यदि आप एक अनोखे प्रकार के पनीर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो पनीर से आगे नहीं देखें!
कॉटेज पनीर एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी पनीर है जिसे आप कई तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं। आप इसे स्मूदी में, पैनकेक के ऊपर, नमकीन व्यंजनों में और फलों के सलाद के रूप में ले सकते हैं।
इसके साथ ही, आपको अपने पकवान में सही प्रकार के पनीर का उपयोग करना सुनिश्चित करना होगा ताकि यह आपके पकवान के अन्य स्वादों पर हावी न हो।
यदि आप सीखना चाहते हैं, "पनीर का स्वाद कैसा होता है?" फिर पढ़ते रहो!
पनीर एक प्रकार का पनीर है जो गाय के दूध से बनाया जाता है और एक एंजाइम जिसे रेनिन कहा जाता है। चीज जो पनीर को अन्य प्रकार के चीज से अलग करती है वह यह है कि यह पकने या उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बाद नहीं बनाई जाती है।
एंजाइम केवल दूध के तरल पदार्थ और ठोस पदार्थों को अलग करता है और दही का उत्पादन करता है जो बाद में पनीर बन जाता है।
पनीर सफेद होता है और इसमें नरम और मलाईदार बनावट होती है। हालांकि, इसमें बीच में थोड़ा तरल मिश्रित होने के साथ एक चंकी या गांठदार स्थिरता भी हो सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पनीर को दबाने के बजाय सूखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ढीले दही में थोड़ी मात्रा में मट्ठा मिलाया जाता है।
इसमें खराब दूध की तरह गंध आती है, यही वजह है कि कुछ लोगों को यह स्वादिष्ट नहीं लगता।
तो, पनीर का स्वाद कैसा होता है? इसमें हल्का, मलाईदार स्वाद होता है, जिसमें नमकीनता का संकेत होता है। हालांकि, पनीर की वसा सामग्री के आधार पर, पनीर का स्वाद हल्के और मलाईदार से लेकर काफी खट्टा तक हो सकता है।
यदि आप पनीर के स्वाद से परिचित नहीं हैं, तो कॉटेज पनीर से शुरू करना सबसे अच्छा है जिसमें दूध वसा की मात्रा 4% है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पनीर की सबसे मलाईदार और दूधिया किस्म है और इसका स्वाद नियमित पनीर की तरह होता है। दूसरी ओर, 1% वसा वाले पनीर की कम वसा वाली किस्म का स्वाद खट्टा होता है, जो खट्टा क्रीम के स्वाद के समान होता है।
पनीर से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। पनीर की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आपको ताजा पनीर का स्वाद और बनावट पसंद है, तो आप इसे बस कुछ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं और इसे वैसे ही ले सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप मिश्रित फलों के सलाद में पनीर मिला सकते हैं या इसे अलग से कटे हुए केले, आड़ू या जामुन के साथ ले सकते हैं।
आप ताजे तैयार पैनकेक या वैफल्स के ऊपर पनीर की एक उदार मदद भी डाल सकते हैं और इसे मेपल सिरप के साथ ले सकते हैं। आप इसे फ्रेंच टोस्ट और बेरी के साथ भी पेयर कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, पनीर को सॉस में डुबकी लगाने, सैंडविच में या बैगेल के ऊपर मेयोनेज़ के प्रतिस्थापन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सफेद पास्ता सॉस में पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं या इसे मैश किए हुए आलू के साथ मिला सकते हैं।
आप ताजे पके हुए आलू को पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भी डाल सकते हैं।
यदि आप एक मीठे नाश्ते के लिए तरस रहे हैं, तो आप पनीर को टूटे हुए ग्रेनोला बार के साथ जोड़ सकते हैं और उनके ऊपर शहद डाल सकते हैं। आप इसे केक और मफिन बनाने या फ्रॉस्टिंग या आइसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा फलों के साथ पनीर की स्मूदी तैयार कर सकते हैं।
पनीर का उपयोग करने का एक और बढ़िया तरीका यह है कि इसे लसग्ना में इस्तेमाल किया जाए। बस रिकोटा चीज़ को कॉटेज चीज़ से बदलें। पनीर का स्वाद आपकी डिश को अगले स्तर पर ले जाएगा।
आप तले हुए अंडे में कुछ पनीर भी मिला सकते हैं ताकि वे स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद ले सकें।
पनीर गाय के दूध और रेनिन से बनता है, जो अनिवार्य रूप से एक एंजाइम है जो दूध को दही बनाने का कारण बनता है। रेनिन तरल और ठोस रूपों को भी अलग करता है।
निर्माण प्रक्रिया के दौरान अधिकांश तरल को पनीर से निकाल दिया जाता है, और पैकेज्ड पनीर में केवल थोड़ी मात्रा में तरल रहता है।
मिश्रण में क्रीम, नमक और स्टार्च मिलाकर कुछ पनीर की किस्में भी बनाई जाती हैं।
जब पनीर खराब होने लगता है, तो दूध के अलग होने पर यह सतह पर पानी की जेबें बना लेता है। जबकि ताजा पनीर का स्वाद, गंध और साफ महसूस होता है, खराब पनीर में खट्टा स्वाद, नम गंध और पीले रंग की उपस्थिति होती है।
मुझे उम्मीद है कि इस लेख ने आपके प्रश्न का पर्याप्त उत्तर दिया है, "पनीर का स्वाद कैसा होता है?" पनीर में हल्का, नमकीन और मलाईदार स्वाद होता है। यदि इसमें वसा की मात्रा अधिक है, तो इसका स्वाद अधिक मलाईदार और दूधिया होगा, जबकि कम वसा वाले पनीर के स्वाद के लिए एक खट्टा खट्टा होता है।
आप पनीर का विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं और इसे विभिन्न मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ सकते हैं। कॉटेज पनीर का अनूठा स्वाद और बनावट इसे कोशिश करने लायक बनाती है, इसलिए आगे बढ़ें और कुछ पनीर का प्रयास करें!
