन्हें काटते हैं तो वे खस्ता हो जाएंगे।
अंत में, टमाटर के प्रकार को मिलाने पर विचार करें। आप कुछ हरे टमाटर और लाल टमाटर ले सकते हैं और फिर पीले टमाटर डाल सकते हैं। यह मेज पर एक सुंदर पकवान बना देगा।
ये मैरीनेट किए हुए टमाटर एक बेहतरीन साइड डिश बनेंगे। वे गर्मी के दिनों में एक प्यारा सा नाश्ता भी बनाते हैं।
यदि आपने चेरी टमाटर का उपयोग करके यह नुस्खा बनाया है तो यह टोस्टेड बैगूएट्स के ऊपर शानदार सेवा प्रदान करेगा। मैं सुझाव दूंगा कि बैगूएट को जैतून के तेल, फटी काली मिर्च और उसके ऊपर टमाटर के साथ टपकाएं।
आप इस व्यंजन को कैसे परोसते हैं, इस बारे में निडर रहें। यदि आप इसका सपना देख सकते हैं, तो यह स्वादिष्ट होगा। एवोकैडो टोस्ट के ऊपर इसकी कल्पना करें।
इन टमाटरों को परोसने का मेरा पसंदीदा तरीका है कि इन्हें ठंडा ही परोसें लेकिन अगर ये कमरे के तापमान तक पहुँच जाएँ तो भी ये बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।
पके टमाटर - आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। हमने अपने नवीनतम संस्करण के लिए सादे लाल टमाटर का इस्तेमाल किया।
लाल प्याज - प्याज इस रेसिपी में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है लेकिन अगर आपको प्याज के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो परोसने से पहले उन्हें हटा दें। अगर आपके हाथ में लाल प्याज नहीं है, तो आप सफेद प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं।
जैतून का तेल - उस फैंसी जैतून के तेल को बाहर निकालने का यह एक अच्छा समय है जिसे आपने पेंट्री में छिपाया है। हालाँकि, मैं इस रेसिपी में किसी भी स्वाद वाले जैतून के तेल की सलाह नहीं देती हूँ।
रेड वाइन सिरका - यह सिरका वास्तव में इस नुस्खा में चमकता है। यह इतना प्यारा स्वाद जोड़ता है।
लहसुन की कलियाँ- अगर आपके पास लहसुन की कलियाँ नहीं हैं तो आप इस रेसिपी में एक जार से कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
नमक और काली मिर्च- मुझे इस रेसिपी में पिसी हुई काली मिर्च पसंद है लेकिन यह आप पर निर्भर है।
सूखे मेंहदी- अगर आपके पास ताजा मेंहदी है तो निश्चित रूप से यह और भी बेहतर होगा।
सूखी तुलसी- अगर आपके पास ताजा तुलसी है तो आगे बढ़ें और इसके बजाय इसका इस्तेमाल करें।
चरण एक: टमाटर को धोकर सुखा लें।
दूसरा चरण: टमाटर को मोटे गोल स्लाइस में काट लें। लगभग 1/2″ मोटी स्लाइसों का लक्ष्य रखें।
चरण तीन: लहसुन की कलियों को तोड़ लें।
चरण चार: लाल प्याज के आधे हिस्से को बड़े टुकड़ों में काट लें जो लगभग 2″ इंच आकार के हों।
चरण पाँच: एक बड़े उथले डिश में जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और प्याज़ डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
चरण छह: मिश्रण में टमाटर के स्लाइस डालें और उन्हें कोट करने के लिए चारों ओर पलटें।
चरण सात: डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
चरण आठ: टमाटर को रेफ्रिजरेट करें और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
चरण नौ: ठंडा परोसें!
मसालेदार टमाटर एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं। आप उन्हें ग्रील्ड स्टेक के साथ परोस सकते हैं या जैसा हमने किया था वैसा ही कर सकते हैं और उन्हें दोपहर के नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।
इन स्वादिष्ट मसालेदार टमाटरों को खाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। यह आपके अगले मिलन समारोह में एक आसान क्षुधावर्धक भी होगा।
रसदार टमाटर और ताज़ी जड़ी बूटियों के बीच, आप इस रेसिपी को साल के किसी भी समय बनाते हुए पाएंगे।
