यदि आप लोकप्रिय कॉकटेल व्यंजनों के साथ बने रहना पसंद करते हैं, तो आप पुराने जमाने के कॉकटेल के तीव्र और सरल स्वादों के लिए अजनबी नहीं हैं जो तैयार और परोसे जाते हैं पारंपरिक चट्टानों का गिलास.
चिकनी बनावट और मीठा उपक्रम इस पेय को अन्य व्हिस्की-आधारित पेय से अलग करता है।
यह धीमी घूंट के लिए बनाया गया पेय है। बर्फ के एक बड़े क्यूब पर डाला गया जो इसे पूरी तरह से ठंडा रखता है फिर भी इसे नीचे नहीं गिराता है।
यह कॉकटेल कुछ करीबी दोस्तों के साथ चैटिंग के दौरान बिताई गई रात के लिए एकदम सही है...
यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो आपको घर पर विभिन्न स्वादों और पेय पदार्थों के मिश्रण के साथ प्रयोग करने का विचार पसंद है।
यदि आप पुराने जमाने के कॉकटेल में केवल कुछ सामग्री के साथ महारत हासिल करना चाहते हैं, जिस पर आपको अधिक खर्च नहीं करना पड़ेगा, तो सही छोटी रेसिपी खोजने के लिए पढ़ें, जिसमें आपके समय का केवल दो मिनट लगेगा।
पुराने जमाने की सबसे पुरानी रेसिपी 1800 के दशक के अंत की है और इसे शुरू में 'व्हिस्की कॉकटेल' कहा जाता था। इसे आमतौर पर उसी ग्लास में मिलाया जाता है जिसमें इसे परोसा जाता है और इसे राई या बोर्बोन के साथ तैयार किया जा सकता है।
आप गड़बड़ कर सकते हैं a चीनी क्यूब पानी के साथ और कड़वा इसमें मिठास जोड़ने के लिए, या आप इसके बजाय साधारण सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
एक पुराने जमाने का क्लासिक नारंगी या नींबू के मोड़ के साथ आता है, लेकिन यदि आप स्पर्श पसंद करते हैं तो आप दोनों को जोड़ सकते हैं।
मुझे संतरे से एलर्जी है, इसलिए मैं इसे हमेशा छोड़ देता हूं, लेकिन मुझे इसमें जोड़ना अच्छा लगता है चेरी.
हाल ही में, लोगों ने जोड़ना शुरू कर दिया है चेरी और संतरे के स्लाइस पीने के लिए।
इसमें कुछ भी गलत नहीं है अगर आप स्वाद को और अधिक बढ़ाना चाहते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह व्हिस्की के समृद्ध और प्रभावशाली चरित्र से दूर नहीं है।
पुराने जमाने का सबसे महत्वपूर्ण तत्व बोर्बोन व्हिस्की है।
यह स्वाद प्रोफ़ाइल में सबसे आगे बैठता है, यही कारण है कि आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके पास एक गुणवत्ता वाली बोर्बोन व्हिस्की है। मेरे कुछ निजी पसंदीदा में ईगल रेयर, फोर रोजेज और बुल्लेट शामिल हैं।
कड़वा मसालों और जड़ी बूटियों का मिश्रण है जो कॉकटेल में नमक और काली मिर्च के रूप में कार्य करता है। जब आप पुराने जमाने के पेय को मिला रहे हैं, तो आप अंगोस्टुरा बिटर के कुछ डैश के साथ गलत नहीं हो सकते।
मेरे पास कुछ साल पहले फ़ुट वर्थ में एक पुराने जमाने का था जो था पेकान कड़वा, और अब वह घर पर मेरा पसंदीदा स्वाद है।
कड़वा अधिकांश कॉकटेल का एक आवश्यक तत्व है क्योंकि वे सामग्री को एक साथ रखने में मदद करते हैं और स्वाद में कुछ कड़वाहट जोड़ते हैं।
थोड़ा सा पर्याप्त से अधिक है, या आप स्वाद को पूरी तरह से बदल देंगे।
एक अच्छे कॉकटेल के लिए सामग्री के सही संतुलन की आवश्यकता होती है। एक अच्छी तरह से गोल पेय बनाने के लिए आपको शराब की ताकत, थोड़ी कड़वाहट और कुछ बहुत जरूरी मिठास चाहिए।
स्वीटनर के लिए, आप एक चीनी क्यूब का उपयोग कर सकते हैं और इसे बिटर के साथ मिला सकते हैं या इसे आसान तरीके से कर सकते हैं।
साधारण सिरप का प्रयोग करें क्योंकि यह पेय में मिश्रण करने के लिए बहुत तेज होगा, और आपको चीनी के क्रिस्टल के घुलने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
एक पेय को हिलाने में इतना समय क्यों बर्बाद करें जब आप उसे पी सकते थे?
एक मोड़ केवल संतरे या नींबू का एक पतला कटा हुआ छिलका होता है जिसे पेय के स्वाद को बढ़ाने के लिए आइस क्यूब के किनारे घुमाया जा सकता है। आप इसे डालने से पहले इसमें से कुछ को गिलास में निचोड़ भी सकते हैं।
यदि आप अपने कॉकटेल में कभी-कभार फल पसंद करते हैं, तो आप इसमें संतरे या चेरी का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।
पेय मिश्रण करने के दो सामान्य तरीके हैं। अगर यह डेयरी, जूस, या अंडे की सफेदी का मिश्रण है तो इसे हिलाएं या अगर इसमें केवल स्प्रिट हो तो इसे हिलाएं।
जैसा कि हमने ऊपर स्थापित किया है, एक पुराने जमाने का पेय एक उभारा हुआ पेय है। चट्टानों पर पुराने जमाने के क्लासिक के साथ बहुत कुछ गलत नहीं हो सकता है।
परंपरावादी आमतौर पर राई व्हिस्की के साथ पुराने जमाने का बनाना पसंद करते हैं, लेकिन बोरबॉन अधिक लोकप्रिय विकल्प है।
यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपने पेय का स्वाद कैसा चाहते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद - मिठास, कड़वाहट और फल एक दूसरे के पूरक हैं।
यदि आप अपने मिक्सिंग गेम को बढ़ाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो चीनी क्यूब या साधारण सिरप को अपनी पसंद के गम सिरप से बदलें। यह पेय को आपके मुंह में सुपर वेल्वीटी का एहसास कराएगा।
'ओल्ड फ़ैशन' नाम को लोकप्रियता तब मिली जब लोगों ने कॉकटेल के लिए 'पुराने जमाने' के तरीके से तैयार करना शुरू कर दिया। लेकिन इस तरह के उपयुक्त नाम के लायक होने के लिए पेय कितना पुराना होना चाहिए?
यहाँ इस बारे में कुछ पृष्ठभूमि दी गई है कि क्लासिक ओल्ड फ़ैशन की उत्पत्ति कहाँ से हुई।
वर्ष 1862 में, जैरी थॉमस ने अपनी पुस्तक प्रकाशित की जो पेय पदार्थों के मिश्रण पर बारटेंडरों के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका थी। इसमें दिन में आपके औसत बारटेंडर के लिए व्यंजनों और निर्देशों का संग्रह था।
इस पुस्तक में एक कॉकटेल के लिए एक नुस्खा भी शामिल है जो क्लासिक ओल्ड फ़ैशन के फॉर्मूले के समान दिखता है लेकिन सबसे आवश्यक तत्व नहीं जोड़ता है: व्हिस्की।
इसके तुरंत बाद, 1880 में, लुइसविले में “द पेंडेनिस क्लब’ के एक सदस्य, जेम्स ई. पेपर, पुराने जमाने के उत्तम पेय के लिए एक नुस्खा लेकर आए।
2005 में द कूरियर-जर्नल के लिए लिखे गए एक लेख के अनुसार, वह फिर न्यूयॉर्क शहर में नुस्खा लेकर गए, और यहीं से ओल्ड फ़ैशन एक ऐसी घटना बन गई जो आज तक जीवित और अच्छी है।
1800 के उत्तरार्ध का एक पेय आज भी लोकप्रिय होने का एक कारण है।
आपको बस बिटर के साथ मिश्रित एक चीनी क्यूब, बोर्बोन व्हिस्की के अपने पसंदीदा ब्रांड का एक शॉट, और एक नारंगी या नींबू छील चाहिए, और आप घर पर सही पुराने जमाने का मिश्रण और आनंद ले सकते हैं।
व्हिस्की को सीधे नीचे करने के बजाय, एक सुखद पीने के अनुभव के लिए इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के मिश्रण के साथ तैयार करें।
पारंपरिक नुस्खा में कोई अतिरिक्त फल शामिल नहीं है क्योंकि माना जाता है कि वे व्हिस्की के बहुत प्यारे स्वाद को बदल देते हैं, लेकिन आप चेरी और नारंगी स्लाइस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
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