यदि आप टेक्स-मेक्स भोजन के प्रशंसक हैं, तो आपको मिर्च पाउडर अवश्य ही पसंद आएगा!
आखिरकार, मिर्च पाउडर वह है जो बहुत सारे टेक्स-मेक्स व्यंजनों को उनके स्वाद का हस्ताक्षर मिश्रण देता है। आप इसका उपयोग मिर्च, स्टॉज, सूप, एनचिलाडस, ग्रिल्ड मीट और यहां तक कि टैकोस बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
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यह देखते हुए कि कई व्यंजनों में मिर्च पाउडर इतना आवश्यक तत्व है, जब आप मिर्च का हार्दिक बैच बनाने के बीच में होते हैं और मिर्च पाउडर खत्म हो जाता है तो आपको क्या करना चाहिए?
इसके स्थान पर आप और किन मसालों या मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं? जैसा कि यह पता चला है, आप मिर्च पाउडर के विकल्प जैसे कुछ अवयवों का उपयोग कर सकते हैं।
मिर्च पाउडर के विकल्प के रूप में आप किन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, यह जानने के लिए पढ़ें!
मिर्च पाउडर में हल्का से मध्यम मसालेदार स्वाद होता है, जो पाउडर में प्रयुक्त लाल मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। मिर्च पाउडर का स्वाद प्रोफ़ाइल व्यापक रूप से टेक्स-मेक्स के रूप में जाना जाता है क्योंकि मिर्च पाउडर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों के मिश्रण की स्वादिष्ट और सुगंधित प्रकृति के कारण।
इसमें स्वाद में नमकीनपन भी होता है और इसके स्वाद में लहसुन, अजवायन, जीरा और लाल मिर्च के संकेत होते हैं।
यहां कुछ सामग्रियां दी गई हैं जिनका उपयोग आप मिर्च पाउडर के बजाय कर सकते हैं:
पपरिका में मिर्च मिर्च का आधार होता है, जो इसे एक अच्छा मिर्च पाउडर का विकल्प बनाता है। यह हल्के मसालेदार से लेकर, पिमेंटो काली मिर्च के आधार के साथ, काफी मसालेदार तक, लाल मिर्च के आधार के साथ हो सकता है।
तो, सुनिश्चित करें कि पेपरिका पाउडर बनाने के लिए किस काली मिर्च का उपयोग किया गया है और फिर इसे अपने डिश में तदनुसार जोड़ें। चूंकि पपरिका में अन्य मसाले भी मिलाए गए हैं, इसलिए यह आपके पकवान के स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
कुचल लाल मिर्च के गुच्छे मिर्च पाउडर के लिए एक और अविश्वसनीय विकल्प हैं। फ्लेक्स को आगे पाउडर में कुचलने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
इसके अलावा, डिश में पाउडर के अनुपात को समायोजित करना सुनिश्चित करें। यह स्वाद में ज्यादा तीखा होता है इसलिए आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।
चिपोटल पाउडर पिसी हुई चिपोटल मिर्च से बनाया जाता है, और इसमें एक समृद्ध धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो आपके पकवान में स्वाद का एक विस्फोट जोड़ देगा।
चूंकि चिपोटल पाउडर मिर्च पाउडर की तुलना में अधिक गर्म होता है, इसलिए इसे अपने व्यंजनों में कम इस्तेमाल करें।
आप विशिष्ट मामलों में मिर्च पाउडर के बजाय इस मसाला का उपयोग कर सकते हैं। ओल्ड बे सीज़निंग में काफी अलग स्वाद होता है, जिसका उपयोग एक्रोबर लॉबस्टर डिश में स्वाद लाने के लिए किया जाता है।
इसलिए, यदि आप समुद्री भोजन बना रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से मिर्च पाउडर के स्थान पर ओल्ड बे सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं
यदि आप तरल आधार के साथ स्टू, सूप, सॉस या कोई अन्य व्यंजन बना रहे हैं, तो आप मिर्च पाउडर के विकल्प के रूप में आसानी से गर्म सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
अपने पकवान में एक मसालेदार तत्व जोड़ने के लिए बस एक पानी का छींटा या दो गर्म सॉस, जैसे श्रीराचा या टबैस्को सॉस डालें।
एंको पाउडर मिर्च पाउडर के मिश्रण का एक अनिवार्य हिस्सा है और यह सही मिर्च पाउडर के विकल्प के रूप में कार्य कर सकता है। यह ग्राउंड पोब्लानो मिर्च से बना है और इसमें कोई एडिटिव्स नहीं है। इसमें हल्का तीखापन और थोड़ा फल और धुएँ के रंग के नोट हैं। यह आपकी डिश में उस सिग्नेचर चिली पाउडर के स्वाद को जोड़ देगा।
मिर्च पाउडर के प्रतिस्थापन के रूप में एंको पाउडर का उपयोग करते समय, नुस्खा में बताई गई अनुशंसित मात्रा का आधा जोड़ें।
मिर्च पाउडर के स्थान पर टैको सीज़निंग का उपयोग करने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत सारी सामग्री से बना है जो आपको मिर्च पाउडर में मिलती है, सिवाय गहरे मैक्सिकन मिर्च मिर्च के।
यही कारण है कि टैको सीज़निंग आपकी डिश में मिर्च पाउडर के समान स्वाद का मिश्रण जोड़ता है।
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जब आपको ऐसी डिश बनानी हो जिसमें बड़ी मात्रा में मिर्च पाउडर की आवश्यकता हो, तो ऐसे सीज़निंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो इसके फ्लेवर प्रोफाइल से मेल खाते हों, जैसे टैको सीज़निंग या एन्को पाउडर। हालाँकि, जब आपको समुद्री भोजन में मिर्च पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है और आप इससे बाहर होते हैं, तो ओल्ड बे सीज़निंग के साथ रहना सबसे अच्छा है। जिन व्यंजनों में तरल आधार होता है, आप मिर्च पाउडर के बजाय गर्म सॉस डाल सकते हैं।
मुझे आशा है कि आपको मिर्च पाउडर के विकल्प के रूप में उपयोग की जा सकने वाली सर्वोत्तम सामग्री पर इस गाइड को पढ़ने में मज़ा आया होगा। मेरे द्वारा बताए गए टिप्स और ट्रिक्स का पालन करना सुनिश्चित करें और सीज़निंग और मसालों के लिए सही अनुपात का उपयोग करें ताकि आपका डिश एकदम सही मिर्च पाउडर जैसा स्वाद के साथ समाप्त हो जाए।
