Uzbuđuju li vas svijetli, tanko narezani crveni krugovi na sirastoj pizzi? I ja se osjećam isto! Ti šareni crveni krugovi nazivaju se feferoni i smatraju se američkom verzijom salame.
U našoj današnjoj raspravi rasvijetlit ću "što su feferoni?" i kako ga možete koristiti u svojim kućnim receptima!
Feferoni su jarko crvena, tanko narezana verzija talijanske suhe kobasice zvane salama. Napravljen je od goveđeg ili svinjskog mesa, ali uglavnom je kombinacija to dvoje i začinjen je solju i čili papričicama.
Pepperoni je u konačnici mekan i dimljen poput kobasice i popularan je preljev za pizzu u Sjedinjenim Državama.
Koncept sušenja mesa sa začinima i solju datira još iz Rimskog Carstva kada su začinjene kobasice po prvi put kuhane u Italiji.
Godine 1919. feferoni su se prvi put počeli pojavljivati u pizza salonima i delicijama u New Yorku. Od tada je postao jedan od
Najomiljeniji američki dodaci za pizzu!
Osim jarko crvene boje, feferoni imaju snažan, začinski okus s dimljenim udarcem. Okus feferona je papreniji, dok je salama više začinskog i začinskog okusa.
U međuvremenu, paprika je najčešći začin koji se koristi za dodavanje okusa feferonima u Americi osim soli.
Ako ste već probali kobasice, kombinirajte njihovu zadimljenost sa stečenim okusom čili paprike i shvatit ćete kakav je okus feferona.
Evo pet načina na koje možete koristiti feferone i dodati njihov jedinstveni okus svojim jelima:
Pizza – feferone koristite kao preljev za pizzu. Prije nego što stavite pizzu u pećnicu, prelijte je feferonima. Dok se pizza peče, feferoni će postati hrskavi i tako ukusni!
Sendviči sa sirom na žaru – Sljedeći put kada krenete u kuhinju kako biste sebi napravili dobar sendvič sa sirom na žaru, dodajte sloj feferona između kriški kruha prije pečenja na roštilju i tostiranja.
Salata od tjestenine – Umorni ste od jedenja feferona uz jela od sira? Nasjeckajte malo feferona i dodajte ih svojoj salati od tjestenine za proteine i ukusan dim!
Pečena tjestenina – Napravite svoju uobičajenu tjesteninu s bijelim ili crvenim umakom. Kad je gotovo, pospite s puno mozzarella sira i feferona i stavite tjesteninu u pećnicu na nekoliko minuta.
Daske za sir – Sastavljanje daske za sir za posebnu priliku? Posvetite malo mjesta na siranoj ploči feferonima. Ne samo da će dodati boju vašoj dasci, već će se iznimno dobro uklopiti sa svim različitim vrstama sira!
Neotvoreni feferoni mogu se čuvati u hladnjaku na neodređeno vrijeme (do isteka, naravno) ili u smočnici do šest tjedana. Otvoreni paket feferona mora se čuvati u hladnjaku i može ostati svjež do tri tjedna. Ako želite zamrznuti feferone, samo naprijed i učinite to. Zamrzavanje će produžiti rok trajanja feferona. Otvoreno pakiranje feferona može ostati dobro u zamrzivaču do devet mjeseci.
Da! Feferone možete napraviti kod kuće. Evo što vam je potrebno za četiri obroka:
♦ 7 kilograma svinjskog guza
♦ 3 kilograma govedine
♦ 1 žlica šećera
♦ 5 žlica soli
♦ 1 šalica crnog vina
♦ 1 žličica češnjaka
♦ 2 žlice kajenskog papra
♦ 3 žlice paprike
♦ 1 žlica sjemena anisa
♦ 1 žlica salitre
Temeljito sameljite govedinu i svinjetinu. Nakon što je mljeveno, pomiješajte meso sa svim začinima, crnim vinom, solju, šećerom, češnjakom, sjemenkama anisa i salitrom u velikoj zdjeli.
Zatim ovu smjesu rasporedite na veliku tepsiju prekrivenu voštanim papirom i ostavite je u hladnjaku najmanje 24 sata. Zatim dodajte smjesu u omotače kobasica, promjera oko 1 inča, i zavijte rubove. Pomoću pamučne uzice stvorite vezu između svakog kućišta i napravite dvostruke čvorove.
Nakon što svaki omotač feferona objesite o konce, objesite kućišta i ostavite ih da se osuše 6 do 8 tjedana. Kad se osuše, izrežite male krugove, dodajte ih u obroke i uživajte!
Sada kada znate sve o feferonima, sada ste jako dobro opremljeni da krenete u svoju kuhinju i počnete s pripremom ukusnih recepata koji se mogu poboljšati ukusnim okusom feferona!
Bilo da pečete pizzu za večer obiteljske igre ili pakirate sendviče za školski ručak vašeg djeteta, dodajte feferone i širite osmijeh!
