अल्फ्रेडो सॉस को दोबारा कैसे गरम करें

अल्फ्रेडो सॉस उन पाक व्यंजनों में से एक है जिसे बनाना आसान है लेकिन फिर से गरम करना मुश्किल है।

अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ बचा हुआ खाना आम तौर पर कोई समस्या नहीं है। हालांकि, अल्फ्रेडो सॉस एक पूरी तरह से अलग कहानी है। यह लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट पर अलग और दही करता है, जो खतरनाक रूप से यूएसडीए के करीब है, सुरक्षित रीहीटिंग के लिए न्यूनतम तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट की सिफारिश की जाती है।

इसलिए, अल्फ्रेडो सॉस को फिर से गर्म करने से अनुभवी रसोइयों को भी गाढ़ा और चिपचिपा पेस्ट मिल जाता है, जो ताजा तैयार अल्फ्रेडो सॉस के रूप में स्वादिष्ट नहीं होता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अल्फ्रेडो सॉस को दोबारा गर्म करना असंभव है।

मैं अल्फ्रेडो सॉस को कैसे गर्म करें: तीन तरीके जो काम करते हैं

अल्फ्रेडो सॉस को गर्म करने का रहस्य एक सौम्य हीटिंग विधि का उपयोग करना और डिश के तापमान को 170 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखना है।

अल्फ्रेडो सॉस को अलग किए या दही जमाए बिना दोबारा गर्म करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

मैं 1. डबल बॉयलर

एक डबल बॉयलर अल्फ्रेडो सॉस को गर्म करने का आदर्श तरीका है क्योंकि यह कोमल हीटिंग की गारंटी देता है। सौम्य तापन भी सॉस को अलग होने से रोकता है और मलाईदार बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

एक डबल बॉयलर का उपयोग करके अल्फ्रेडो सॉस को फिर से गरम करने का तरीका देखें।

1. एक सॉस पैन में 2 से 3 इंच पानी डालें और इसे बर्नर पर गर्म करें।
2. पानी उबालने के लिए लाओ।
3. अल्फ्रेडो सॉस को हीट-सेफ ग्लास मिक्सिंग बाउल या स्टेनलेस स्टील कंटेनर में ट्रांसफर करें।
4. उबलते पानी और पैन के आधार के बीच कम से कम 3 से 4 इंच की जगह छोड़कर, इसे सॉस पैन पर सेट करें।
5. अल्फ्रेडो सॉस को लगभग 5 से 7 मिनट तक गर्म करें। बार-बार हिलाएं।
6. सॉस का तापमान जांचने के लिए फूड थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। जैसे ही यह 165°F पर पहुंच जाए, इसे आंच से उतार लें।
7. सॉस को जोर से हिलाने के लिए एक स्टिरर का उपयोग करें जब तक कि तापमान लगभग 150 ° F तक गिर न जाए।
8. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

मैं 2. स्टोवटॉप

डबल ब्रॉयलर विधि का उपयोग करने का मन नहीं है? खैर, आपको नहीं करना है। जब तक आप गर्मी, भाप और तापमान बनाए रखते हैं, तब तक आप अल्फ्रेडो सॉस को स्टोव पर फिर से गरम कर सकते हैं। यहाँ स्टोव पर अल्फ्रेडो सॉस को गर्म करने का तरीका बताया गया है।

1. एक गहरा और भारी तल वाला सॉस पैन चुनें, अधिमानतः ट्रिपल-प्लाई स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा।
2. सॉस को पैन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर स्टोव पर सेट करें।
3. पैन को ढकने के लिए टाइट-फिटिंग पैन का इस्तेमाल करें।
4. लगभग 5 मिनट के लिए सॉस को स्टोव पर गर्म होने दें। फिर ढक्कन हटाकर इसे जोर से चलाएं।
5. तापमान जांचने के लिए फूड थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। इस बिंदु पर, इसे लगभग 100 ° F पढ़ना चाहिए।
6. ढक्कन को बदलें और प्रक्रिया को दोहराने से पहले 5 मिनट के लिए गर्म करना जारी रखें।
7. एक बार जब सॉस लगभग 130 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए, तो ढक्कन को हटाने और गर्मी को मध्यम-कम करने का समय आ गया है।
8. 165° F तक पहुंचने तक इसे लगातार चलाते रहें। इस बिंदु पर सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
9. 9गर्म और मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस का आनंद लें!

मैं 3. ओवन

यदि आपने पहले से ही अपने अल्फ्रेडो सॉस को चिकन, झींगा, सब्जियों, या किसी अन्य खाद्य पदार्थ में शामिल कर लिया है, तो ओवन में अल्फ्रेडो सॉस-आधारित भोजन को गर्म करना आपका सबसे अच्छा दांव है। यह जमे हुए और पिघले हुए अल्फ्रेडो व्यंजनों के लिए काम करता है। ओवन में अल्फ्रेडो सॉस के साथ तैयार खाद्य पदार्थों को फिर से गरम करने का तरीका यहां बताया गया है।

1. यदि आप संवहन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 325° F पर प्रीहीट करें और पंखे का उपयोग करें। दूसरी ओर, यदि आप एक पारंपरिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो 400° F पर प्रीहीट करें।
2. अल्फ्रेडो भोजन को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें। डिश को कसकर ढकने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करें और बीच वाले रैक पर रखें।
3. यदि आप एक जमे हुए अल्फ्रेडो-आधारित भोजन को गर्म कर रहे हैं, तो इसे लगभग 50 से 55 मिनट तक बेक करें। दूसरी ओर, यदि आप फिर से गरम करने से पहले पिघल गए हैं, तो टाइमर को 40 से 45 मिनट के लिए सेट करें।
4. लगभग 25 मिनट के बाद पन्नी को हटा दें और अल्फ्रेडो सॉस को जोर से मिलाएं।
5. पन्नी को सावधानी से बदलें। पकवान को वापस ओवन में रखें।
6. केंद्र में तापमान की जांच के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का प्रयोग करें।
7. ओवन से निकालें यदि तापमान लगभग 165 डिग्री फ़ारेनहाइट या टाइमर बजता है।
8. गर्मागर्म अल्फ्रेडो भोजन का आनंद लें!

मैं तल - रेखा

इसलिए यह अब आपके पास है!

ये मेरी शीर्ष तीन विधियां हैं जिनका उपयोग आप अल्फ्रेडो सॉस को असली पेटू शेफ की तरह गर्म करने के लिए कर सकते हैं। अब जब आप जानते हैं कि अल्फ्रेडो सॉस को कैसे गर्म किया जाता है, तो आपको अपने सॉस को फिर से अनपेक्षित दही में बदलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!