आइए ईमानदार रहें, हमें अपने व्यंजनों के लिए सामग्री और सुगंधित पदार्थों को अधिक खरीदने की आदत है। और हम पहले से ही परिणाम-बचे हुए जानते हैं!
कभी-कभी बचे हुए, विशेष रूप से उन ताजी जड़ी-बूटियों का मेरे लिए एक फायदा होता है क्योंकि मैं विभिन्न सुखाने के तरीकों का उपयोग करके उनके स्वाद को संरक्षित कर सकता हूं।
मैंने अतीत में अजवायन और तुलसी को सफलतापूर्वक सुखाया और मुझे यह पूरी सुखाने की यात्रा मनोरंजक और संतोषजनक लगी!
और अगर मैं कर सकता हूँ, तो आप भी कर सकते हैं!
ताजा ऋषि को सुखाने के लिए माइक्रोवेव से ओवन सुखाने तक, चार सर्वोत्तम तरीकों को अनलॉक करके अपनी बची हुई चिंताओं को दूर करें।
यह वॉकथ्रू गाइड आपको यह भी जानकारी देता है कि कैसे अपने सूखे सेज के पत्तों के साथ-साथ आवश्यक टिप्स और ट्रिक्स को ठीक से स्टोर किया जाए।
लेकिन इससे पहले कि मैं ऋषि के पत्तों को सुखाने के विभिन्न तरीकों को प्रकट करूं, मैं सबसे पहले यह समझने जा रहा हूं कि यह सुगंधित जड़ी बूटी क्या है और यह घर पर आपके व्यंजनों को कैसे ऊंचा करेगी।
बस इसके भाइयों और बहनों-अजवायन, मेंहदी, तुलसी, और अजवायन के फूल-ऋषि को दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक प्रमुख जड़ी बूटी के रूप में माना जाता है।
सेज, जो पुदीना परिवार से संबंधित है, के पास एक मिट्टी के रंग के साथ एक मजबूत सुगंध है और एक मीठा लेकिन दिलकश स्वाद प्रोफ़ाइल है।
जब यह सूखे रूप में होता है, तो कड़वाहट के संकेत के साथ जड़ी बूटी का स्वाद अधिक केंद्रित हो जाता है।
इस शानदार जड़ी बूटी का उपयोग रोस्ट पोर्क से लेकर सॉसेज से लेकर थैंक्सगिविंग टर्की तक कई व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, और तेज पत्ता जैसी अन्य मुख्य सामग्री का पूरक है।
मैं अक्सर इस सुखाने की तकनीक का उपयोग तब करता हूं जब मैं सूखे सेज के पत्तों की जल्दी में होता हूं। माइक्रोवेव का उपयोग करके पत्तियों को सुखाना थोड़ा मुश्किल है, इसलिए नीचे दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना सुनिश्चित करें ताकि वे झुलसने से बच सकें।
यदि आप कई पत्तियों को सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो फ़ूड डिहाइड्रेटर का उपयोग करके ऋषि को सुखाना आपका सबसे अच्छा विकल्प है। यह विधि भी ऋषि को सुखाने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है।
सर्वोत्तम गुणवत्ता और परिणाम के लिए बस अपने रैक को साफ और सूखा रखना सुनिश्चित करें।
ऋषि को सुखाने के लिए आप एक और शानदार तरीका इस्तेमाल कर सकते हैं, वह है गुच्छा सुखाने या सुखाने की विधि। हालांकि, आप इस सुखाने की तकनीक का उपयोग केवल शुष्क और गर्म दिनों में कम आर्द्रता के साथ कर सकते हैं।
इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
प्रो टिप: अजवायन और तुलसी को इस विधि से सुखाना भी संभव है! इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सेज के पत्तों को स्टोव के ऊपर न लटकाएं ताकि यह इसके स्वाद को नुकसान न पहुंचाए।
अपने पारंपरिक ओवन का उपयोग करना घर पर सेज को सुखाने का एक शानदार तरीका है।
पत्तियों को ओवन में सुखाने से आपको सबसे अच्छा परिणाम मिलता है और इस प्रक्रिया में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है।
ओवन विधि का उपयोग करके सेज को सुखाने का तरीका जानने के लिए इन चरणों का पालन करें:
ऋषि के पत्तों को उनके स्वाद प्रोफ़ाइल को बनाए रखने के लिए नहीं तोड़ना सबसे अच्छा है। मैं सलाह देता हूं कि पत्तियों को पूरी तरह से रखें और सुखाने की प्रक्रिया के बाद उन्हें सीधे कांच के जार में स्टोर करें।
सूखे सेज को अपने नुस्खा के लिए उपयोग करते समय बस क्रम्बल करें।
जब आप इसे पानी से धोते हैं तो आप जड़ी बूटी के प्राकृतिक तेल को खो सकते हैं। इसलिए मैं पत्तियों को सुखाने से पहले उन्हें धोने की सलाह नहीं देता। हालांकि, अगर पत्तियों पर धूल या गीली घास है, तो उन्हें धोने पर विचार करें।
तो आप ऊपर के चरणों में देखेंगे, मैं उन्हें पहले चरण के रूप में धोना जोड़ता हूं लेकिन एक नोट के साथ जो बताता है, केवल अगर वे साफ नहीं हैं।
जब फ्रिज में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो ताजा ऋषि पत्ते 14 दिनों तक लंबे समय तक चलने चाहिए, जबकि सूखे पत्ते फ्रीजर में लगभग चार से छह महीने तक अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखते हैं।
सूखे सेज को स्टोर करना आसान है और इसे करने का तरीका यहां बताया गया है। सबसे पहले सूखे ऋषि को एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास हर्ब जार में डाल दें। फिर गर्मी के संपर्क में आने से बचने के लिए उन्हें अलमारी जैसी अंधेरी जगह पर रख दें।
अपने नए सूखे सेज के पत्तों का उपयोग करने के कई तरीके हैं। जड़ी बूटी मांस व्यंजन, ड्रेसिंग, स्टफिंग और यहां तक कि आपके आलू और टमाटर सॉस के लिए एक आदर्श स्वाद बढ़ाने वाली है। लेकिन याद रखें, ऋषि एक नुस्खा पर हावी हो सकते हैं इसलिए जड़ी बूटी की बहुत कम मात्रा का उपयोग करें।
आप अपने ऋषि का रूप देखकर बता सकते हैं कि क्या अब भी वे अच्छे हैं। आम तौर पर, ताजे वाले में थोड़ा फजी या भुलक्कड़ उपस्थिति और कॉटनी बनावट होती है। यदि आपके पास नरम और फीके पड़े पत्ते हैं, तो उन्हें त्याग दें।
ऋषि को सुखाने और भंडारण करने में आपको जिन युक्तियों और युक्तियों पर विचार करने की आवश्यकता है, वे यहां दिए गए हैं।
सूखे ऋषि लोकप्रिय पाक जड़ी बूटियों में से एक है जो कई व्यंजनों में दिखाई देती है और यदि आप उन्हें अपनी रसोई में रखते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपके दैनिक भोजन में एक गेम-चेंजर बन जाएगा!
अब जब आप जड़ी-बूटी को सुखाने की कला पहले ही सीख चुके हैं, तो आपको अब उन्हें अधिक ख़रीदने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बस मेरे द्वारा साझा किए गए सुझावों पर विचार करें और मुझ पर विश्वास करें, आप अपनी सुखाने की यात्रा में सफल होने जा रहे हैं!
