क्या आपने कभी सोचा है, "क्या आप दही जमा कर सकते हैं?"
यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं और बस सभी रूपों को पसंद करते हैं, तो आपने शायद इस प्रश्न पर बहुत बार विचार किया है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि जब भी मैं अपने स्थानीय स्टोर या सुपरमार्केट में जाता हूं और दही की निकासी की बिक्री देखता हूं, तो मैं इसे थोक में खरीदने का विरोध नहीं कर सकता।
आखिरकार, दही का आनंद लेने के कई तरीके हैं। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, दही, बेरी और चिया सीड्स के साथ एक स्वस्थ अकाई बाउल तैयार कर सकते हैं, इसके साथ स्वादिष्ट फ्रूटी स्मूदी बना सकते हैं, और इसे स्वादिष्ट करी और डिप्स में भी मिला सकते हैं।
हालाँकि, जब भी मैं अतीत में इस तरह एक आवेगपूर्ण (पढ़ें: पूरी तरह से उचित) खरीदता था, तो मुझे हमेशा इस चिंता से ग्रस्त रहता था कि मेरा कीमती दही खराब हो जाएगा!
यह तब था जब मैंने अपने द्वारा खरीदे गए दही को स्टोर और संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों को खोजने की कोशिश की ताकि यह कभी भी बर्बाद न हो और जैसा कि ब्रह्मांड में होगा, मुझे अपने दही-भंडारण मिशन में सफलता मिली!
तो, अगर आप सोच रहे हैं कि आप अपने फ्रीजर में दही जमा कर सकते हैं या नहीं, तो पढ़ें!
जी हाँ, आप दही को बिल्कुल फ्रीज़ कर सकते हैं! हालाँकि, एक बार जब यह पिघल जाता है, तो जमे हुए दही की बनावट कुछ अलग होती है; यह पानीदार और दानेदार टुकड़ों में अलग हो जाता है।
आप अलग-अलग हिस्सों को मिलाने के लिए दही को अच्छी तरह मिला सकते हैं और दही को स्मूदी, बेक किए गए सामान आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब जब आपके पास अपने प्रश्न का उत्तर है, "क्या आप दही जमा कर सकते हैं?" आइए देखें कि आप इसे कैसे फ्रीज कर सकते हैं।
आप दही को 3 तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
दही जमाने का सबसे अच्छा तरीका पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे बाद में कैसे उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। तो, आइए प्रत्येक विधि को विस्तार से देखें:
दही को स्टोर करने का यह सबसे आसान तरीका है। आप दही के अपेक्षाकृत बड़े बैचों को फ्रीज कर सकते हैं, उन्हें पिघला सकते हैं, और उन्हें बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं या उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप इसके पैकेज में दही कैसे जमा कर सकते हैं:
यदि आप स्मूदी में दही का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज कर सकते हैं। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
यदि आप अपने स्वाद वाले दही को फ्रीज करने का एक मजेदार तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप उन्हें बच्चों और वयस्कों के लिए तुरंत इलाज के लिए ट्यूबों में फ्रीज कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे कर सकते हैं:
यहाँ दही जमाने के कुछ फायदे और नुकसान हैं:
• जमने वाला दही आपको लंबे समय तक इसका आनंद लेने की अनुमति देता है।
• आप दही का एक बड़ा बैच खरीद सकते हैं जब यह बिक्री पर हो और बाद में इसका आनंद लें।
• आप फ्रोजन दही का उपयोग बेकिंग रेसिपी, स्मूदी और ग्रेवी में कर सकते हैं।
• भले ही इसकी बनावट एक जैसी न हो, लेकिन जमे हुए और पिघला हुआ दही खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
• एक बार जमने और गलने के बाद, दही अलग हो जाता है और थोड़ा दानेदार और पानी जैसा हो जाता है, खासकर अगर इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
• अधिकांश लोग जमे हुए दही के बनावट का आनंद नहीं लेते हैं, जिसका अर्थ है कि आप शायद पिघले हुए दही को बाहर निकालने के लिए उत्सुक नहीं होंगे और इसे वैसे ही खाएंगे।
• आप दही को तुरंत पिघलाकर सेवन करें नहीं तो उसमें बैक्टीरिया जमा हो जाएंगे।
जमे हुए दही को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा और सरल तरीका है कि आप फ्रीजर से कंटेनर को हटा दें और इसे इस्तेमाल करने की योजना बनाने से एक रात पहले अपने फ्रिज में रख दें।
इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक बर्फ पिघल न जाए और दही पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए। यह विधि सुनिश्चित करती है कि दही ज्यादा गर्म या खराब न हो।
हालाँकि, यदि आप इसे रात भर अपने फ्रिज में रखना भूल जाते हैं, तो आप इसे उसी दिन अपने काउंटर पर पिघला सकते हैं, जिस दिन आप इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर से बाहर निकालने के 2 घंटे के भीतर उपयोग कर लें या इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह खराब न हो।
जमे हुए दही की बनावट थोड़ी दानेदार और पानीदार होती है, जिसका अर्थ है कि ज्यादातर लोग इसे चम्मच से खाने का आनंद नहीं लेते हैं। हालाँकि, आप दही का उपयोग कई प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों में कर सकते हैं।
आप जमे हुए दही को पिघला सकते हैं और इसका उपयोग विभिन्न स्मूदी तैयार करने के लिए कर सकते हैं जैसे कि aस्वादिष्ट बेरी और केला दही स्मूदी.
इसके अतिरिक्त, आप विभिन्न व्यंजनों को पकाने में आसानी से फ्रोजन दही का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें दही के उपयोग की आवश्यकता होती है, दोनों सादे और ग्रीक संस्करण। इनमें टार्ट, केक, ब्राउनी, कपकेक और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं।
इसके अलावा, आप फ्रोजन दही को स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे कि स्टॉज, करी और सूप में भी मिला सकते हैं जो दही के उपयोग के लिए कहते हैं। इन व्यंजनों में डालने से पहले बस इसे पिघलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
जमे हुए दही का उपयोग करने का एक और शानदार तरीका स्वादिष्ट दही, पुदीना, और धनिया डिप या यह जैसे डिप्स तैयार करना हैजड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तैयार किया गया अद्भुत दही डिप!
प्रो टिप: पिघले हुए दही को अच्छी तरह मिलाने के लिए हमेशा एक चम्मच का इस्तेमाल करें। इस तरह, दही के पानीदार और दानेदार हिस्से आपस में मिल जाएंगे और दही कुछ हद तक एक समान बनावट विकसित कर लेगा।
हमें उम्मीद है कि आपको मेरा गाइड "क्या आप दही जमा कर सकते हैं?" मददगार। याद रखें, आप दही को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन एक अलग बनावट के लिए तैयार रहें क्योंकि जमे हुए और पिघले हुए दही ने पानी और दानेदार भागों को अलग कर दिया है।
बस इसे एक चम्मच से ब्लेंड करें ताकि कंसिस्टेंसी एक समान हो जाए। आप जमे हुए दही का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे कि पके हुए माल, नमकीन व्यंजन और यहां तक कि पेय पदार्थों में भी कर सकते हैं।
तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ो और दही के उन बड़े टब को बिक्री पर खरीदो और बाद में उपयोग के लिए दही जमा करें!