क्रीम पनीर के स्वाद और मलाईदार अच्छाई को कभी भी कुछ भी नहीं धड़कता है!
चाहे आप इसे चीज़केक, फ्रॉस्टिंग, बैगेल स्प्रेड, मैश किए हुए शकरकंद, करी, या डिप्स बनाने के लिए उपयोग करें, क्रीम चीज़ कभी निराश नहीं करती है!
लेकिन क्या होगा अगर आप अपनी पसंदीदा क्रीम चीज़ डिश को तरस रहे हैं और आप अचानक क्रीम चीज़ से बाहर निकल जाते हैं?
सौभाग्य से, ऐसी कई चीजें हैं जिनका उपयोग आप अपने व्यंजनों में क्रीम चीज़ स्वैप के रूप में कर सकते हैं, और मैंने उन सभी को आपके लिए नीचे सूचीबद्ध किया है!
क्रीम चीज़ में हल्का और मीठा स्वाद होता है, जिसमें नमकीन तीखापन होता है।
इस बीच, पैकेज्ड क्रीम चीज़ विभिन्न प्रकार के फलों और जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम चीज़ सहित कई प्रकार की स्वाद वाली किस्मों में आती है।
क्रीम चीज़ का स्वाद काफी हद तक मस्करपोन के स्वाद से मिलता-जुलता है। आप इसे डिप्स, फ्रॉस्टिंग, टॉपिंग आदि में और मीठे और नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
यहाँ कुछ शानदार विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप क्रीम चीज़ के बजाय अपने खाना पकाने में कर सकते हैं:
काजू की मलाई क्रीम चीज़ जितनी मीठी नहीं होती है, लेकिन फिर भी यह मलाईदार, गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है। यह एक अविश्वसनीय शाकाहारी-अनुकूल विकल्प भी है जिसे आप क्रीम पनीर के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। काजू क्रीम बनाने के लिए आप काजू, नींबू का रस, ताड़ के छोटे टुकड़े और सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अपनी पसंद के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। हालांकि, यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो एक साधारण स्वीटनर या वेनिला अर्क आपकी मदद करेगा। आप काजू की मलाई को पास्ता के साथ मिला कर भी परोस सकते हैं, ताज़ी कटी हुई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं या बैगेल पर फैला सकते हैं। इसी तरह, आप इसे अपने पकवान में उसी मात्रा या अनुपात में उपयोग कर सकते हैं जैसे आप क्रीम चीज़ का उपयोग करते हैं।
जबकि क्रीम चीज़ में एक अम्लीय रंग होता है, मस्करपोन में प्राकृतिक मिठास और समृद्धि होती है। मस्कारपोन भी काफी फैलने योग्य है और इसकी बनावट चिकनी है, जिससे यह क्रीम चीज़ के लिए एक आसान प्रतिस्थापन है। इसकी प्राकृतिक मिठास के कारण, आप इसे उन मिठाइयों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं जो क्रीम चीज़ के उपयोग के लिए कहते हैं। एक डिश में मस्कारपोन की उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें जितनी क्रीम चीज़ की आवश्यकता है। भले ही यह क्रीम चीज़ से भारी है, आप इसे हल्का बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
रिकोटा चीज़ एक और अच्छा क्रीम चीज़ विकल्प है। भले ही यह क्रीम पनीर की तुलना में मजबूत, कम मीठा और दानेदार होता है, यह ग्रेवी बनाने के लिए एक अच्छे क्रीम पनीर विकल्प के रूप में कार्य करता है। यदि आप चाहते हैं कि रिकोटा की बनावट अधिक मलाईदार हो और इसे बेकिंग में उपयोग करें, तो इसकी बनावट को समायोजित करने के लिए थोड़ा सा सादा दही मिलाएं। जब आप चीज़केक और फ्रॉस्टिंग के लिए रिकोटा का उपयोग कर रहे हों, तो समान मात्रा में भारी क्रीम डालें। एक कप रिकोटा चीज़ को एक कप दही के साथ मिलाकर दो कप क्रीम चीज़ तैयार की जाएगी जिसे आप डिप्स और बेक किए गए सामान के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी तरह, एक कप दही को एक कप भारी क्रीम के साथ मिलाकर दो कप क्रीम चीज़ का उत्पादन होगा जिसे आप चीज़केक और फ्रॉस्टिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं।
जब आपके पास क्रीम चीज़ खत्म हो जाए, तो आप अपनी रेसिपी में कॉटेज चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक चिकनी बनावट बनाने के लिए इसे कम वसा वाले दूध के साथ मिलाएं। भले ही यह क्रीम चीज़ जितना गाढ़ा या मीठा न हो, आप इसे डिप्स में क्रीम चीज़ की जगह आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं। आप सादे दही के साथ पनीर भी मिला सकते हैं और उस क्रीम चीज़ की बनावट के लिए इसे रात भर चीज़क्लोथ में रख सकते हैं। अपने नुस्खा में क्रीम पनीर के समान मात्रा में पनीर का प्रयोग करें।
एक और उत्कृष्ट क्रीम चीज़ विकल्प जिसका उपयोग आप चीज़केक और स्प्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं, वह है हंग कर्ड या "दही चीज़।" क्रीम चीज़ के क्रीमी विकल्प के लिए दही को रात भर चीज़क्लोथ में छान लें। आठ से 12 घंटे के लिए छानने पर, एक कप सादा दही आधा कप हंग कर्ड पैदा करेगा। अगर दो दिन से अधिक लटका दिया जाए, तो यह 1/3 कप हंग कर्ड बन जाएगा। एक रेसिपी में जितनी क्रीम चीज़ की ज़रूरत है उतनी ही हंग कर्ब का इस्तेमाल करें।
यहाँ कुछ सुझाव और तरकीबें दी गई हैं जिनका उपयोग आप इन क्रीम चीज़ विकल्पों के साथ कर सकते हैं:
क्रीम पनीर सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं है। जैसा कि आप हमारी सूची से पहले ही देख चुके होंगे, यह स्वादिष्ट मलाईदार डेयरी उत्पाद अपने कई पाक उपयोगों के लिए भी जाना जाता है, बेक किए गए सामान से लेकर डिप्स और व्यंजन तक। आपका क्रीम पनीर जितना सस्ता है, उतना ही यह जानना अभी भी महत्वपूर्ण है कि आप इसे किन अन्य सामग्रियों से स्वैप कर सकते हैं, खासकर जब आप अंत में इससे बाहर निकलते हैं और किराने की दुकान पर जाने का समय नहीं मिलता है। मुझे आशा है कि आपको क्रीम चीज़ के विकल्प के बारे में पढ़ने में मज़ा आया होगा जो हमने आपके लिए एकत्र किया है! क्रीम चीज़ के बजाय इन सामग्रियों का उपयोग करते समय मेरे द्वारा बताए गए सुझावों और युक्तियों का पालन करना सुनिश्चित करें। मज़े करो!
