Pitate se možete li salamu zamrznuti? Da, zasigurno možete zamrznuti salamu. Rezana salama će izdržati oko 2 mjeseca u zamrzivaču prije nego što se kvaliteta počne pogoršavati. Nerezana salama može izdržati više od godinu dana u zamrzivaču. Čitajte dalje kako biste saznali više o zamrzavanju salame.
Delikatesno meso uistinu je dar s neba kada nemate vremena i trebate brzi obrok ili međuobrok. S delikatesnim mesom kao što je salama, možete brzo napraviti dasku od sira ili napraviti pladanj za specijalitete za društvo koje je uskočilo.
Ono što je također dobro u vezi ovoga je to što možete napraviti razna jela, poput sendviča ili predjela s tjesteninom, poput špageta ili recepata od karbonare koji koriste salamu.
Sjajno je imati pri ruci u trenutku, pa ima smisla držati ga pri ruci. Salama sadrži priličnu količinu konzervansa, ali čak ni izdržljiva salama neće trajati vječno, pa zašto ne zamrznuti salamu?
Od nekih naših kuhinjskih heroja preko na Cook's Illustrated, postoje tri glavne vrste običnih salama: tvrda salama, sopresata i genova. Svi su "napravljeni od mješavine sirovog mljevenog mesa, soli i začina, koja se ugura u omotač i ostavi da fermentira i suši se dok se ne osuši".
feferoni'</a>izrazita crvena boja.
Odlučite ga otopiti već u hladnjaku. U međuvremenu, ako imate salamu koja je osušena ili neotvorena/bez narezaka, obično je u redu samo je spremiti u smočnicu. Ali obično samo oko šest tjedana.
Ne zaboravite ga nakon tih tjedana držati u hladnjaku kako biste mu produžili život. Ako je vaša salama jakog mirisa, možete je ostaviti na pultu na sobnoj temperaturi, lagano poklopljenu, ne više od pet dana.
Vaša salama mora disati, ali se ne sušiti. Zbog toga u mnogim mesnicama i delikatesnim trgovinama možete vidjeti viseće police sa salamama.
Da se ne bi osušila, najbolje je salamu zamotati u mesarski papir ili voštani papir, a rjeđe koristiti plastičnu vrećicu ili posudu. Možda biste htjeli isprobati vakuumsko brtvljenje jer to osigurava da unutar plastične vrećice neće ostati zraka ili vrećica za zamrzavanje.
vakuumska brtva</a> meso. U tom slučaju meso salame može izdržati čak i do tri tjedna.
Tvrda salama je prilično stabilna, tako da može stajati, umotana u mesarski ili voštani papir, neograničeno dugo, sve dok je potpuno pokrivena, daleko od suvišne vlage. Može se brzo osušiti, a ponekad će se rolada salame "znojiti", ali to ne utječe na okus i kvalitetu.
Koraci:
