क्या आप जानते हैं कि घर का बना पिको डी गैलो बनाना वास्तव में बहुत आसान है? ईमानदारी से, मैंने तब तक नहीं किया जब तक मैंने कोशिश नहीं की। यह मेरी पिको डी गैलो रेसिपी है जो मसालेदार नहीं है।
मैक्सिकन भोजन ग्रह पर मेरा सबसे पसंदीदा प्रकार का भोजन है। जब हम भोजन वितरण का आदेश देते हैं, तो मैं हाल ही में चिमिचांगस के साथ जाता हूं।
लेकिन मेरी समस्या यह है कि मैं मसाला नहीं संभाल सकता। बिलकुल पसंद!
टैको बेल की हल्की चटनी से मुझे पसीना आता है। मैं इतना हल्का हूं।
इसलिए जब मैं बाहर खाना खा रहा होता हूं तो आमतौर पर मैं पिको छोड़ देता हूं। यह हमेशा मेरे लिए बहुत गर्म होता है। ज्यादातर समय जब लोग पिको बनाते हैं तो वे बहुत ज्यादा खुश होते हैं।
अब, मुझे पता है कि मैं इसमें अल्पमत में हूं। मेरे जीवन में बाकी सभी लोग गर्मी से प्यार करते हैं।
यदि आप गर्मी से प्यार करते हैं, तो आप अपने पिको डी गैलो रेसिपी में सभी कटे हुए जलापेनो जोड़ सकते हैं। मैंने इसके बारे में नीचे दी गई रेसिपी में एक नोट भी डाला है।
पिको डी गैलो एक लोकप्रिय टेक्स-मेक्स ड्राई साल्सा है। यह आम तौर पर बीज वाले टमाटर, प्याज, सीताफल, चूने के रस और मसालों के साथ बनाया जाता है। आप इसे तीखा या हल्का परोस सकते हैं।
पिको डी गैलो और सालसा के बीच प्राथमिक अंतर यह है कि साल्सा सूपी होता है। पिको और सालसा में एक ही मूल तत्व होते हैं। अंतर यह है कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है। साल्सा को दम किए हुए टमाटर से बनाया जाता है जबकि पिको को बीज वाले टमाटर से बनाया जाता है जो सूखे होते हैं।
ऐसी बहुत सी विविधताएँ हैं जिन्हें आप अपनी पिको डी गैलो रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। विविधता के ये अवसर इसे इतना मज़ेदार नुस्खा बनाते हैं।
आप तकनीकी रूप से पिको डी गैलो को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता। इसे फ्रीज़ करने से टेक्सचर बदल जाएगा। जमे हुए टमाटर डीफ़्रॉस्ट होने पर नरम और गूदेदार हो जाते हैं। अब पिको को फ्रीज करना बर्बाद करने से बेहतर है।
मैं डिफ्रॉस्टेड पिको डी गैलो को डिप के रूप में उपयोग करने की सलाह नहीं दूंगा, लेकिन यह अभी भी कुछ सूप के लिए टॉपिंग के रूप में एक पनीर बर्टिटो के ऊपर स्वादिष्ट होगा।
पिको डी गैलो इतने सारे खाद्य पदार्थों के साथ जाता है। ऐसा महसूस न करें कि आपको केवल पारंपरिक मेक्सिकन व्यंजन जैसे एनचिलादास के साथ रहना है। पिको डी गैलो खाने के कुछ स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं।
घर पर पिको डी गैलो बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसके लिए कुछ मिनटों के फोकस की आवश्यकता होती है।
चरण 1: टमाटर तैयार करें- अपने टमाटरों को धोकर सुखा लें। अपने टमाटर को बीज दें और कोर को हटा दें।
जब मेरा काम पूरा हो जाता है, तो मैं टमाटर का कोर निकाल देता हूं और मैं इसे कुल्ला करना पसंद करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक दरार में कोई बीज छिपा नहीं है। फिर मैं टमाटर को किचन टॉवल से सुखाती हूं।
चरण 2: लहसुन तैयार करें- लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन सबसे अच्छा है अगर यह गूदे के लगभग छोटे टुकड़े हों।
स्टेप 3: सीताफल को काट लें- सीताफल को छोटे टुकड़ों में काट लें लेकिन इसे इतना काट लें कि यह गूदेदार हो जाए। मैं व्यक्तिगत रूप से केवल पत्तियों का नहीं बल्कि तने का उपयोग करता हूं और खाता हूं। यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। यह बनावट को थोड़ा बदल देगा लेकिन मुझे स्वाद की अतिरिक्त किक और स्टेम जोड़ने वाला छोटा सा क्रंच पसंद है।
स्टेप 4: प्याज को डाइस करें- प्याज को डाइस करना आंखों के लिए अनुकूल नहीं है। मुझे अभी तक कोई तरीका नहीं मिला है जो मुझे रुलाता नहीं है। मैं वास्तव में इसका उपयोग करता हूंवेजी चॉपरइन दिनों मेरे प्याज काटने के लिए। इस पर सफाई करना थोड़ा कष्टप्रद है लेकिन यह मेरे लिए इसके लायक है। जब इस रेसिपी के लिए प्याज को काटने की बात आती है तो यह महत्वपूर्ण है कि पासा काफी छोटा हो। उन्हें लगभग टमाटर के पांसे के आकार का बनाने की कोशिश करें।
चरण 5: जलापेनो को डाइस करें- काली मिर्च काटते समय अपनी आंखों की रक्षा करना बहुत जरूरी है। मैं एक अलग कटिंग बोर्ड, चाकू और दस्ताने का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। हम वास्तव में एक रखते हैंइन दस्तानों का डिब्बाऐसे अवसर के लिए रसोई में। जलपीनो को छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 6: मिक्स- सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
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